Meilleur Cuisine végétarienne Restaurants dans Italie

Osteria MateraMì

Osteria MateraMì

$$ Via D'Addozio, 4, 75100, Matera
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté Restaurant familial
L'Osteria MateraMì se trouve au cœur des magnifiques Sassi de la Capitale culturelle. Un petit établissement accueillant, situé légèrement en hauteur. Un cadre vraiment simple et coloré qui offre aux clients la possibilité de déguster une cuisine traditionnelle de Basilicate, avec vue sur la splendide Matera. Une carte variée, entre terre et mer, qui satisfait tous les palais. Des premiers plats de poisson et de fruits de mer, comme les paccheri aux fruits de mer, les linguine aux fruits de mer ou les cavatelli aux crevettes, aux plats principaux de viande, on y trouve des pièces de très grande qualité, accompagnées d'un excellent vin local.

Osteria San Francesco

Osteria San Francesco

$$$$ Via Del Corso, 80, 75100, Matera
Italienne Européenne Méditerranéenne Gastronomie raffinée
La cuisine de l'Osteria San Francesco est simple, solide, ancrée dans la tradition et le terroir, et explore sans excès de nouvelles associations de saveurs. Vous dégusterez des plats de légumes, d'excellentes viandes et quelques plats de poisson, mais vous pourrez surtout découvrir « le Suggestioni », les propositions hebdomadaires raffinées du chef. Tout est préparé à la minute, en sélectionnant soigneusement des ingrédients de saison et en privilégiant la fraîcheur, la qualité et l'originalité des produits. Les lieux sont lumineux, récemment rénovés, au sein du Palazzo Porcari historique, dans une atmosphère chaleureuse, familiale et conviviale. Une équipe toujours souriante vous accueille pour passer d'agréables et savoureux moments dans cette charmante osteria.

Kapunto

Kapunto

$$ Via Lucana, 178, 75100, Matera
Italienne Restaurant décontracté
Orecchiette, Capunti, caserecce, trofie, ravioli, tortellini, spaghetti, pappardelle, tagliolini, lasagne. Installez-vous confortablement et découvrez-les en feuilletant le menu. Le chef sélectionne personnellement les ingrédients de ses préparations en accordant une attention particulière à leur fraîcheur et à leur origine locale. Au fil de ses nombreuses expériences internationales, le chef a appris à adapter ses farces à la forme des pâtes, à équilibrer les associations, à proposer l’assaisonnement juste et à transformer un plat de pâtes en une expérience mémorable. Les pâtes évoquent la maison, mais aussi la passion et le partage. Chaque jour, le chef crée des propositions raffinées et gourmandes, aussi bien dans les formes traditionnelles que dans les variantes farcies. Il ne vous reste plus qu’à vous laisser guider par les arômes et les saveurs que vous préférez.

La Grotta Nei Sassi

La Grotta Nei Sassi

$$$ Via San Biagio, Via Rosario, 73, 75100, Matera
Italienne Européenne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
Le restaurant La Grotta nei Sassi se trouve en plein centre historique de Matera, dans un cadre évocateur qui rappelle les anciens restaurants de Matera du début du XXe siècle. Il est installé dans des grottes creusées par l’homme, les célèbres Sassi di Matera, inscrits au patrimoine de l’UNESCO. Le restaurant se compose de deux salles pouvant accueillir une soixantaine de convives, offrant une atmosphère aérée, très moderne et élégante, en parfaite harmonie avec sa cuisine innovante. Situé dans le centre de Matera et doté d’une magnifique terrasse panoramique donnant sur le merveilleux paysage du Sasso Barisano, il est également un lieu de rencontre pour de nombreuses personnes d’affaires qui y organisent des réunions ou des déjeuners et dîners professionnels. On peut y déguster une cuisine traditionnelle à base de produits typiques locaux en circuit court, ou des spécialités de la mer.

Vitantonio Lombardo Ristorante

Vitantonio Lombardo Ristorante

$$$$ Via Madonna Delle Virtù, 13, 75100, Matera
Italienne Européenne Méditerranéenne Gastronomie raffinée Élégant et chic
Vitantonio Lombardo Ristorante porte le nom de son chef afin de transmettre un profond sentiment de convivialité et de permettre à chaque convive de se sentir chez lui. Une grotte du Rione Sassi dont le charme naturel a été délibérément préservé, selon le projet de l’architecte Alessandro Tortorelli et le souhait de Vitantonio, qui a choisi Matera, inspiré par un lieu où les cavités et les convexités de la pierre peuvent véritablement donner vie à des expériences gustatives intemporelles. Ici, le chef Vitantonio Lombardo accueille les clients de son restaurant de Matera avec un menu dégustation “Cuore, Testa, Pancia” qui réunit les plats ayant marqué son parcours jusqu’à aujourd’hui, régulièrement accompagnés de nouvelles créations tournées vers l’avenir. Des plats unis par la volonté d’offrir de nouvelles sensations au palais et de stimuler les sens à travers un parcours qui va du poisson à la viande, en passant par les produits de la terre.

