Meilleur Cuisine sans gluten Restaurants dans Italie

Vitantonio Lombardo Ristorante

Vitantonio Lombardo Ristorante

$$$$ Via Madonna Delle Virtù, 13, 75100, Matera
Italienne Européenne Méditerranéenne Gastronomie raffinée Élégant et chic
Vitantonio Lombardo Ristorante porte le nom de son chef afin de transmettre un profond sentiment de convivialité et de permettre à chaque convive de se sentir chez lui. Une grotte du Rione Sassi dont le charme naturel a été délibérément préservé, selon le projet de l’architecte Alessandro Tortorelli et le souhait de Vitantonio, qui a choisi Matera, inspiré par un lieu où les cavités et les convexités de la pierre peuvent véritablement donner vie à des expériences gustatives intemporelles. Ici, le chef Vitantonio Lombardo accueille les clients de son restaurant de Matera avec un menu dégustation “Cuore, Testa, Pancia” qui réunit les plats ayant marqué son parcours jusqu’à aujourd’hui, régulièrement accompagnés de nouvelles créations tournées vers l’avenir. Des plats unis par la volonté d’offrir de nouvelles sensations au palais et de stimuler les sens à travers un parcours qui va du poisson à la viande, en passant par les produits de la terre.

Baccanti

Baccanti

$$$$ Via Sant'Angelo, 58/61, 75100, Matera
Italienne Européenne Méditerranéenne Gastronomie raffinée Élégant et chic
Vivre pleinement l’atmosphère de Matera et de ses Sassi, c’est parcourir les sentiers du temps. Ristorante Baccanti propose un voyage culinaire intense, sublimé par un lieu magique qui amplifie l’extase des sens. Aménagé dans le cadre unique des Sassi, il représente la juste combinaison de tradition et d’innovation. Entre ces pierres, on respire une histoire ancienne qui a la saveur bonne et sincère des choses authentiques. Ici, chaque instant sera spécial et inoubliable. Un lieu singulier où il sera impossible de ne pas revenir. La tradition paysanne émane des pierres comme des objets particuliers qui s’y trouvent, évoquant les atmosphères d’origine et conférant au lieu des détails uniques. Se perdre parmi les saveurs et les parfums, parcourir les espaces évocateurs de Ristorante Baccanti, choisir un vin directement dans la cave souterraine : voilà une expérience exclusive et incomparable.

Sassapora

Sassapora

$$$$ Via Domenico Ridola, 47, 75100, Matera
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
Le restaurant S’assapora est situé à proximité de l’entrée principale des Sassi di Matera, dans un cadre intime et accueillant où saveur et qualité se marient pour proposer des plats traditionnels, de la mer et du terroir, à la saveur inoubliable, inspirés de la tradition de Matera et légèrement revisités. Le chef apporte un soin particulier à sa cuisine et, avec une pincée d’imagination, parvient à concilier la cuisine typique de Matera avec la cuisine moderne, en veillant à conserver une approche sans trop de transformations, à base de produits du terroir et de matières premières fraîches de la meilleure qualité. L’objectif est de mettre en valeur la tradition et de respecter les rythmes de la nature.

Ristorante Le Bubbole

Ristorante Le Bubbole

$$$$ Via S. Potito, 57 B, 75100, Matera
Italienne Internationale Gastronomie raffinée Élégant et chic
Le Bubbole est un restaurant élégant qui offre une dimension émotionnelle unique. Il est situé dans le centre historique de Matera, entre les murs de Palazzo Gattini, une demeure historique au cœur des Sassi. Il propose une cuisine de qualité fondée sur des matières premières d’excellence rigoureusement sélectionnées, avec une sélection savoureuse et créative de plats proposés par le chef. Une cuisine attentive au terroir et, en même temps, ouverte sur le monde. La cuisine se distingue par le soin méticuleux apporté à la sélection des matières premières, de Basilicate comme d’ailleurs.

