Bestes Glutenfreie Küche Restaurants in Tisch

Vitantonio Lombardo Ristorante

Vitantonio Lombardo Ristorante

$$$$ Via Madonna Delle Virtù, 13, 75100, Matera
Italienisch Europäisch Mediterran Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Vitantonio Lombardo Ristorante trägt den Namen seines Küchenchefs, um ein starkes Gefühl der Vertrautheit zu vermitteln und jedem Gast das Gefühl zu geben, zu Hause zu sein. Eine Grotte im Rione Sassi, deren natürlicher Charme bewusst bewahrt wurde – nach einem Entwurf des Architekten Alessandro Tortorelli und auf Wunsch von Vitantonio, der sich für Matera entschied, inspiriert von einem Ort, an dem die Vertiefungen und Wölbungen des Steins wahrhaft zeitlose Geschmackserlebnisse entstehen lassen können. Hier empfängt Küchenchef Vitantonio Lombardo die Gäste seines Restaurants in Matera mit dem Degustationsmenü “Cuore, Testa, Pancia”, das die Gerichte vereint, die seinen bisherigen Weg geprägt haben, regelmäßig ergänzt durch neue, zukunftsgerichtete Kreationen. Gerichte, die der Wunsch verbindet, dem Gaumen neue Empfindungen zu schenken und die Sinne auf einer Reise anzuregen, die vom Fisch über die Erzeugnisse der Erde bis zum Fleisch führt.

Baccanti

Baccanti

$$$$ Via Sant'Angelo, 58/61, 75100, Matera
Italienisch Europäisch Mediterran Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Die Atmosphäre von Matera und seinen Sassi in vollen Zügen zu erleben bedeutet, auf den Pfaden der Zeit zu wandeln. Ristorante Baccanti bietet eine intensive kulinarische Reise, die durch einen magischen Ort bereichert wird, um die Ekstase der Sinne zu steigern. Eingebettet in die einzigartige Umgebung der Sassi, verkörpert es die richtige Kombination aus Tradition und Innovation. Zwischen diesen Steinen spürt man eine alte Geschichte, die den guten, unverfälschten Geschmack authentischer Dinge hat. Hier wird jeder Moment besonders und unvergesslich sein. Ein außergewöhnlicher Ort, an den man einfach zurückkehren muss. Die bäuerliche Tradition strömt aus den Steinen ebenso wie aus den besonderen Gegenständen vor Ort, die die ursprüngliche Atmosphäre heraufbeschwören und dem Ambiente einzigartige Details verleihen. Sich in Aromen und Düften zu verlieren, die stimmungsvollen Räume von Ristorante Baccanti zu erkunden und einen Wein direkt aus dem unterirdischen Weinkeller auszuwählen, ist ein exklusives und unvergleichliches Erlebnis.

Sassapora

Sassapora

$$$$ Via Domenico Ridola, 47, 75100, Matera
Italienisch Mediterran Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Das Restaurant S’assapora befindet sich in der Nähe des Haupteingangs zu den Sassi di Matera, in einem intimen und einladenden Lokal, in dem Geschmack und Qualität zusammenfinden. Hier werden traditionelle Gerichte aus Meer und Land mit unvergesslichem Geschmack serviert, die von der Tradition Materas inspiriert und leicht neu interpretiert sind. Mit Sorgfalt und einer Prise Fantasie gelingt es dem Küchenchef, die typische Küche Materas mit der modernen Küche zu verbinden. Dabei achtet er auf eine nicht zu aufwendige Zubereitung und verwendet regionale Produkte sowie beste, frische Zutaten. Ziel ist es, die Tradition zu würdigen und den Rhythmus der Natur zu respektieren.