Baccanti

Baccanti

$$$$ Via Sant'Angelo, 58/61, 75100, Matera
Italienne Européenne Méditerranéenne Gastronomie raffinée Élégant et chic
Vivre pleinement l’atmosphère de Matera et de ses Sassi, c’est parcourir les sentiers du temps. Ristorante Baccanti propose un voyage culinaire intense, sublimé par un lieu magique qui amplifie l’extase des sens. Aménagé dans le cadre unique des Sassi, il représente la juste combinaison de tradition et d’innovation. Entre ces pierres, on respire une histoire ancienne qui a la saveur bonne et sincère des choses authentiques. Ici, chaque instant sera spécial et inoubliable. Un lieu singulier où il sera impossible de ne pas revenir. La tradition paysanne émane des pierres comme des objets particuliers qui s’y trouvent, évoquant les atmosphères d’origine et conférant au lieu des détails uniques. Se perdre parmi les saveurs et les parfums, parcourir les espaces évocateurs de Ristorante Baccanti, choisir un vin directement dans la cave souterraine : voilà une expérience exclusive et incomparable.

Sassapora

Sassapora

$$$$ Via Domenico Ridola, 47, 75100, Matera
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
Le restaurant S’assapora est situé à proximité de l’entrée principale des Sassi di Matera, dans un cadre intime et accueillant où saveur et qualité se marient pour proposer des plats traditionnels, de la mer et du terroir, à la saveur inoubliable, inspirés de la tradition de Matera et légèrement revisités. Le chef apporte un soin particulier à sa cuisine et, avec une pincée d’imagination, parvient à concilier la cuisine typique de Matera avec la cuisine moderne, en veillant à conserver une approche sans trop de transformations, à base de produits du terroir et de matières premières fraîches de la meilleure qualité. L’objectif est de mettre en valeur la tradition et de respecter les rythmes de la nature.

Ristorante Le Bubbole

Ristorante Le Bubbole

$$$$ Via S. Potito, 57 B, 75100, Matera
Italienne Internationale Gastronomie raffinée Élégant et chic
Le Bubbole est un restaurant élégant qui offre une dimension émotionnelle unique. Il est situé dans le centre historique de Matera, entre les murs de Palazzo Gattini, une demeure historique au cœur des Sassi. Il propose une cuisine de qualité fondée sur des matières premières d’excellence rigoureusement sélectionnées, avec une sélection savoureuse et créative de plats proposés par le chef. Une cuisine attentive au terroir et, en même temps, ouverte sur le monde. La cuisine se distingue par le soin méticuleux apporté à la sélection des matières premières, de Basilicate comme d’ailleurs.

La Lopa

La Lopa

$$$$ Via Bruno Buozzi, 13, 75100, Matera
Italienne Restaurant décontracté
La Lopa est un restaurant qui se dresse parmi les pierres et les bornes milliaires de Matera. Le restaurant mise sur la qualité des ingrédients et sur une présentation originale, une offre de restauration conçue sur mesure pour satisfaire tous les palais, des amateurs de recettes typiques de la Basilicate aux fins gourmets de viande et de légumes. Il s’agit d’un établissement situé dans le quartier des Sassi. Plus précisément, il se trouve à l’intérieur même d’un Sasso. Une cuisine traditionnelle de la Basilicate qui transporte les clients dans un univers culinaire aphrodisiaque.

Trattoria Stano

Trattoria Stano

$$$$ Via Santa Cesarea, 67/69, 75100, Matera
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme Pizzeria
Une histoire qui raconte comment l’amour de ses origines peut donner naissance à autant d’histoires à la saveur unique, toutes relevées d’un goût particulier, aussi particuliers que le sont Franco et Maria, qui ont construit jour après jour leur famille, leur histoire et celle de la gastronomie à Matera. Le restaurant Da Stano est comme une grande famille, où chaque jour se tissent et se renforcent des liens. Où l’on écoute les histoires d’hier et où l’on construit les récits d’aujourd’hui. Et, comme dans une relation familiale, il est certes le fruit de nombreux sacrifices, mais surtout de liens, d’une grande passion et d’une ténacité absolue. D’un grand amour de la bonne cuisine, d’un sentiment sincère qui va du cœur à l’assiette. Aujourd’hui encore.

