Mejor Cocina vegetariana Restaurantes en Italia

Osteria MateraMì

Osteria MateraMì

$$ Via D'Addozio, 4, 75100, Matera
Italiana Mediterránea Restaurante informal Restaurante familiar
La Osteria MateraMì se encuentra entre los magníficos Sassi de la Capital Cultural. Un local pequeño pero acogedor, situado en una zona ligeramente elevada. Un lugar realmente sencillo y colorido que ofrece a los clientes la posibilidad de degustar la cocina tradicional de Basilicata, con vistas a la espléndida Matera. Un menú variado que abarca tanto la tierra como el mar y satisface todos los paladares. Desde primeros platos de pescado y marisco, como paccheri a la marinera, linguine con marisco o cavatelli con gambas, hasta segundos platos de carne, con cortes de altísima calidad y, para acompañar, un excelente vino autóctono.

Osteria San Francesco

Osteria San Francesco

$$$$ Via Del Corso, 80, 75100, Matera
Italiana Europea Mediterránea Alta cocina
La cocina de Osteria San Francesco es sencilla, sólida, ligada a la tradición y al territorio, y experimenta sin excesos con nuevas combinaciones de sabores. Saborearéis platos con verduras, excelentes carnes y algunas propuestas de pescado, pero sobre todo podréis descubrir “le Suggestioni”, las refinadas propuestas semanales del chef. Todo se prepara al momento, seleccionando cuidadosamente ingredientes de temporada y dando prioridad a la frescura, la calidad y la originalidad de los productos. El local es luminoso, está recientemente renovado y se encuentra en el histórico Palazzo Porcari, en un ambiente cálido, familiar y acogedor. Un equipo siempre sonriente os da la bienvenida para que paséis momentos agradables y llenos de sabor en esta encantadora osteria.

Kapunto

Kapunto

$$ Via Lucana, 178, 75100, Matera
Italiana Restaurante informal
Orecchiette, Capunti, caserecce, trofie, ravioli, tortellini, spaghetti, pappardelle, tagliolini, lasagne. Ponte cómodo y descúbrelo hojeando el menú. El chef selecciona personalmente los ingredientes para sus elaboraciones, prestando especial atención a la frescura y al origen local. A lo largo de sus numerosas experiencias internacionales, el chef ha aprendido a adaptar sus rellenos a la forma de la pasta, a equilibrar las combinaciones, a proponer el aderezo adecuado y a transformar un plato de pasta en una experiencia para recordar. La pasta es hogar, pero también pasión y un placer compartido. Cada día, el chef crea propuestas refinadas y deliciosas, tanto en los formatos tradicionales como en las variantes rellenas. Solo tienes que dejarte guiar por el aroma y el sabor que prefieras.

La Grotta Nei Sassi

La Grotta Nei Sassi

$$$ Via San Biagio, Via Rosario, 73, 75100, Matera
Italiana Europea Mediterránea Restaurante informal prémium
El restaurante La Grotta nei Sassi se encuentra en pleno centro histórico de Matera, en un entorno evocador que recuerda a los antiguos restaurantes de Matera de principios del siglo XX. Está situado en el interior de cuevas excavadas por el ser humano, los famosos Sassi di Matera, patrimonio de la UNESCO. El restaurante cuenta con dos salas que pueden acoger a unos sesenta comensales y ofrecen un ambiente espacioso, muy moderno y elegante, en perfecta sintonía con su cocina innovadora. Gracias a su ubicación en la zona céntrica de Matera y a su hermosa terraza panorámica con vistas al maravilloso paisaje del Sasso Barisano, también es un punto de encuentro para muchas personas de negocios que organizan reuniones o comidas y cenas de trabajo. Se puede disfrutar de una cocina tradicional elaborada con productos típicos locales de kilómetro cero, o de especialidades marineras.

Vitantonio Lombardo Ristorante

Vitantonio Lombardo Ristorante

$$$$ Via Madonna Delle Virtù, 13, 75100, Matera
Italiana Europea Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
Vitantonio Lombardo Ristorante toma su nombre del propio chef con la intención de transmitir una fuerte sensación de familiaridad y permitir que cada comensal se sienta como en casa. Una cueva del Rione Sassi cuyo encanto natural se ha conservado deliberadamente, según el proyecto del arquitecto Alessandro Tortorelli y el deseo de Vitantonio, que eligió Matera inspirado por un lugar donde las cavidades y convexidades de la piedra pueden dar vida a experiencias gastronómicas atemporales. Aquí, el chef Vitantonio Lombardo recibe a los clientes de su restaurante de Matera con un menú degustación “Cuore, Testa, Pancia” que reúne los platos que han marcado su trayectoria hasta hoy, acompañados puntualmente de nuevas creaciones orientadas al futuro. Platos unidos por la voluntad de regalar nuevas sensaciones al paladar y estimular los sentidos en un recorrido que va del pescado a la carne, pasando por los productos de la tierra.

