Mejor Cocina sin gluten Restaurantes en Italia

Vitantonio Lombardo Ristorante

Vitantonio Lombardo Ristorante

$$$$ Via Madonna Delle Virtù, 13, 75100, Matera
Italiana Europea Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
Vitantonio Lombardo Ristorante toma su nombre del propio chef con la intención de transmitir una fuerte sensación de familiaridad y permitir que cada comensal se sienta como en casa. Una cueva del Rione Sassi cuyo encanto natural se ha conservado deliberadamente, según el proyecto del arquitecto Alessandro Tortorelli y el deseo de Vitantonio, que eligió Matera inspirado por un lugar donde las cavidades y convexidades de la piedra pueden dar vida a experiencias gastronómicas atemporales. Aquí, el chef Vitantonio Lombardo recibe a los clientes de su restaurante de Matera con un menú degustación “Cuore, Testa, Pancia” que reúne los platos que han marcado su trayectoria hasta hoy, acompañados puntualmente de nuevas creaciones orientadas al futuro. Platos unidos por la voluntad de regalar nuevas sensaciones al paladar y estimular los sentidos en un recorrido que va del pescado a la carne, pasando por los productos de la tierra.

Baccanti

Baccanti

$$$$ Via Sant'Angelo, 58/61, 75100, Matera
Italiana Europea Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
Vivir plenamente la atmósfera de Matera y sus Sassi significa recorrer los senderos del tiempo. Ristorante Baccanti propone un intenso viaje culinario que se enriquece con un lugar mágico para amplificar el éxtasis de los sentidos. Ubicado en el entorno único de los Sassi, representa la combinación perfecta de tradición e innovación. Entre estas piedras se respira una historia antigua que tiene el sabor bueno y genuino de las cosas auténticas. Aquí cada momento será especial e inolvidable. Un lugar singular al que será imposible no volver. La tradición campesina emana de las piedras, así como de los peculiares objetos presentes, que evocan las atmósferas originales y aportan detalles únicos al lugar. Perderse entre sabores y aromas, recorrer los sugerentes espacios de Ristorante Baccanti y elegir un vino directamente de la bodega subterránea es una experiencia exclusiva e incomparable.

Sassapora

Sassapora

$$$$ Via Domenico Ridola, 47, 75100, Matera
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
El restaurante S’assapora está situado cerca de la entrada principal de los Sassi di Matera, en un local íntimo y acogedor donde el sabor y la calidad se unen para ofrecer platos tradicionales, de mar y de tierra, de sabor inolvidable, inspirados en la tradición de Matera y ligeramente reinterpretados. El chef pone esmero y, con una pizca de imaginación, logra conciliar la cocina típica de Matera con la cocina moderna, procurando mantener un estilo no demasiado elaborado, con productos del territorio y materias primas de la mejor calidad y frescas. El objetivo es poner en valor la tradición y respetar los ritmos de la naturaleza.

Ristorante Le Bubbole

Ristorante Le Bubbole

$$$$ Via S. Potito, 57 B, 75100, Matera
Italiana Internacional Alta cocina Elegante y chic
Le Bubbole es un elegante restaurante que ofrece una dimensión emocional única. Está situado en el centro histórico de Matera, entre los muros de Palazzo Gattini, una residencia histórica en el corazón de los Sassi. Ofrece una cocina de calidad basada en materias primas de excelencia cuidadosamente seleccionadas, con una sabrosa y creativa selección de platos propuestos por el chef. Una cocina atenta al territorio y, al mismo tiempo, abierta al mundo. Su cocina se distingue por el meticuloso cuidado con el que se seleccionan las materias primas, tanto de Basilicata como de otros lugares.

Trattoria Stano

Trattoria Stano

$$$$ Via Santa Cesarea, 67/69, 75100, Matera
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium Pizzería
Una historia que cuenta cómo del amor por las propias raíces pueden nacer otras tantas historias de sabor único, todas aderezadas con un gusto especial, tan especiales como Franco y Maria, que han construido día tras día su familia, su historia y la de la gastronomía en Matera. El restaurante Da Stano es como una gran familia, en la que cada día se crean y se fortalecen vínculos. Donde se escuchan historias de ayer y se construyen relatos de hoy. Y, como en una relación familiar, es fruto, sí, de muchos sacrificios, pero sobre todo de vínculos, de mucha pasión y de una tenacidad absoluta. De un gran amor por la buena cocina, de un sentimiento genuino que va del pecho al plato. Todavía hoy.