Trattoria Stano

Trattoria Stano

$$$$ Via Santa Cesarea, 67/69, 75100, Matera
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme Pizzeria
Une histoire qui raconte comment l’amour de ses origines peut donner naissance à autant d’histoires à la saveur unique, toutes relevées d’un goût particulier, aussi particuliers que le sont Franco et Maria, qui ont construit jour après jour leur famille, leur histoire et celle de la gastronomie à Matera. Le restaurant Da Stano est comme une grande famille, où chaque jour se tissent et se renforcent des liens. Où l’on écoute les histoires d’hier et où l’on construit les récits d’aujourd’hui. Et, comme dans une relation familiale, il est certes le fruit de nombreux sacrifices, mais surtout de liens, d’une grande passion et d’une ténacité absolue. D’un grand amour de la bonne cuisine, d’un sentiment sincère qui va du cœur à l’assiette. Aujourd’hui encore.

Basquiat Il Ristorantino

Basquiat Il Ristorantino

$$$$ Via Lucana, 3, 75100, Matera
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
Basquiat il Ristorantino se présente comme un lieu à la fois accueillant et tendance et s'inspire du célèbre artiste américain des années 80, « Jean Michel Basquiat », écrivain et peintre de grand talent, extravagant, controversé et génial. Dans sa cuisine ouverte, le chef Giancarlo del Castello utilise uniquement des produits et des ingrédients caractéristiques de la Basilicate et propose des plats innovants. Le menu est centré sur les spécialités de la Basilicate et fait donc la part belle aux entrées : les fèves et la chicorée, accompagnées de poivrons cruschi et de mie de pain frite, la crapiata de Matera, à base de céréales, d'un mélange de légumineuses, de petits légumes et de pommes de terre, les pleurotes du panicaut déglacés au brandy et accompagnés d'un pesto de persil, le carpaccio de thon et bien d'autres choses encore. Chez Basquiat Il Ristorantino, vous trouverez un menu à base de poisson qui sublime les saveurs de la mer. Parmi les propositions gastronomiques du restaurant se distinguent tout particulièrement les paccheri à la morue et aux tomates cerises, les tubettoni au poulpe et à la purée de fèves blanches, accompagnés de poivrons cruschi et de mie de pain frite, les classiques linguine aux fruits de mer et bien d'autres plats encore.

Tierra

Tierra

$$$$ Via San Biagio, 27, 75100, Matera
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté
Tierra naît d’une idée bien précise, fondée sur quelques principes solides. Tierra, une osteria contemporaine, est synonyme de retour aux origines, aux traditions, aux racines et à ce qui nous appartient, en utilisant et en réinterprétant les matières premières que le territoire environnant offre généreusement au fil des saisons ; en mettant au premier plan les piliers fondamentaux qui œuvrent dans les coulisses de ce métier : agriculteurs, éleveurs et petits producteurs locaux. Tierra, tout en gardant une empreinte du passé, se façonne et se développe dans le présent pour se projeter dans l’avenir.

Ristorante Burro Salato

Ristorante Burro Salato

$$$ Via Rocco Scotellaro, 7, 75100, Matera
Italienne Française Restaurant décontracté haut de gamme
Une cuisine simple, mais sophistiquée, dans un cadre qui recrée une maison typique de la campagne provençale. Des plats qui marient la tradition du terroir à des recettes d’inspiration française, des galettes bretonnes salées et des crêpes gastronomiques. Le lieu où passer des moments de détente romantique. Le voyage, avant d’être physique, est intérieur ! C’est de l’un des nombreux voyages en France qu’est née l’idée de créer un lieu gastronomique où fusionner les cultures culinaires de deux lieux apparemment éloignés. En suivant les traces de Caterina de Medici et des Monsù de la cour de Ferdinando I di Borbone, roi des Deux-Siciles, la cuisine lucanienne et la cuisine française se mêlent et, en fusionnant, créent un nouvel univers culinaire, mais fortement influencé par la tradition.