Ristorante Le Bubbole

Ristorante Le Bubbole

$$$$ Via S. Potito, 57 B, 75100, Matera
Italienisch International Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Le Bubbole ist ein elegantes Restaurant, das ein einzigartiges emotionales Erlebnis bietet. Es liegt in der Altstadt von Matera, in den Mauern von Palazzo Gattini, einer historischen Residenz im Herzen der Sassi. Es bietet eine hochwertige Küche mit sorgfältigst ausgewählten, erstklassigen Zutaten und einer schmackhaften und kreativen Auswahl an Gerichten des Küchenchefs. Eine Küche, die ihrer Region verbunden und zugleich offen für die Welt ist. Sie zeichnet sich durch die akribische Sorgfalt aus, mit der die Zutaten aus der Basilikata und anderen Regionen ausgewählt werden.

Trattoria Stano

Trattoria Stano

$$$$ Via Santa Cesarea, 67/69, 75100, Matera
Italienisch Mediterran Gehobenes ungezwungenes Restaurant Pizzeria
Eine Geschichte, die davon erzählt, wie aus der Liebe zu den eigenen Wurzeln viele weitere Geschichten mit einzigartigem Geschmack entstehen können, alle mit einer besonderen Note gewürzt – so besonders wie Franco und Maria, die Tag für Tag ihre Familie, ihre Geschichte und die Geschichte der Gastronomie in Matera aufgebaut haben. Das Restaurant Da Stano ist wie eine große Familie, in der jeden Tag Verbindungen geknüpft und gestärkt werden. In der man Geschichten von gestern lauscht und Erzählungen von heute entstehen lässt. Und wie bei einer familiären Beziehung ist es zwar das Ergebnis vieler Opfer, vor allem aber enger Bindungen, großer Leidenschaft und unerschütterlicher Beharrlichkeit. Einer großen Liebe zur guten Küche, eines aufrichtigen Gefühls, das aus der Brust auf den Teller gelangt. Noch heute.

Basquiat Il Ristorantino

Basquiat Il Ristorantino

$$$$ Via Lucana, 3, 75100, Matera
Italienisch Mediterran Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Basquiat il Ristorantino präsentiert sich zugleich einladend und trendig und lässt sich von dem berühmten amerikanischen Künstler der 80er-Jahre „Jean Michel Basquiat“ inspirieren, einem hochtalentierten, extravaganten, umstrittenen und genialen Schriftsteller und Maler. Küchenchef Giancarlo del Castello verwendet in seiner offenen Küche ausschließlich Produkte und Zutaten, die für die Region Basilikata typisch sind, und kreiert innovative Gerichte. Die Speisekarte konzentriert sich auf Spezialitäten aus der Basilikata und bietet daher eine große Auswahl an Vorspeisen: Saubohnen und Zichorie mit Cruschi-Paprika und gerösteter Brotkrume, die Crapiata aus Matera mit Getreide, gemischten Hülsenfrüchten, Gemüse und Kartoffeln, mit Brandy abgelöschte Kräuterseitlinge mit Petersilienpesto, Thunfischcarpaccio und vieles mehr. Im Basquiat Il Ristorantino erwartet Sie eine Speisekarte mit Fischgerichten, die die Aromen des Meeres optimal zur Geltung bringen. Zum gastronomischen Angebot des Restaurants gehören insbesondere Paccheri mit Stockfisch und Kirschtomaten, Tubettoni mit Oktopus und Püree aus weißen Saubohnen, dazu Cruschi-Paprika und geröstete Brotkrume, die klassischen Linguine mit Meeresfrüchten und vieles mehr.

Tierra

Tierra

$$$$ Via San Biagio, 27, 75100, Matera
Italienisch Mediterran Ungezwungenes Restaurant
Tierra entstand aus einer klaren Idee, die auf wenigen, soliden Grundsätzen beruht. Tierra, eine zeitgemäße Osteria, steht für die Rückkehr zu den Ursprüngen, den Traditionen, den Wurzeln und zu dem, was zu uns gehört. Dabei werden die Rohprodukte, die das umliegende Gebiet zu jeder Jahreszeit großzügig bietet, verwendet und neu interpretiert; im Vordergrund stehen die tragenden Säulen, die hinter den Kulissen dieser Arbeit wirken: Landwirte, Viehzüchter und kleine lokale Erzeuger. Tierra ist nicht nur von der Vergangenheit geprägt, sondern formt und entwickelt sich in der Gegenwart, um sich auf die Zukunft auszurichten.