Basquiat Il Ristorantino

Basquiat Il Ristorantino

$$$$ Via Lucana, 3, 75100, Matera
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
Basquiat il Ristorantino se presenta como un lugar acogedor y moderno al mismo tiempo y se inspira en el famoso artista estadounidense de los años 80, «Jean Michel Basquiat», escritor y pintor de gran talento, extravagante, controvertido y genial. El chef Giancarlo del Castello utiliza en su cocina a la vista únicamente productos e ingredientes característicos de la región de Basilicata y propone platos innovadores. El menú se centra en las especialidades de Basilicata, por lo que concede un amplio espacio a los entrantes: las habas con achicoria, pimientos cruschi y miga de pan frita; la crapiata de Matera, con cereales, una mezcla de legumbres, verduritas y patatas; las setas de cardo, desglasadas con brandy y acompañadas de pesto de perejil; el carpaccio de atún y mucho más. En Basquiat Il Ristorantino encontrarán un menú a base de pescado que realza al máximo los sabores del mar. En la oferta gastronómica del restaurante destacan especialmente los paccheri con bacalao en salazón y tomates cherry, los tubettoni con pulpo y puré de habas blancas, con pimientos cruschi y miga de pan frita, las clásicas linguine con mariscos y mucho más.

Tierra

Tierra

$$$$ Via San Biagio, 27, 75100, Matera
Italiana Mediterránea Restaurante informal
Tierra nace de una idea muy precisa, basada en unos pocos principios sólidos. Tierra, una osteria contemporánea, es sinónimo de regreso a los orígenes, a las tradiciones, a las raíces y a lo que nos pertenece, utilizando y reinterpretando las materias primas que el territorio circundante ofrece generosamente en cada estación; poniendo en primer plano a los pilares fundamentales que están entre bastidores en este trabajo: agricultores, ganaderos y pequeños productores locales. Tierra, además de tener su huella en el pasado, se moldea y se desarrolla en el presente para proyectarse hacia el futuro.

Ristorante Burro Salato

Ristorante Burro Salato

$$$ Via Rocco Scotellaro, 7, 75100, Matera
Italiana Francesa Restaurante informal prémium
Una cocina sencilla, pero sofisticada, en un ambiente que recrea una típica casa de la campiña provenzal. Platos que combinan la tradición del territorio con recetas de inspiración francesa, galettes bretonas saladas y crêpes gourmet. El lugar donde pasar momentos de romántico relax. ¡El viaje, antes de ser físico, es interior! De uno de los tantos viajes a Francia nació la idea de crear un espacio gastronómico donde fusionar las culturas culinarias de dos lugares aparentemente lejanos. Siguiendo los pasos de Caterina de Medici y de los Monsù de la corte de Ferdinando I di Borbone, rey de las Dos Sicilias, la cocina lucana y la francesa se mezclan y, al fusionarse, crean un mundo culinario nuevo, pero profundamente influido por la tradición.

Ristorante La Vinaigrette

Ristorante La Vinaigrette

$$$ Riviera Armando Diaz, 75, 73014, Gallipoli
Italiana Alta cocina Elegante y chic
En el restaurante La Vinaigrette es posible degustar el auténtico sabor del mar en un ambiente elegante y acogedor que se abre a las aguas del Jónico. El restaurante, fruto de una profunda experiencia, ofrece especialidades y productos locales que reflejan la cultura gastronómica del Salento y la tradición italiana, con especial atención a las especialidades de pescado y a la selección de las mejores capturas que ofrece el mar. Se pone un cuidado extremo en la elección de los ingredientes y los alimentos para ofrecer siempre productos frescos y de temporada y exquisitas especialidades marineras como pescado y marisco crudos, carpaccio de gambas rojas, cigalas y mariscos, tartar de atún, etc.

Santa Monaca

Santa Monaca

$$$ Piazza De Amicis, 13, 73014, Gallipoli
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
Santa Monaca es un encantador y reconocido restaurante situado en el espléndido entorno del Salento, en Gallipoli, en Piazza De Amicis, en pleno casco histórico. Un local que sabe mimar a sus comensales de la mejor manera posible con preparaciones gastronómicas que destacan por su sabor y frescura. En el restaurante Santa Monica les recibirá un personal sumamente amable y atento que sabrá satisfacer todas sus necesidades, no solo en el ámbito gastronómico. Con la intención de ofrecer una cocina de rasgos típicos de las tierras del Salento y, al mismo tiempo, una interesante reinterpretación, encontrarán un menú variado que, no obstante, se centra en el uso de productos e ingredientes típicos de la zona. Para garantizar el pleno respeto de la política de kilómetro cero, se mantiene una colaboración constante con algunos proveedores locales que suministran a diario materias primas fresquísimas con las que elaborar platos realmente únicos en su género.