Basquiat Il Ristorantino

Basquiat Il Ristorantino

$$$$ Via Lucana, 3, 75100, Matera
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
Basquiat il Ristorantino se présente comme un lieu à la fois accueillant et tendance et s'inspire du célèbre artiste américain des années 80, « Jean Michel Basquiat », écrivain et peintre de grand talent, extravagant, controversé et génial. Dans sa cuisine ouverte, le chef Giancarlo del Castello utilise uniquement des produits et des ingrédients caractéristiques de la Basilicate et propose des plats innovants. Le menu est centré sur les spécialités de la Basilicate et fait donc la part belle aux entrées : les fèves et la chicorée, accompagnées de poivrons cruschi et de mie de pain frite, la crapiata de Matera, à base de céréales, d'un mélange de légumineuses, de petits légumes et de pommes de terre, les pleurotes du panicaut déglacés au brandy et accompagnés d'un pesto de persil, le carpaccio de thon et bien d'autres choses encore. Chez Basquiat Il Ristorantino, vous trouverez un menu à base de poisson qui sublime les saveurs de la mer. Parmi les propositions gastronomiques du restaurant se distinguent tout particulièrement les paccheri à la morue et aux tomates cerises, les tubettoni au poulpe et à la purée de fèves blanches, accompagnés de poivrons cruschi et de mie de pain frite, les classiques linguine aux fruits de mer et bien d'autres plats encore.

Tierra

Tierra

$$$$ Via San Biagio, 27, 75100, Matera
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté
Tierra naît d’une idée bien précise, fondée sur quelques principes solides. Tierra, une osteria contemporaine, est synonyme de retour aux origines, aux traditions, aux racines et à ce qui nous appartient, en utilisant et en réinterprétant les matières premières que le territoire environnant offre généreusement au fil des saisons ; en mettant au premier plan les piliers fondamentaux qui œuvrent dans les coulisses de ce métier : agriculteurs, éleveurs et petits producteurs locaux. Tierra, tout en gardant une empreinte du passé, se façonne et se développe dans le présent pour se projeter dans l’avenir.

Ristorante Burro Salato

Ristorante Burro Salato

$$$ Via Rocco Scotellaro, 7, 75100, Matera
Italienne Française Restaurant décontracté haut de gamme
Une cuisine simple, mais sophistiquée, dans un cadre qui recrée une maison typique de la campagne provençale. Des plats qui marient la tradition du terroir à des recettes d’inspiration française, des galettes bretonnes salées et des crêpes gastronomiques. Le lieu où passer des moments de détente romantique. Le voyage, avant d’être physique, est intérieur ! C’est de l’un des nombreux voyages en France qu’est née l’idée de créer un lieu gastronomique où fusionner les cultures culinaires de deux lieux apparemment éloignés. En suivant les traces de Caterina de Medici et des Monsù de la cour de Ferdinando I di Borbone, roi des Deux-Siciles, la cuisine lucanienne et la cuisine française se mêlent et, en fusionnant, créent un nouvel univers culinaire, mais fortement influencé par la tradition.

Ristorante La Vinaigrette

Ristorante La Vinaigrette

$$$ Riviera Armando Diaz, 75, 73014, Gallipoli
Italienne Gastronomie raffinée Élégant et chic
Au restaurant La Vinaigrette, il est possible de savourer le goût authentique de la mer dans un cadre élégant et accueillant qui s’ouvre sur les eaux de la mer Ionienne. Fruit d’une solide expérience, le restaurant propose des spécialités et des produits locaux qui reflètent la culture gastronomique du Salento et la tradition italienne, en accordant une attention particulière aux spécialités de poisson et à la sélection des meilleures prises que la mer offre. Un soin extrême est apporté au choix des ingrédients et des aliments, afin de toujours proposer des produits frais et de saison ainsi que de délicieuses spécialités marines telles que poissons et fruits de mer crus, carpaccio de crevettes rouges, langoustines et fruits de mer, tartare de thon, etc.

Santa Monaca

Santa Monaca

$$$ Piazza De Amicis, 13, 73014, Gallipoli
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
Santa Monaca est un charmant restaurant réputé situé dans le cadre splendide du Salento, à Gallipoli, sur la Piazza De Amicis, dans le centre historique. Un établissement qui sait choyer ses convives comme nul autre avec des préparations gastronomiques appréciées pour leur saveur et leur fraîcheur. Au restaurant Santa Monica, vous serez accueillis par un personnel extrêmement courtois et disponible, qui saura répondre à toutes vos attentes, et pas seulement sur le plan gastronomique. Soucieux de proposer une cuisine aux traits typiques des terres du Salento tout en en offrant à sa clientèle une réinterprétation intéressante, le restaurant présente une carte variée qui reste toutefois axée sur l’utilisation de produits et d’ingrédients typiques du terroir. Afin de garantir le plein respect de la politique du kilomètre zéro, une collaboration constante est entretenue avec plusieurs fournisseurs locaux qui assurent chaque jour des matières premières d’une extrême fraîcheur, permettant de réaliser des plats véritablement uniques en leur genre.