Ristorante Burro Salato

Ristorante Burro Salato

$$$ Via Rocco Scotellaro, 7, 75100, Matera
Italienisch Französisch Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Eine einfache, aber raffinierte Küche in einem Ambiente, das ein typisches Landhaus der Provence nachbildet. Gerichte, die die Tradition der Region mit französisch inspirierten Rezepten verbinden, herzhafte bretonische Galettes und Gourmet-Crêpes. Ein Ort für romantische Momente der Entspannung. Bevor eine Reise eine äußere ist, ist sie eine innere! Auf einer der vielen Reisen nach Frankreich entstand die Idee, einen gastronomischen Ort zu schaffen, an dem die Esskulturen zweier scheinbar weit voneinander entfernter Orte verschmelzen. Auf den Spuren von Caterina de Medici und den Monsù am Hof von Ferdinando I di Borbone, König beider Sizilien, vermischen sich die lukanische und die französische Küche und schaffen durch ihre Verschmelzung eine neue kulinarische Welt, die jedoch stark von der Tradition geprägt ist.

Ristorante La Vinaigrette

Ristorante La Vinaigrette

$$$ Riviera Armando Diaz, 75, 73014, Gallipoli
Italienisch Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Im Restaurant La Vinaigrette lässt sich der authentische Geschmack des Meeres in einem eleganten und einladenden Ambiente genießen, das den Blick auf die Gewässer des Ionischen Meeres freigibt. Das Restaurant, das auf umfassender Erfahrung beruht, bietet Spezialitäten und lokale Produkte, die die gastronomische Kultur des Salento und die italienische Tradition widerspiegeln. Besonderes Augenmerk gilt dabei den Fischspezialitäten und der Auswahl der besten Fänge, die das Meer zu bieten hat. Bei der Auswahl der Zutaten und Lebensmittel wird größte Sorgfalt angewandt, um stets frische und saisonale Produkte sowie köstliche Meeresspezialitäten wie rohen Fisch und rohe Meeresfrüchte, Carpaccio von roten Garnelen, Kaisergranat und Meeresfrüchte, Thunfischtatar usw. anzubieten.

Santa Monaca

Santa Monaca

$$$ Piazza De Amicis, 13, 73014, Gallipoli
Italienisch Mediterran Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Santa Monaca ist ein charmantes und renommiertes Restaurant in der herrlichen Umgebung des Salento, an der Piazza De Amicis in der Altstadt von Gallipoli. Ein Lokal, das seine Gäste auf bestmögliche Weise mit kulinarischen Zubereitungen verwöhnt, die durch Geschmack und Frische überzeugen. Im Restaurant Santa Monica werden Sie von äußerst zuvorkommenden und hilfsbereiten Mitarbeitern empfangen, die all Ihren Wünschen gerecht werden – nicht nur im kulinarischen Bereich. Mit dem Anspruch, eine Küche mit den typischen Zügen des Salento zu bieten und den Gästen zugleich eine interessante Neuinterpretation zu präsentieren, erwartet Sie eine abwechslungsreiche Speisekarte, deren Schwerpunkt dennoch auf der Verwendung regionaltypischer Produkte und Zutaten liegt. Um die konsequente Einhaltung des Null-Kilometer-Prinzips zu gewährleisten, wird eine kontinuierliche Zusammenarbeit mit einigen lokalen Lieferanten gepflegt, die täglich frischeste Rohwaren liefern, aus denen wahrhaft einzigartige Gerichte entstehen.

