Bestes Vegetarische Küche Restaurants in Tisch

Osteria MateraMì

Osteria MateraMì

$$ Via D'Addozio, 4, 75100, Matera
Italienisch Mediterran Ungezwungenes Restaurant Familienrestaurant
Die Osteria MateraMì liegt inmitten der prächtigen Sassi der Kulturhauptstadt. Ein kleines, aber gemütliches Lokal in leicht erhöhter Lage. Ein wirklich schlichtes, farbenfrohes Ambiente, in dem die Gäste die traditionelle Küche der Basilikata mit Blick auf das wunderschöne Matera genießen können. Eine abwechslungsreiche Speisekarte mit Gerichten von Land und Meer, die jeden Geschmack trifft. Das Angebot reicht von ersten Gängen mit Fisch und Meeresfrüchten, etwa Paccheri mit Meeresfrüchten, Linguine mit Meeresfrüchten oder Cavatelli mit Garnelen, bis hin zu Fleischhauptgerichten mit Fleischstücken von höchster Qualität. Dazu gibt es hervorragenden Wein aus der Region.

Osteria San Francesco

Osteria San Francesco

$$$$ Via Del Corso, 80, 75100, Matera
Italienisch Europäisch Mediterran Gehobene Gastronomie
Die Küche der Osteria San Francesco ist einfach, bodenständig und der Tradition sowie der Region verbunden. Sie experimentiert ohne Übertreibung mit neuen Geschmackskombinationen. Sie genießen Gerichte mit Gemüse, hervorragendes Fleisch und einige Fischgerichte, vor allem aber können Sie „le Suggestioni“ entdecken, die raffinierten wöchentlichen Kreationen des Küchenchefs. Alles wird frisch zubereitet, wobei saisonale Zutaten sorgfältig ausgewählt werden und Frische, Qualität und Originalität der Produkte im Vordergrund stehen. Die hellen, kürzlich renovierten Räumlichkeiten befinden sich im historischen Palazzo Porcari und bieten eine warme, familiäre und gesellige Atmosphäre. Ein stets lächelndes Team heißt Sie willkommen, damit Sie in dieser reizenden Osteria angenehme und genussvolle Momente verbringen können.

Kapunto

Kapunto

$$ Via Lucana, 178, 75100, Matera
Italienisch Ungezwungenes Restaurant
Orecchiette, Capunti, caserecce, trofie, ravioli, tortellini, spaghetti, pappardelle, tagliolini, lasagne. Mach es dir bequem und entdecke sie beim Blättern durch die Speisekarte. Der Küchenchef wählt die Zutaten für seine Zubereitungen persönlich aus und legt dabei besonderen Wert auf Frische und regionale Herkunft. Während seiner zahlreichen internationalen Erfahrungen hat der Küchenchef gelernt, seine Füllungen an die Form der Pasta anzupassen, Kombinationen ausgewogen abzustimmen, die passende Sauce zu wählen und einen Teller Pasta in ein unvergessliches Erlebnis zu verwandeln. Pasta bedeutet Zuhause, aber auch Leidenschaft und gemeinsames Genießen. Jeden Tag kreiert der Küchenchef raffinierte und köstliche Gerichte, sowohl mit traditionellen Pastaformen als auch mit gefüllten Varianten. Du musst dich nur von deinem bevorzugten Duft und Geschmack leiten lassen.

La Grotta Nei Sassi

La Grotta Nei Sassi

$$$ Via San Biagio, Via Rosario, 73, 75100, Matera
Italienisch Europäisch Mediterran Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Das Restaurant La Grotta nei Sassi liegt mitten in der Altstadt von Matera, in einer stimmungsvollen Umgebung, die an die alten Restaurants von Matera aus dem frühen 20. Jahrhundert erinnert. Es befindet sich in von Menschenhand ausgehobenen Höhlen, den berühmten Sassi di Matera, die zum UNESCO-Welterbe gehören. Das Restaurant besteht aus zwei Räumen, die etwa sechzig Gäste aufnehmen können, und bietet eine luftige, hochmoderne und elegante Atmosphäre, die perfekt zur innovativen Küche passt. Dank seiner zentralen Lage in Matera und seiner wunderschönen Panoramaterrasse mit Blick auf die herrliche Kulisse des Sasso Barisano ist es auch ein Treffpunkt für viele Geschäftsleute, die hier Besprechungen oder Geschäftsessen am Mittag und Abend organisieren. Genießen kann man eine traditionelle Küche mit regionaltypischen Produkten aus unmittelbarer Umgebung oder Spezialitäten aus dem Meer.