Ristorante La Vinaigrette

Ristorante La Vinaigrette

$$$ Riviera Armando Diaz, 75, 73014, Gallipoli
Italienne Gastronomie raffinée Élégant et chic
Au restaurant La Vinaigrette, il est possible de savourer le goût authentique de la mer dans un cadre élégant et accueillant qui s’ouvre sur les eaux de la mer Ionienne. Fruit d’une solide expérience, le restaurant propose des spécialités et des produits locaux qui reflètent la culture gastronomique du Salento et la tradition italienne, en accordant une attention particulière aux spécialités de poisson et à la sélection des meilleures prises que la mer offre. Un soin extrême est apporté au choix des ingrédients et des aliments, afin de toujours proposer des produits frais et de saison ainsi que de délicieuses spécialités marines telles que poissons et fruits de mer crus, carpaccio de crevettes rouges, langoustines et fruits de mer, tartare de thon, etc.

Santa Monaca

Santa Monaca

$$$ Piazza De Amicis, 13, 73014, Gallipoli
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
Santa Monaca est un charmant restaurant réputé situé dans le cadre splendide du Salento, à Gallipoli, sur la Piazza De Amicis, dans le centre historique. Un établissement qui sait choyer ses convives comme nul autre avec des préparations gastronomiques appréciées pour leur saveur et leur fraîcheur. Au restaurant Santa Monica, vous serez accueillis par un personnel extrêmement courtois et disponible, qui saura répondre à toutes vos attentes, et pas seulement sur le plan gastronomique. Soucieux de proposer une cuisine aux traits typiques des terres du Salento tout en en offrant à sa clientèle une réinterprétation intéressante, le restaurant présente une carte variée qui reste toutefois axée sur l’utilisation de produits et d’ingrédients typiques du terroir. Afin de garantir le plein respect de la politique du kilomètre zéro, une collaboration constante est entretenue avec plusieurs fournisseurs locaux qui assurent chaque jour des matières premières d’une extrême fraîcheur, permettant de réaliser des plats véritablement uniques en leur genre.

Ristorante L'Angolo Blu

Ristorante L'Angolo Blu

$$$$ Via C. Muzio, 45, 73014, Gallipoli
Italienne Méditerranéenne Gastronomie raffinée Restaurant décontracté haut de gamme
L’Angolo Blu, élégant restaurant de cuisine de la mer situé à quelques pas de l’un des principaux attraits de Gallipoli, la Cattedrale di Sant’Agata, est l’endroit idéal pour déguster des spécialités de poisson en plein centre historique, au cœur des ruelles de la vieille ville. Un cadre accueillant, parfait pour les dîners romantiques en couple (mais pas seulement), avec une décoration raffinée et, bien entendu, une prédominance du bleu, du linge de table aux accessoires décoratifs. On peut y savourer des plats de la mer réputés, préparés par des chefs modernes capables de surprendre avec des recettes innovantes, tout en portant un regard attentif et respectueux sur les meilleures spécialités et les plus traditionnelles de la cuisine locale, afin de mettre en valeur la gastronomie des Pouilles revisitée dans une excellente interprétation contemporaine, avec l’assurance de matières premières de tout premier choix, le plus souvent de provenance ultralocale. Le poisson est bien entendu la vedette de chaque plat, de la crevette violette locale à la pêche du jour, des délicieux oursins aux carpaccios offrant toutes les garanties, avec une attention particulière portée à la fraîcheur du produit.

Osteria Briganti

Osteria Briganti

$$ Via Antonietta De Pace, 107, 73014, Gallipoli
Italienne Restaurant décontracté Restaurant familial
Un établissement accueillant et familial, où l’on se sent comme à la maison. Osteria Briganti vous accueille dans ce lieu simple mais magnifique, aménagé dans la pierre, qui propose une cuisine de la mer simple mais délicieuse. On y retrouve les plats typiques, notamment les entrées à base de poisson issu de la pêche du jour le long des côtes ioniennes et adriatiques, ainsi que les premiers plats de poisson de la maison. Une équipe courtoise et compétente met tout son savoir-faire au service d’une expérience gastronomique mémorable, pour savourer de délicieux poissons frais tout en profitant des beautés naturelles de la splendide Gallipoli.