Ristorante L'Angolo Blu

Ristorante L'Angolo Blu

$$$$ Via C. Muzio, 45, 73014, Gallipoli
Italienisch Mediterran Gehobene Gastronomie Gehobenes ungezwungenes Restaurant
L’Angolo Blu, ein elegantes Restaurant mit Meeresküche, liegt nur wenige Schritte von einer der wichtigsten Sehenswürdigkeiten Gallipolis, der Cattedrale di Sant’Agata, entfernt. Inmitten der Gassen der Altstadt ist es der perfekte Ort, um Fischspezialitäten im Herzen des historischen Zentrums zu genießen. Das einladende Ambiente eignet sich perfekt für romantische Abendessen zu zweit (aber nicht nur dafür), mit einer Einrichtung in raffiniertem Stil und natürlich einer vorherrschenden blauen Farbgebung, von der Tischwäsche bis zu den Wohnaccessoires. Hier kann man renommierte Meeresgerichte genießen, die von modernen Köchen zubereitet werden. Sie verstehen es, mit innovativen Rezepten zu überraschen, wobei sie stets einen aufmerksamen und respektvollen Blick auf die besten und traditionsreichsten Spezialitäten der regionalen Küche bewahren. So wird die Gastronomie Apuliens in einer hervorragenden zeitgemäßen Interpretation zur Geltung gebracht, mit der Gewissheit, dass die Zutaten von allerhöchster Qualität sind und meist aus unmittelbarer Nähe stammen. Im Mittelpunkt jedes Gerichts stehen natürlich Fisch und Meeresfrüchte: von der heimischen violetten Garnele bis zum Fang des Tages, von köstlichen Seeigeln bis zu Carpaccio, das in jeder Hinsicht höchsten Ansprüchen gerecht wird, mit besonderem Augenmerk auf die Frische des Produkts.

Osteria Briganti

Osteria Briganti

$$ Via Antonietta De Pace, 107, 73014, Gallipoli
Italienisch Ungezwungenes Restaurant Familienrestaurant
Ein gemütliches, familiäres Lokal, in dem man sich wie zu Hause fühlt. Die Osteria Briganti empfängt Sie an diesem schlichten, aber wunderschönen, in Stein gestalteten Ort und bietet eine einfache, aber köstliche Meeresküche. Hier werden traditionelle Gerichte serviert, insbesondere Fischvorspeisen aus dem Tagesfang entlang der ionischen und adriatischen Küsten sowie erste Gänge mit Fisch. Ein freundliches, gut geschultes Team sorgt mit großer Fachkenntnis dafür, dass Sie ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis genießen – mit köstlichem frischem Fisch und den Naturschönheiten des herrlichen Gallipoli.

Ristorante La Giudecca

Ristorante La Giudecca

$$$$ Via Don Giovanni Minzoni, Lungomare Galileo Galilei, 73014, Gallipoli
Italienisch Mediterran Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Im Herzen von Gallipoli, nur wenige Schritte vom Meer entfernt, liegt das Ristorante La Giudecca. Ein Ort, an dem Fisch heilig ist. Der tägliche Fang, für den zahlreiche vertrauenswürdige Lieferanten sorgen, garantiert eine unglaubliche Frische der Zutaten und schafft eine Mischung aus Aromen und Erwartungen, die nur selten enttäuscht werden. Vorspeisen mit rohem Fisch und rohen Meeresfrüchten, erste Gänge mit Zackenbarschsoße, Seeteufel, Sepien, Kalmare, Langusten und vieles mehr. Das Reich des Meeres gibt in La Giudecca den Ton an.