Vitantonio Lombardo Ristorante

Vitantonio Lombardo Ristorante

$$$$ Via Madonna Delle Virtù, 13, 75100, Matera
Italienisch Europäisch Mediterran Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Vitantonio Lombardo Ristorante trägt den Namen seines Küchenchefs, um ein starkes Gefühl der Vertrautheit zu vermitteln und jedem Gast das Gefühl zu geben, zu Hause zu sein. Eine Grotte im Rione Sassi, deren natürlicher Charme bewusst bewahrt wurde – nach einem Entwurf des Architekten Alessandro Tortorelli und auf Wunsch von Vitantonio, der sich für Matera entschied, inspiriert von einem Ort, an dem die Vertiefungen und Wölbungen des Steins wahrhaft zeitlose Geschmackserlebnisse entstehen lassen können. Hier empfängt Küchenchef Vitantonio Lombardo die Gäste seines Restaurants in Matera mit dem Degustationsmenü “Cuore, Testa, Pancia”, das die Gerichte vereint, die seinen bisherigen Weg geprägt haben, regelmäßig ergänzt durch neue, zukunftsgerichtete Kreationen. Gerichte, die der Wunsch verbindet, dem Gaumen neue Empfindungen zu schenken und die Sinne auf einer Reise anzuregen, die vom Fisch über die Erzeugnisse der Erde bis zum Fleisch führt.

Baccanti

Baccanti

$$$$ Via Sant'Angelo, 58/61, 75100, Matera
Italienisch Europäisch Mediterran Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Die Atmosphäre von Matera und seinen Sassi in vollen Zügen zu erleben bedeutet, auf den Pfaden der Zeit zu wandeln. Ristorante Baccanti bietet eine intensive kulinarische Reise, die durch einen magischen Ort bereichert wird, um die Ekstase der Sinne zu steigern. Eingebettet in die einzigartige Umgebung der Sassi, verkörpert es die richtige Kombination aus Tradition und Innovation. Zwischen diesen Steinen spürt man eine alte Geschichte, die den guten, unverfälschten Geschmack authentischer Dinge hat. Hier wird jeder Moment besonders und unvergesslich sein. Ein außergewöhnlicher Ort, an den man einfach zurückkehren muss. Die bäuerliche Tradition strömt aus den Steinen ebenso wie aus den besonderen Gegenständen vor Ort, die die ursprüngliche Atmosphäre heraufbeschwören und dem Ambiente einzigartige Details verleihen. Sich in Aromen und Düften zu verlieren, die stimmungsvollen Räume von Ristorante Baccanti zu erkunden und einen Wein direkt aus dem unterirdischen Weinkeller auszuwählen, ist ein exklusives und unvergleichliches Erlebnis.

Sassapora

Sassapora

$$$$ Via Domenico Ridola, 47, 75100, Matera
Italienisch Mediterran Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Das Restaurant S’assapora befindet sich in der Nähe des Haupteingangs zu den Sassi di Matera, in einem intimen und einladenden Lokal, in dem Geschmack und Qualität zusammenfinden. Hier werden traditionelle Gerichte aus Meer und Land mit unvergesslichem Geschmack serviert, die von der Tradition Materas inspiriert und leicht neu interpretiert sind. Mit Sorgfalt und einer Prise Fantasie gelingt es dem Küchenchef, die typische Küche Materas mit der modernen Küche zu verbinden. Dabei achtet er auf eine nicht zu aufwendige Zubereitung und verwendet regionale Produkte sowie beste, frische Zutaten. Ziel ist es, die Tradition zu würdigen und den Rhythmus der Natur zu respektieren.

Ristorante Le Bubbole

Ristorante Le Bubbole

$$$$ Via S. Potito, 57 B, 75100, Matera
Italienisch International Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Le Bubbole ist ein elegantes Restaurant, das ein einzigartiges emotionales Erlebnis bietet. Es liegt in der Altstadt von Matera, in den Mauern von Palazzo Gattini, einer historischen Residenz im Herzen der Sassi. Es bietet eine hochwertige Küche mit sorgfältigst ausgewählten, erstklassigen Zutaten und einer schmackhaften und kreativen Auswahl an Gerichten des Küchenchefs. Eine Küche, die ihrer Region verbunden und zugleich offen für die Welt ist. Sie zeichnet sich durch die akribische Sorgfalt aus, mit der die Zutaten aus der Basilikata und anderen Regionen ausgewählt werden.