Ristorante La Giudecca

Ristorante La Giudecca

$$$$ Via Don Giovanni Minzoni, Lungomare Galileo Galilei, 73014, Gallipoli
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
Au cœur de Gallipoli, à quelques pas de la mer, se trouve le Ristorante La Giudecca. Un lieu où le poisson est sacré. La pêche du jour, assurée par de nombreux fournisseurs de confiance, garantit une fraîcheur incroyable des produits, créant un mélange de saveurs et d’attentes rarement déçues. Des entrées à base de poissons et de fruits de mer crus, des premiers plats à la sauce au mérou, de la baudroie, des seiches, des calamars, des langoustes et bien plus encore. Le royaume de la mer règne en maître à La Giudecca.

Matre Ristorante

Matre Ristorante

$$$$ Via Antonietta De Pace, 116, 73014, Gallipoli
Italienne Restaurant décontracté
Le Salento est depuis toujours reconnu comme une terre de prospérité, d’abondance et surtout de bonne chère. Les côtes ioniennes et adriatiques apportent sur le rivage les richesses de la mer, avec du poisson frais pêché chaque jour et bien d’autres délices. Chez Matre, un restaurant proche de la côte ionienne, le poisson est à l’ordre du jour. Un établissement moderne, doté d’un magnifique jardin intérieur, qui propose à ses clients une cuisine à la fois traditionnelle et moderne, créant un mélange de saveurs et de parfums à couper le souffle. Les Pouilles, avec leurs parfums et leurs délices, rencontrent le savoir-faire des chefs qui, grâce à un travail acharné, ne cessent de satisfaire les palais des convives, leur faisant vivre une expérience culinaire inoubliable.

La Locanda Degli Angioini

La Locanda Degli Angioini

$$$ Riviera Armando Diaz, 119, 73014, Gallipoli
Italienne Méditerranéenne Gastronomie raffinée
Près de la mer, avec la ville de Gallipoli pour splendide toile de fond, se trouve La Locanda degli Angioini. Ce restaurant, qui offre une vue imprenable sur la mer, donne l’impression de manger au-dessus de celle-ci, offrant aux touristes et aux clients la sensation de dîner dans les eaux de la mer Ionienne. Le restaurant propose une cuisine traditionnelle des Pouilles, avec de nombreux plats à base de poisson à la carte grâce à un approvisionnement continu en matières premières. Des entrées, des premiers et des seconds plats à base de poissons et de fruits de mer, mais pas seulement : ceux qui n’aiment pas les produits de la mer ont également le choix, avec des classiques qui font le bonheur de tous.

Trattoria La Puritate

Trattoria La Puritate

$$$$ Via Sant'Elia, 18, 73014, Gallipoli
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté
Dans l’un des quartiers les plus anciens de la vieille ville, près de l’église de la Puritate, voici l’un des restaurants les plus appréciés de Gallipoli, un lieu voué depuis toujours au poisson. Ici, une matière première d’une extrême fraîcheur règne en maître, travaillée d’une main légère et experte, capable de sublimer les saveurs de la mer. Le menu, annoncé oralement, change selon l’offre du jour. À peine installés dans l’élégante véranda vitrée, vous verrez commencer le grand défilé d’entrées crues et cuites d’une fraîcheur avérée : des extraordinaires petites crevettes crues aux moules farcies, en passant par la bonite cuite et marinée. Du thon cru (exceptionnel par sa saveur) au poulpe en rondelles, jusqu’au riz aux amandes et aux radis (moins enthousiasmant). On poursuit avec des tagliolini au citron, à la roquette et aux crevettes, un plat tout simple mais délicat, tout comme les pâtes à la bonite et aux tomates cerises. Parmi les plats principaux, vous trouverez les grosses crevettes au sel et éolique : une préparation, une fois encore, simple, mais capable de mettre en valeur la superbe matière première.