Matre Ristorante

Matre Ristorante

$$$$ Via Antonietta De Pace, 116, 73014, Gallipoli
Italienisch Ungezwungenes Restaurant
Der Salento ist seit jeher als Land des Wohlstands, des Überflusses und vor allem des guten Essens bekannt. Die ionischen und adriatischen Küsten bringen die Schätze des Meeres an Land, mit täglich frischem Fisch und vielen weiteren Köstlichkeiten. Im Matre, einem Restaurant nahe der ionischen Küste, steht Fisch auf der Tagesordnung. Ein modernes Lokal mit einem wunderschönen Innengarten, das seinen Gästen eine ebenso traditionelle wie moderne Küche bietet und dabei eine atemberaubende Mischung aus Aromen und Düften kreiert. Apulien mit seinen Düften und Köstlichkeiten trifft auf die erfahrene Hand der Küchenchefs, die dank harter Arbeit die Gaumen ihrer Gäste immer wieder verwöhnen und ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bescheren.

La Locanda Degli Angioini

La Locanda Degli Angioini

$$$ Riviera Armando Diaz, 119, 73014, Gallipoli
Italienisch Mediterran Gehobene Gastronomie
In Meeresnähe, vor der herrlichen Kulisse der Stadt Gallipoli, befindet sich La Locanda degli Angioini. Das Restaurant mit einem atemberaubenden Blick auf das Meer vermittelt den Eindruck, direkt darüber zu speisen, und gibt Touristen und Gästen das Gefühl, in den Gewässern des Ionischen Meeres zu Abend zu essen. Das Restaurant bietet traditionelle apulische Küche mit zahlreichen Fischgerichten auf der Speisekarte, dank der kontinuierlichen Anlieferung von Zutaten. Vorspeisen sowie erste und zweite Gänge mit Fisch und Meeresfrüchten, aber nicht nur das: Auch wer keine Fisch- und Meeresfrüchtegerichte mag, findet eine Auswahl an Klassikern, sodass alle auf ihre Kosten kommen.

Trattoria La Puritate

Trattoria La Puritate

$$$$ Via Sant'Elia, 18, 73014, Gallipoli
Italienisch Mediterran Ungezwungenes Restaurant
In einem der ältesten Viertel der Altstadt, nahe der Kirche della Puritate, befindet sich eines der beliebtesten Restaurants von Gallipoli, das seit jeher ganz dem Fisch gewidmet ist. Im Mittelpunkt stehen frischeste Zutaten, die mit leichter, erfahrener Hand zubereitet werden, um die Aromen des Meeres zur Geltung zu bringen. Die Speisekarte wird mündlich vorgetragen und richtet sich nach dem Tagesangebot. Kaum haben Sie in der eleganten verglasten Veranda Platz genommen, beginnt die große Abfolge roher und gegarter Vorspeisen von nachweislicher Frische: von den außergewöhnlichen rohen kleinen Garnelen über gefüllte Miesmuscheln bis hin zu gegartem und mariniertem Bonito. Vom rohen Thunfisch (außergewöhnlich würzig) über den in Scheiben geschnittenen Oktopus bis zum Reis mit Mandeln und Radieschen (weniger begeisternd). Weiter geht es mit Tagliolini mit Zitrone, Rucola und Garnelen, einem äußerst einfachen, aber feinen Gericht, ebenso wie die Pasta mit Bonito und Kirschtomaten. Unter den Hauptgerichten finden Sie die Riesengarnelen mit Salz und Äolischem: eine wiederum einfache Zubereitung, die jedoch die hervorragenden Zutaten zur Geltung bringt.

AMU Fish Restaurant & Store

AMU Fish Restaurant & Store

$$$$ Riviera Armando Diaz, 9, 73014, Gallipoli
Italienisch Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Eine wunderschöne Terrasse am Meer, ein romantischer, magischer Ort, an dem man die Schönheit der Landschaft und zugleich gutes Essen genießen kann. Direkt an der Küste, in der Stadt Gallipoli, finden wir das Ristorante Amu Fish. Ein wahrhaft bezaubernder Ort, an dem die Landschaft und diese unermessliche blaue Weite den Gästen ein wirklich unvergessliches Erlebnis schenken. Maritime Küche, frischer Fisch, hervorragende Zutaten und die erfahrenen Hände des Küchenchefs bringen eine Küche hervor, die zwar traditionell, aber auch modern, kreativ und schwer zu fassen ist und Raum für Fantasie lässt. Vorspeisen, erste und zweite Gänge und vieles mehr: Bei Amu entdeckt man die wahre Liebe zu gutem Essen neu.