Baccanti

Baccanti

$$$$ Via Sant'Angelo, 58/61, 75100, Matera
Italiana Europea Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
Vivir plenamente la atmósfera de Matera y sus Sassi significa recorrer los senderos del tiempo. Ristorante Baccanti propone un intenso viaje culinario que se enriquece con un lugar mágico para amplificar el éxtasis de los sentidos. Ubicado en el entorno único de los Sassi, representa la combinación perfecta de tradición e innovación. Entre estas piedras se respira una historia antigua que tiene el sabor bueno y genuino de las cosas auténticas. Aquí cada momento será especial e inolvidable. Un lugar singular al que será imposible no volver. La tradición campesina emana de las piedras, así como de los peculiares objetos presentes, que evocan las atmósferas originales y aportan detalles únicos al lugar. Perderse entre sabores y aromas, recorrer los sugerentes espacios de Ristorante Baccanti y elegir un vino directamente de la bodega subterránea es una experiencia exclusiva e incomparable.

Sassapora

Sassapora

$$$$ Via Domenico Ridola, 47, 75100, Matera
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
El restaurante S’assapora está situado cerca de la entrada principal de los Sassi di Matera, en un local íntimo y acogedor donde el sabor y la calidad se unen para ofrecer platos tradicionales, de mar y de tierra, de sabor inolvidable, inspirados en la tradición de Matera y ligeramente reinterpretados. El chef pone esmero y, con una pizca de imaginación, logra conciliar la cocina típica de Matera con la cocina moderna, procurando mantener un estilo no demasiado elaborado, con productos del territorio y materias primas de la mejor calidad y frescas. El objetivo es poner en valor la tradición y respetar los ritmos de la naturaleza.

Ristorante Le Bubbole

Ristorante Le Bubbole

$$$$ Via S. Potito, 57 B, 75100, Matera
Italiana Internacional Alta cocina Elegante y chic
Le Bubbole es un elegante restaurante que ofrece una dimensión emocional única. Está situado en el centro histórico de Matera, entre los muros de Palazzo Gattini, una residencia histórica en el corazón de los Sassi. Ofrece una cocina de calidad basada en materias primas de excelencia cuidadosamente seleccionadas, con una sabrosa y creativa selección de platos propuestos por el chef. Una cocina atenta al territorio y, al mismo tiempo, abierta al mundo. Su cocina se distingue por el meticuloso cuidado con el que se seleccionan las materias primas, tanto de Basilicata como de otros lugares.

La Lopa

La Lopa

$$$$ Via Bruno Buozzi, 13, 75100, Matera
Italiana Restaurante informal
La Lopa es un restaurante que se alza entre las piedras y los hitos de Matera. El restaurante apuesta por la calidad de los ingredientes y por una presentación original, una propuesta gastronómica creada a medida para satisfacer todos los paladares, desde los amantes de las recetas típicas de Basilicata hasta los gourmets de la carne y la verdura. Se trata de un local situado en la zona de los Sassi. Es más, está precisamente en el interior de un Sasso. Una cocina tradicional de Basilicata que transporta a los clientes a un universo culinario afrodisíaco.

Trattoria Stano

Trattoria Stano

$$$$ Via Santa Cesarea, 67/69, 75100, Matera
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium Pizzería
Una historia que cuenta cómo del amor por las propias raíces pueden nacer otras tantas historias de sabor único, todas aderezadas con un gusto especial, tan especiales como Franco y Maria, que han construido día tras día su familia, su historia y la de la gastronomía en Matera. El restaurante Da Stano es como una gran familia, en la que cada día se crean y se fortalecen vínculos. Donde se escuchan historias de ayer y se construyen relatos de hoy. Y, como en una relación familiar, es fruto, sí, de muchos sacrificios, pero sobre todo de vínculos, de mucha pasión y de una tenacidad absoluta. De un gran amor por la buena cocina, de un sentimiento genuino que va del pecho al plato. Todavía hoy.

Basquiat Il Ristorantino

Basquiat Il Ristorantino

$$$$ Via Lucana, 3, 75100, Matera
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
Basquiat il Ristorantino se presenta como un lugar acogedor y moderno al mismo tiempo y se inspira en el famoso artista estadounidense de los años 80, «Jean Michel Basquiat», escritor y pintor de gran talento, extravagante, controvertido y genial. El chef Giancarlo del Castello utiliza en su cocina a la vista únicamente productos e ingredientes característicos de la región de Basilicata y propone platos innovadores. El menú se centra en las especialidades de Basilicata, por lo que concede un amplio espacio a los entrantes: las habas con achicoria, pimientos cruschi y miga de pan frita; la crapiata de Matera, con cereales, una mezcla de legumbres, verduritas y patatas; las setas de cardo, desglasadas con brandy y acompañadas de pesto de perejil; el carpaccio de atún y mucho más. En Basquiat Il Ristorantino encontrarán un menú a base de pescado que realza al máximo los sabores del mar. En la oferta gastronómica del restaurante destacan especialmente los paccheri con bacalao en salazón y tomates cherry, los tubettoni con pulpo y puré de habas blancas, con pimientos cruschi y miga de pan frita, las clásicas linguine con mariscos y mucho más.