Ristorante L'Angolo Blu

Ristorante L'Angolo Blu

$$$$ Via C. Muzio, 45, 73014, Gallipoli
Italiana Mediterránea Alta cocina Restaurante informal prémium
L’Angolo Blu, un elegante restaurante de cocina marinera situado a pocos pasos de uno de los principales atractivos de Gallipoli, la Cattedrale di Sant’Agata, es el lugar perfecto para degustar especialidades de pescado en pleno centro histórico, entre las callejuelas del casco antiguo. Un espacio acogedor, perfecto para cenas románticas en pareja (aunque no solo), con una decoración de estilo refinado y, por supuesto, un predominio del color azul, desde la mantelería hasta los complementos decorativos. Aquí se pueden saborear reconocidos platos marineros elaborados por chefs modernos, capaces de sorprender con recetas innovadoras, pero siempre con una mirada atenta y respetuosa hacia las mejores y más tradicionales especialidades de la cocina local, para poner en valor la gastronomía de Apulia reinterpretada con un excelente enfoque actual, y con la garantía de unas materias primas de primerísima calidad, la mayoría de las veces de kilómetro cero. El protagonista de cada plato es, por supuesto, el pescado, desde la gamba violeta local hasta la pesca del día, desde los exquisitos erizos de mar hasta los carpaccios con todas las garantías, prestando especial atención a la frescura del producto.

Osteria Briganti

Osteria Briganti

$$ Via Antonietta De Pace, 107, 73014, Gallipoli
Italiana Restaurante informal Restaurante familiar
Un local acogedor y familiar, con sabor a hogar. Osteria Briganti te recibe en este sencillo pero precioso lugar de piedra, que ofrece una cocina marinera sencilla pero deliciosa. Se sirven platos típicos, en especial entrantes a base de pescado procedente de la pesca del día en las costas jónicas y adriáticas, así como sus primeros platos de pescado. Un personal amable y bien preparado se dispone, con gran profesionalidad, a hacerte vivir una experiencia gastronómica para recordar, saboreando un delicioso pescado fresco y disfrutando de las bellezas naturales de la espléndida Gallipoli.

Ristorante La Giudecca

Ristorante La Giudecca

$$$$ Via Don Giovanni Minzoni, Lungomare Galileo Galilei, 73014, Gallipoli
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
En el corazón de Gallipoli, a pocos pasos del mar, encontramos el Ristorante La Giudecca. Un lugar donde el pescado es sagrado. La pesca del día, asegurada por numerosos proveedores de confianza, garantiza una frescura increíble de la materia prima, creando una mezcla de sabores y expectativas que rara vez se ven defraudadas. Entrantes a base de pescados y mariscos crudos, primeros platos con salsa de mero, rape, sepias, calamares, langostas y mucho más. El reino del mar es el gran protagonista en La Giudecca.

Matre Ristorante

Matre Ristorante

$$$$ Via Antonietta De Pace, 116, 73014, Gallipoli
Italiana Restaurante informal
Salento siempre ha sido reconocida como una tierra de prosperidad, de abundancia y, sobre todo, de buena comida. Las costas jónicas y adriáticas traen a la orilla la abundancia del mar, con pescado fresco del día y muchas otras delicias. En Matre, un restaurante cerca de la costa jónica, el pescado está a la orden del día. Un local moderno, con un precioso jardín interior, que ofrece a sus clientes una cocina tanto tradicional como moderna, creando una mezcla de sabores y aromas que deja sin aliento. Apulia, con sus aromas y sus delicias, se encuentra con la mano experta de los chefs, que, gracias a un arduo trabajo, satisfacen constantemente los paladares de los comensales, haciéndoles vivir una experiencia culinaria inolvidable.

La Locanda Degli Angioini

La Locanda Degli Angioini

$$$ Riviera Armando Diaz, 119, 73014, Gallipoli
Italiana Mediterránea Alta cocina
Cerca del mar, con el espléndido telón de fondo de la ciudad de Gallipoli, encontramos La Locanda degli Angioini. Un restaurante con unas vistas impresionantes al mar que da la sensación de comer sobre él, ofreciendo a turistas y clientes la impresión de cenar en las aguas del mar Jónico. Un restaurante que ofrece cocina tradicional de Apulia, con numerosos platos a base de pescado en su carta gracias al suministro continuo de materias primas. Entrantes, primeros y segundos platos a base de pescado y marisco, pero no solo eso: también hay opciones para quienes no disfrutan de los productos del mar, con propuestas clásicas que satisfacen a todos.