La Lopa

La Lopa

$$$$ Via Bruno Buozzi, 13, 75100, Matera
Italienisch Ungezwungenes Restaurant
La Lopa ist ein Restaurant inmitten der Steine und Meilensteine von Matera. Das Restaurant setzt auf hochwertige Zutaten und eine originelle Präsentation – ein maßgeschneidertes gastronomisches Angebot, das jeden Gaumen zufriedenstellt, von Liebhabern typisch lukanischer Rezepte bis hin zu Fleisch- und Gemüsefeinschmeckern. Das Lokal befindet sich im Viertel der Sassi. Genauer gesagt liegt es direkt im Inneren eines Sasso. Eine traditionelle lukanische Küche, die die Gäste in ein aphrodisierendes kulinarisches Universum entführt.

Trattoria Stano

Trattoria Stano

$$$$ Via Santa Cesarea, 67/69, 75100, Matera
Italienisch Mediterran Gehobenes ungezwungenes Restaurant Pizzeria
Eine Geschichte, die davon erzählt, wie aus der Liebe zu den eigenen Wurzeln viele weitere Geschichten mit einzigartigem Geschmack entstehen können, alle mit einer besonderen Note gewürzt – so besonders wie Franco und Maria, die Tag für Tag ihre Familie, ihre Geschichte und die Geschichte der Gastronomie in Matera aufgebaut haben. Das Restaurant Da Stano ist wie eine große Familie, in der jeden Tag Verbindungen geknüpft und gestärkt werden. In der man Geschichten von gestern lauscht und Erzählungen von heute entstehen lässt. Und wie bei einer familiären Beziehung ist es zwar das Ergebnis vieler Opfer, vor allem aber enger Bindungen, großer Leidenschaft und unerschütterlicher Beharrlichkeit. Einer großen Liebe zur guten Küche, eines aufrichtigen Gefühls, das aus der Brust auf den Teller gelangt. Noch heute.

Basquiat Il Ristorantino

Basquiat Il Ristorantino

$$$$ Via Lucana, 3, 75100, Matera
Italienisch Mediterran Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Basquiat il Ristorantino präsentiert sich zugleich einladend und trendig und lässt sich von dem berühmten amerikanischen Künstler der 80er-Jahre „Jean Michel Basquiat“ inspirieren, einem hochtalentierten, extravaganten, umstrittenen und genialen Schriftsteller und Maler. Küchenchef Giancarlo del Castello verwendet in seiner offenen Küche ausschließlich Produkte und Zutaten, die für die Region Basilikata typisch sind, und kreiert innovative Gerichte. Die Speisekarte konzentriert sich auf Spezialitäten aus der Basilikata und bietet daher eine große Auswahl an Vorspeisen: Saubohnen und Zichorie mit Cruschi-Paprika und gerösteter Brotkrume, die Crapiata aus Matera mit Getreide, gemischten Hülsenfrüchten, Gemüse und Kartoffeln, mit Brandy abgelöschte Kräuterseitlinge mit Petersilienpesto, Thunfischcarpaccio und vieles mehr. Im Basquiat Il Ristorantino erwartet Sie eine Speisekarte mit Fischgerichten, die die Aromen des Meeres optimal zur Geltung bringen. Zum gastronomischen Angebot des Restaurants gehören insbesondere Paccheri mit Stockfisch und Kirschtomaten, Tubettoni mit Oktopus und Püree aus weißen Saubohnen, dazu Cruschi-Paprika und geröstete Brotkrume, die klassischen Linguine mit Meeresfrüchten und vieles mehr.

Tierra

Tierra

$$$$ Via San Biagio, 27, 75100, Matera
Italienisch Mediterran Ungezwungenes Restaurant
Tierra entstand aus einer klaren Idee, die auf wenigen, soliden Grundsätzen beruht. Tierra, eine zeitgemäße Osteria, steht für die Rückkehr zu den Ursprüngen, den Traditionen, den Wurzeln und zu dem, was zu uns gehört. Dabei werden die Rohprodukte, die das umliegende Gebiet zu jeder Jahreszeit großzügig bietet, verwendet und neu interpretiert; im Vordergrund stehen die tragenden Säulen, die hinter den Kulissen dieser Arbeit wirken: Landwirte, Viehzüchter und kleine lokale Erzeuger. Tierra ist nicht nur von der Vergangenheit geprägt, sondern formt und entwickelt sich in der Gegenwart, um sich auf die Zukunft auszurichten.