Pentola Degli Gnomi

Pentola Degli Gnomi

$$$ Via Gian Giacomo Russo, 18, 73014, Gallipoli
Italienisch Mediterran Ungezwungenes Restaurant Familienrestaurant
La Pentola degli Gnomi ist eine Osteria in Gallipoli, ein rustikaler Ort mit einer bodenständigen Speisekarte, an dem man sich beim Essen wie zu Hause fühlen kann. Das Team möchte seine Gäste in die vielfältigen Aromen des Salento eintauchen lassen, die aus dem Zusammentreffen von Fleisch- und Fischgerichten entstehen. Ausgehend von dieser Definition wurde beschlossen, ein neues Erscheinungsbild zu schaffen und zu entwickeln, das den wahren Begriff der Osteria vermitteln könnte. All dies durch die Rezepte der Küchenchefs, das warme und einladende Ambiente und die Menschen, die den Ort jeden Tag beleben und mit Leben erfüllen. Eine bodenständige und dynamische Speisekarte, eine gastronomische Reise, auf der man die unverfälschten Aromen vergangener Zeiten wiederentdecken kann, verfeinert mit einer zeitgemäßen Note und der apulischen Lebenswelt treu. Konstant bleiben dabei der Respekt vor der Saisonalität der Zutaten und die Verbundenheit mit der Region.

YOU - Cibo E Piacere

YOU - Cibo E Piacere

$$$$ Via Petrelli, 15, 73014, Gallipoli
Italienisch Mediterran Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Bei You - Cibo e Piacere finden Sie das, was den Begriff von Modernität und Weiterentwicklung am besten verkörpert. Nur wenige Schritte von der Altstadt von Gallipoli entfernt entwickelt sich You weiter, wächst, forscht und ist seiner Zeit voraus. Dabei entsteht ein Konzept, das die eigenen Qualitäten hervorhebt und sich von anderen abheben möchte. Eine Speisekarte, bei der vor allem Fisch im Mittelpunkt steht, die ihren Horizont aber auch auf andere Zutaten erweitert, insbesondere auf solche vom Land. Vorspeisen aus dem Meer, aber nicht nur, bilden den Auftakt zu einer wirklich abwechslungsreichen Speisekarte, die keinen Raum für Unentschlossene lässt. Die Handschrift des Küchenchefs ist unverkennbar: Schon ein kleiner Akzent genügt, um einen Geschmack oder ein Gewürz zu revolutionieren.

Il Pettolino

Il Pettolino

$$$ Riviera Nazario Sauro, 57, 73014, Gallipoli
Italienisch Mediterran Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Eingebettet in die stimmungsvolle Kulisse der Stadt Gallipoli, innerhalb der eleganten Mauern von Palazzo Grumesi, erwartet Sie Il Pettolino Gallipoli mit einem Erlebnis voller Kochkunst und Tradition. Als aufstrebender Stern der italienischen Gastronomieszene ist Executive Chef Vito Gaballo auf die Haute Cuisine des Meisters Gualtiero Marchesi spezialisiert. Seit 2018 leitet er das Restaurant Il Pettolino Gallipoli und entwickelt und perfektioniert jeden Tag einzigartige multisensorische Erlebnisse. Modern und traditionsverbunden. Eine innovative Küche, die stets die Aromen des Salento im Blick behält. Il Pettolino Gallipoli zeichnet sich durch hochwertige traditionelle Gerichte, Gourmetküche und die Frische der Zutaten aus. Qualität steht immer an erster Stelle.
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