AMU Fish Restaurant & Store

AMU Fish Restaurant & Store

$$$$ Riviera Armando Diaz, 9, 73014, Gallipoli
Italienne Gastronomie raffinée Élégant et chic
Une magnifique terrasse sur la mer, un lieu romantique et magique où profiter de la beauté des paysages tout en savourant une bonne cuisine. Tout près de la côte, dans la ville de Gallipoli, se trouve le Ristorante Amu Fish. Un lieu véritablement enchanteur, où le paysage et cette immense étendue bleue offrent aux clients une expérience vraiment inoubliable. Une cuisine de la mer, du poisson frais, des matières premières d’excellence et les mains expertes du chef donnent naissance à une cuisine certes traditionnelle, mais aussi moderne, créative et insaisissable, qui laisse place à l’imagination. Entrées, premiers plats, plats principaux et bien plus encore : chez Amu, on redécouvre le véritable amour de la bonne cuisine.

Pentola Degli Gnomi

Pentola Degli Gnomi

$$$ Via Gian Giacomo Russo, 18, 73014, Gallipoli
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté Restaurant familial
La Pentola degli Gnomi est une osteria à Gallipoli, un lieu rustique proposant un menu populaire, où l’on peut manger en se sentant comme chez soi. L’équipe souhaite plonger ses clients dans les différentes saveurs du terroir salentin, nées de la rencontre entre les plats à base de viande et de poisson. À partir de cette définition, il a été décidé de créer et de définir une nouvelle image capable d’expliquer le véritable concept d’osteria. Tout cela à travers les recettes des chefs, le cadre chaleureux et accueillant et les personnes qui l’animent et le font vivre chaque jour. Un menu populaire et dynamique, un voyage gastronomique permettant de retrouver l’authenticité des saveurs d’autrefois, rehaussées d’une touche contemporaine et fidèles à une réalité comme celle des Pouilles. Le respect de la saisonnalité des matières premières et le lien avec le territoire restent les constantes de cette proposition.

YOU - Cibo E Piacere

YOU - Cibo E Piacere

$$$$ Via Petrelli, 15, 73014, Gallipoli
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
Chez You - Cibo e Piacere, vous trouverez ce qui représente le mieux le concept de modernité et d’évolution. À quelques pas du centre historique de Gallipoli, You évolue, grandit, mène ses recherches et devance son temps, en construisant un concept qui met en valeur ses propres qualités et cherche à le distinguer des autres. Une carte qui place principalement le poisson au cœur de tout, mais qui élargit aussi ses horizons à d’autres ingrédients, notamment ceux de la terre. Les entrées de la mer, mais pas seulement, ouvrent la voie à une carte véritablement variée, qui ne laisse aucune place aux indécis. La patte du chef est évidente : une simple touche suffit à révolutionner une saveur ou une épice.

Il Pettolino

Il Pettolino

$$$ Riviera Nazario Sauro, 57, 73014, Gallipoli
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
Niché dans le cadre enchanteur de la ville de Gallipoli, entre les murs élégants de Palazzo Grumesi, Il Pettolino Gallipoli vous attend pour vous offrir une expérience de grande cuisine et de tradition. Étoile montante du paysage gastronomique italien, le chef exécutif Vito Gaballo est spécialisé dans la haute cuisine du maître Gualtiero Marchesi. À la tête du restaurant Il Pettolino Gallipoli depuis 2018, il invente et perfectionne chaque jour des expériences multisensorielles uniques. Moderne et attachée aux traditions. Une cuisine innovante et toujours attentive aux saveurs de la terre du Salento. Il Pettolino Gallipoli se distingue par ses plats traditionnels de qualité, sa cuisine gastronomique et la fraîcheur de ses matières premières. La qualité toujours au premier plan.
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