Ristorante Burro Salato

Ristorante Burro Salato

$$$ Via Rocco Scotellaro, 7, 75100, Matera
Italienisch Französisch Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Eine einfache, aber raffinierte Küche in einem Ambiente, das ein typisches Landhaus der Provence nachbildet. Gerichte, die die Tradition der Region mit französisch inspirierten Rezepten verbinden, herzhafte bretonische Galettes und Gourmet-Crêpes. Ein Ort für romantische Momente der Entspannung. Bevor eine Reise eine äußere ist, ist sie eine innere! Auf einer der vielen Reisen nach Frankreich entstand die Idee, einen gastronomischen Ort zu schaffen, an dem die Esskulturen zweier scheinbar weit voneinander entfernter Orte verschmelzen. Auf den Spuren von Caterina de Medici und den Monsù am Hof von Ferdinando I di Borbone, König beider Sizilien, vermischen sich die lukanische und die französische Küche und schaffen durch ihre Verschmelzung eine neue kulinarische Welt, die jedoch stark von der Tradition geprägt ist.

Ristorante La Vinaigrette

Ristorante La Vinaigrette

$$$ Riviera Armando Diaz, 75, 73014, Gallipoli
Italienisch Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Im Restaurant La Vinaigrette lässt sich der authentische Geschmack des Meeres in einem eleganten und einladenden Ambiente genießen, das den Blick auf die Gewässer des Ionischen Meeres freigibt. Das Restaurant, das auf umfassender Erfahrung beruht, bietet Spezialitäten und lokale Produkte, die die gastronomische Kultur des Salento und die italienische Tradition widerspiegeln. Besonderes Augenmerk gilt dabei den Fischspezialitäten und der Auswahl der besten Fänge, die das Meer zu bieten hat. Bei der Auswahl der Zutaten und Lebensmittel wird größte Sorgfalt angewandt, um stets frische und saisonale Produkte sowie köstliche Meeresspezialitäten wie rohen Fisch und rohe Meeresfrüchte, Carpaccio von roten Garnelen, Kaisergranat und Meeresfrüchte, Thunfischtatar usw. anzubieten.

Santa Monaca

Santa Monaca

$$$ Piazza De Amicis, 13, 73014, Gallipoli
Italienisch Mediterran Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Santa Monaca ist ein charmantes und renommiertes Restaurant in der herrlichen Umgebung des Salento, an der Piazza De Amicis in der Altstadt von Gallipoli. Ein Lokal, das seine Gäste auf bestmögliche Weise mit kulinarischen Zubereitungen verwöhnt, die durch Geschmack und Frische überzeugen. Im Restaurant Santa Monica werden Sie von äußerst zuvorkommenden und hilfsbereiten Mitarbeitern empfangen, die all Ihren Wünschen gerecht werden – nicht nur im kulinarischen Bereich. Mit dem Anspruch, eine Küche mit den typischen Zügen des Salento zu bieten und den Gästen zugleich eine interessante Neuinterpretation zu präsentieren, erwartet Sie eine abwechslungsreiche Speisekarte, deren Schwerpunkt dennoch auf der Verwendung regionaltypischer Produkte und Zutaten liegt. Um die konsequente Einhaltung des Null-Kilometer-Prinzips zu gewährleisten, wird eine kontinuierliche Zusammenarbeit mit einigen lokalen Lieferanten gepflegt, die täglich frischeste Rohwaren liefern, aus denen wahrhaft einzigartige Gerichte entstehen.

Lievita 72 Neapolitan Pizza

Lievita 72 Neapolitan Pizza

$$ Via Lecce, 85, 73014, Gallipoli
Italienisch Mediterran Ungezwungenes Restaurant Familienrestaurant Pizzeria
Im pulsierenden Herzen von Gallipoli, zwischen Pubs, Diskotheken und Treffpunkten, befindet sich eine der bedeutendsten und bekanntesten Pizzerien des kleinen Ortes im Salento: Lievita 72. Eine traditionsreiche Pizzeria im Zentrum, die eine sensationelle neapolitanische Pizza anbietet. Der Pizzateig geht 72 Stunden lang und besteht zu 75 % aus Wasser, was ihn unglaublich fluffig und weich, aber auch besonders leicht macht. Aus weiten Teilen Apuliens kommen die Gäste hierher, um eine Pizza zu essen und die Schönheiten zu genießen, die das herrliche Gallipoli zu bieten hat.