Lievita 72 Neapolitan Pizza

Lievita 72 Neapolitan Pizza

$$ Via Lecce, 85, 73014, Gallipoli
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté Restaurant familial Pizzeria
Au cœur vibrant de Gallipoli, entre pubs, discothèques et lieux de rencontre, se trouve l’une des pizzerias les plus importantes et les plus connues de cette petite ville du Salento : Lievita 72. Une pizzeria historique du centre qui propose une pizza napolitaine à tomber. Levée pendant 72 heures, la pâte à pizza est composée de 75 % d’eau, ce qui la rend incroyablement moelleuse et souple, mais aussi très légère. On vient d’une grande partie des Pouilles pour y déguster une pizza et profiter des merveilles que la splendide Gallipoli a à offrir.

Ristorante L'Angolo Blu

Ristorante L'Angolo Blu

$$$$ Via C. Muzio, 45, 73014, Gallipoli
Italienne Méditerranéenne Gastronomie raffinée Restaurant décontracté haut de gamme
L’Angolo Blu, élégant restaurant de cuisine de la mer situé à quelques pas de l’un des principaux attraits de Gallipoli, la Cattedrale di Sant’Agata, est l’endroit idéal pour déguster des spécialités de poisson en plein centre historique, au cœur des ruelles de la vieille ville. Un cadre accueillant, parfait pour les dîners romantiques en couple (mais pas seulement), avec une décoration raffinée et, bien entendu, une prédominance du bleu, du linge de table aux accessoires décoratifs. On peut y savourer des plats de la mer réputés, préparés par des chefs modernes capables de surprendre avec des recettes innovantes, tout en portant un regard attentif et respectueux sur les meilleures spécialités et les plus traditionnelles de la cuisine locale, afin de mettre en valeur la gastronomie des Pouilles revisitée dans une excellente interprétation contemporaine, avec l’assurance de matières premières de tout premier choix, le plus souvent de provenance ultralocale. Le poisson est bien entendu la vedette de chaque plat, de la crevette violette locale à la pêche du jour, des délicieux oursins aux carpaccios offrant toutes les garanties, avec une attention particulière portée à la fraîcheur du produit.

Ristorante La Giudecca

Ristorante La Giudecca

$$$$ Via Don Giovanni Minzoni, Lungomare Galileo Galilei, 73014, Gallipoli
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
Au cœur de Gallipoli, à quelques pas de la mer, se trouve le Ristorante La Giudecca. Un lieu où le poisson est sacré. La pêche du jour, assurée par de nombreux fournisseurs de confiance, garantit une fraîcheur incroyable des produits, créant un mélange de saveurs et d’attentes rarement déçues. Des entrées à base de poissons et de fruits de mer crus, des premiers plats à la sauce au mérou, de la baudroie, des seiches, des calamars, des langoustes et bien plus encore. Le royaume de la mer règne en maître à La Giudecca.

Matre Ristorante

Matre Ristorante

$$$$ Via Antonietta De Pace, 116, 73014, Gallipoli
Italienne Restaurant décontracté
Le Salento est depuis toujours reconnu comme une terre de prospérité, d’abondance et surtout de bonne chère. Les côtes ioniennes et adriatiques apportent sur le rivage les richesses de la mer, avec du poisson frais pêché chaque jour et bien d’autres délices. Chez Matre, un restaurant proche de la côte ionienne, le poisson est à l’ordre du jour. Un établissement moderne, doté d’un magnifique jardin intérieur, qui propose à ses clients une cuisine à la fois traditionnelle et moderne, créant un mélange de saveurs et de parfums à couper le souffle. Les Pouilles, avec leurs parfums et leurs délices, rencontrent le savoir-faire des chefs qui, grâce à un travail acharné, ne cessent de satisfaire les palais des convives, leur faisant vivre une expérience culinaire inoubliable.

La Locanda Degli Angioini

La Locanda Degli Angioini

$$$ Riviera Armando Diaz, 119, 73014, Gallipoli
Italienne Méditerranéenne Gastronomie raffinée
Près de la mer, avec la ville de Gallipoli pour splendide toile de fond, se trouve La Locanda degli Angioini. Ce restaurant, qui offre une vue imprenable sur la mer, donne l’impression de manger au-dessus de celle-ci, offrant aux touristes et aux clients la sensation de dîner dans les eaux de la mer Ionienne. Le restaurant propose une cuisine traditionnelle des Pouilles, avec de nombreux plats à base de poisson à la carte grâce à un approvisionnement continu en matières premières. Des entrées, des premiers et des seconds plats à base de poissons et de fruits de mer, mais pas seulement : ceux qui n’aiment pas les produits de la mer ont également le choix, avec des classiques qui font le bonheur de tous.
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