Trattoria La Puritate

Trattoria La Puritate

$$$$ Via Sant'Elia, 18, 73014, Gallipoli
Italiana Mediterránea Restaurante informal
En uno de los barrios más antiguos del casco viejo, cerca de la iglesia de la Puritate, se encuentra uno de los restaurantes más queridos de Gallipoli, un lugar dedicado desde siempre al pescado. Aquí reina una materia prima fresquísima, preparada con una mano ligera y experta, capaz de realzar los sabores del mar. El menú, que se recita de viva voz, cambia según la oferta del día. En cuanto se acomoden en la elegante veranda acristalada, comenzará el gran desfile de entrantes crudos y cocinados de frescura contrastada: desde los extraordinarios camarones crudos hasta los mejillones rellenos, pasando por el bonito cocinado y marinado. Del atún crudo (excepcional por su sabrosura) al pulpo en rodajas y al arroz con almendras y rábanos (menos entusiasmante). Se continúa con tagliolini al limón con rúcula y gambas, un plato sencillísimo pero delicado, al igual que la pasta con bonito y tomates cherry. Entre los segundos encontrarán los langostinos a la sal y eólico: una preparación una vez más sencilla, pero capaz de realzar la magnífica materia prima.

AMU Fish Restaurant & Store

AMU Fish Restaurant & Store

$$$$ Riviera Armando Diaz, 9, 73014, Gallipoli
Italiana Alta cocina Elegante y chic
Una bellísima terraza sobre el mar, un lugar romántico y mágico donde disfrutar de la belleza del paisaje y, al mismo tiempo, de la buena comida. Junto a la costa, en la ciudad de Gallipoli, encontramos el Ristorante Amu Fish. Un lugar realmente encantador, donde el paisaje y esta inmensa extensión azul regalan a los clientes una experiencia verdaderamente inolvidable. Una cocina marinera, pescado fresco, materias primas excelentes y las manos expertas del chef dan vida a una cocina tradicional, pero también moderna, creativa y esquiva, que deja espacio a la imaginación. Entrantes, primeros platos, segundos platos y mucho más: en Amu se redescubre el verdadero amor por la buena comida.

Pentola Degli Gnomi

Pentola Degli Gnomi

$$$ Via Gian Giacomo Russo, 18, 73014, Gallipoli
Italiana Mediterránea Restaurante informal Restaurante familiar
La Pentola degli Gnomi es una ostería en Gallipoli, un lugar rústico con un menú popular, donde comer sintiéndose como en casa. El equipo quiere sumergir a sus clientes en los diversos sabores de la tierra salentina, nacidos del encuentro entre los platos de carne y de pescado. Partiendo de esta definición, se decidió crear y definir una nueva imagen que pudiera explicar el verdadero concepto de ostería. Todo ello a través de las recetas de los chefs, el ambiente cálido y acogedor y las personas que le dan vida y lo habitan cada día. Un menú popular y dinámico, un viaje gastronómico en el que redescubrir la autenticidad de los sabores de antaño, realzados con un toque contemporáneo y fiel a una realidad como la de Apulia. El respeto por la estacionalidad de las materias primas y el vínculo con el territorio se mantienen como constantes de la propuesta.

YOU - Cibo E Piacere

YOU - Cibo E Piacere

$$$$ Via Petrelli, 15, 73014, Gallipoli
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
En You - Cibo e Piacere encontraréis lo que mejor representa el concepto de modernidad y evolución. A pocos pasos del centro histórico de Gallipoli, You evoluciona, crece, investiga y se adelanta a su tiempo, construyendo un concepto que realza sus propias cualidades y busca distinguirlo de los demás. Una carta en la que el pescado es el principal protagonista, pero que también amplía sus horizontes a otros ingredientes, especialmente los de tierra. Los entrantes de mar, y no solo de mar, abren paso a una carta realmente variada, que no deja lugar a los indecisos. La mano del chef es evidente: basta un toque para revolucionar un sabor o una especia.

Il Pettolino

Il Pettolino

$$$ Riviera Nazario Sauro, 57, 73014, Gallipoli
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
Enclavado en el evocador marco de la ciudad de Gallipoli, entre los elegantes muros de Palazzo Grumesi, Il Pettolino Gallipoli les espera para ofrecerles una experiencia de alta cocina y tradición. Estrella emergente del panorama gastronómico italiano, el chef ejecutivo Vito Gaballo está especializado en la alta cocina del maestro Gualtiero Marchesi. Al frente del restaurante Il Pettolino Gallipoli desde 2018, cada día crea y perfecciona experiencias multisensoriales únicas. Moderna y ligada a las tradiciones. Una cocina innovadora y siempre atenta a los sabores de la tierra salentina. Il Pettolino Gallipoli se distingue por sus platos tradicionales de calidad, por su cocina gourmet y por la frescura de las materias primas. La calidad siempre en primer lugar.
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