Ristorante L'Angolo Blu

Ristorante L'Angolo Blu

$$$$ Via C. Muzio, 45, 73014, Gallipoli
Italienisch Mediterran Gehobene Gastronomie Gehobenes ungezwungenes Restaurant
L’Angolo Blu, ein elegantes Restaurant mit Meeresküche, liegt nur wenige Schritte von einer der wichtigsten Sehenswürdigkeiten Gallipolis, der Cattedrale di Sant’Agata, entfernt. Inmitten der Gassen der Altstadt ist es der perfekte Ort, um Fischspezialitäten im Herzen des historischen Zentrums zu genießen. Das einladende Ambiente eignet sich perfekt für romantische Abendessen zu zweit (aber nicht nur dafür), mit einer Einrichtung in raffiniertem Stil und natürlich einer vorherrschenden blauen Farbgebung, von der Tischwäsche bis zu den Wohnaccessoires. Hier kann man renommierte Meeresgerichte genießen, die von modernen Köchen zubereitet werden. Sie verstehen es, mit innovativen Rezepten zu überraschen, wobei sie stets einen aufmerksamen und respektvollen Blick auf die besten und traditionsreichsten Spezialitäten der regionalen Küche bewahren. So wird die Gastronomie Apuliens in einer hervorragenden zeitgemäßen Interpretation zur Geltung gebracht, mit der Gewissheit, dass die Zutaten von allerhöchster Qualität sind und meist aus unmittelbarer Nähe stammen. Im Mittelpunkt jedes Gerichts stehen natürlich Fisch und Meeresfrüchte: von der heimischen violetten Garnele bis zum Fang des Tages, von köstlichen Seeigeln bis zu Carpaccio, das in jeder Hinsicht höchsten Ansprüchen gerecht wird, mit besonderem Augenmerk auf die Frische des Produkts.

Ristorante La Giudecca

Ristorante La Giudecca

$$$$ Via Don Giovanni Minzoni, Lungomare Galileo Galilei, 73014, Gallipoli
Italienisch Mediterran Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Im Herzen von Gallipoli, nur wenige Schritte vom Meer entfernt, liegt das Ristorante La Giudecca. Ein Ort, an dem Fisch heilig ist. Der tägliche Fang, für den zahlreiche vertrauenswürdige Lieferanten sorgen, garantiert eine unglaubliche Frische der Zutaten und schafft eine Mischung aus Aromen und Erwartungen, die nur selten enttäuscht werden. Vorspeisen mit rohem Fisch und rohen Meeresfrüchten, erste Gänge mit Zackenbarschsoße, Seeteufel, Sepien, Kalmare, Langusten und vieles mehr. Das Reich des Meeres gibt in La Giudecca den Ton an.

Matre Ristorante

Matre Ristorante

$$$$ Via Antonietta De Pace, 116, 73014, Gallipoli
Italienisch Ungezwungenes Restaurant
Der Salento ist seit jeher als Land des Wohlstands, des Überflusses und vor allem des guten Essens bekannt. Die ionischen und adriatischen Küsten bringen die Schätze des Meeres an Land, mit täglich frischem Fisch und vielen weiteren Köstlichkeiten. Im Matre, einem Restaurant nahe der ionischen Küste, steht Fisch auf der Tagesordnung. Ein modernes Lokal mit einem wunderschönen Innengarten, das seinen Gästen eine ebenso traditionelle wie moderne Küche bietet und dabei eine atemberaubende Mischung aus Aromen und Düften kreiert. Apulien mit seinen Düften und Köstlichkeiten trifft auf die erfahrene Hand der Küchenchefs, die dank harter Arbeit die Gaumen ihrer Gäste immer wieder verwöhnen und ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bescheren.

La Locanda Degli Angioini

La Locanda Degli Angioini

$$$ Riviera Armando Diaz, 119, 73014, Gallipoli
Italienisch Mediterran Gehobene Gastronomie
In Meeresnähe, vor der herrlichen Kulisse der Stadt Gallipoli, befindet sich La Locanda degli Angioini. Das Restaurant mit einem atemberaubenden Blick auf das Meer vermittelt den Eindruck, direkt darüber zu speisen, und gibt Touristen und Gästen das Gefühl, in den Gewässern des Ionischen Meeres zu Abend zu essen. Das Restaurant bietet traditionelle apulische Küche mit zahlreichen Fischgerichten auf der Speisekarte, dank der kontinuierlichen Anlieferung von Zutaten. Vorspeisen sowie erste und zweite Gänge mit Fisch und Meeresfrüchten, aber nicht nur das: Auch wer keine Fisch- und Meeresfrüchtegerichte mag, findet eine Auswahl an Klassikern, sodass alle auf ihre Kosten kommen.
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