Tierra

Tierra

$$$$ Via San Biagio, 27, 75100, Matera
Italiana Mediterránea Restaurante informal
Tierra nace de una idea muy precisa, basada en unos pocos principios sólidos. Tierra, una osteria contemporánea, es sinónimo de regreso a los orígenes, a las tradiciones, a las raíces y a lo que nos pertenece, utilizando y reinterpretando las materias primas que el territorio circundante ofrece generosamente en cada estación; poniendo en primer plano a los pilares fundamentales que están entre bastidores en este trabajo: agricultores, ganaderos y pequeños productores locales. Tierra, además de tener su huella en el pasado, se moldea y se desarrolla en el presente para proyectarse hacia el futuro.

Ristorante Burro Salato

Ristorante Burro Salato

$$$ Via Rocco Scotellaro, 7, 75100, Matera
Italiana Francesa Restaurante informal prémium
Una cocina sencilla, pero sofisticada, en un ambiente que recrea una típica casa de la campiña provenzal. Platos que combinan la tradición del territorio con recetas de inspiración francesa, galettes bretonas saladas y crêpes gourmet. El lugar donde pasar momentos de romántico relax. ¡El viaje, antes de ser físico, es interior! De uno de los tantos viajes a Francia nació la idea de crear un espacio gastronómico donde fusionar las culturas culinarias de dos lugares aparentemente lejanos. Siguiendo los pasos de Caterina de Medici y de los Monsù de la corte de Ferdinando I di Borbone, rey de las Dos Sicilias, la cocina lucana y la francesa se mezclan y, al fusionarse, crean un mundo culinario nuevo, pero profundamente influido por la tradición.

Ristorante La Vinaigrette

Ristorante La Vinaigrette

$$$ Riviera Armando Diaz, 75, 73014, Gallipoli
Italiana Alta cocina Elegante y chic
En el restaurante La Vinaigrette es posible degustar el auténtico sabor del mar en un ambiente elegante y acogedor que se abre a las aguas del Jónico. El restaurante, fruto de una profunda experiencia, ofrece especialidades y productos locales que reflejan la cultura gastronómica del Salento y la tradición italiana, con especial atención a las especialidades de pescado y a la selección de las mejores capturas que ofrece el mar. Se pone un cuidado extremo en la elección de los ingredientes y los alimentos para ofrecer siempre productos frescos y de temporada y exquisitas especialidades marineras como pescado y marisco crudos, carpaccio de gambas rojas, cigalas y mariscos, tartar de atún, etc.

Santa Monaca

Santa Monaca

$$$ Piazza De Amicis, 13, 73014, Gallipoli
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
Santa Monaca es un encantador y reconocido restaurante situado en el espléndido entorno del Salento, en Gallipoli, en Piazza De Amicis, en pleno casco histórico. Un local que sabe mimar a sus comensales de la mejor manera posible con preparaciones gastronómicas que destacan por su sabor y frescura. En el restaurante Santa Monica les recibirá un personal sumamente amable y atento que sabrá satisfacer todas sus necesidades, no solo en el ámbito gastronómico. Con la intención de ofrecer una cocina de rasgos típicos de las tierras del Salento y, al mismo tiempo, una interesante reinterpretación, encontrarán un menú variado que, no obstante, se centra en el uso de productos e ingredientes típicos de la zona. Para garantizar el pleno respeto de la política de kilómetro cero, se mantiene una colaboración constante con algunos proveedores locales que suministran a diario materias primas fresquísimas con las que elaborar platos realmente únicos en su género.

Lievita 72 Neapolitan Pizza

Lievita 72 Neapolitan Pizza

$$ Via Lecce, 85, 73014, Gallipoli
Italiana Mediterránea Restaurante informal Restaurante familiar Pizzería
En el corazón de Gallipoli, entre pubs, discotecas y lugares de encuentro, encontramos una de las pizzerías más importantes y conocidas de esta pequeña localidad del Salento: Lievita 72. Una pizzería histórica del centro que ofrece una pizza napolitana espectacular. Con una fermentación de 72 horas, la masa de la pizza contiene un 75 % de agua, lo que la hace increíblemente esponjosa y suave, además de muy ligera. Desde buena parte de Apulia vienen a comer aquí una pizza y a disfrutar de las maravillas que la espléndida Gallipoli puede ofrecer.

Ristorante L'Angolo Blu

Ristorante L'Angolo Blu

$$$$ Via C. Muzio, 45, 73014, Gallipoli
Italiana Mediterránea Alta cocina Restaurante informal prémium
L’Angolo Blu, un elegante restaurante de cocina marinera situado a pocos pasos de uno de los principales atractivos de Gallipoli, la Cattedrale di Sant’Agata, es el lugar perfecto para degustar especialidades de pescado en pleno centro histórico, entre las callejuelas del casco antiguo. Un espacio acogedor, perfecto para cenas románticas en pareja (aunque no solo), con una decoración de estilo refinado y, por supuesto, un predominio del color azul, desde la mantelería hasta los complementos decorativos. Aquí se pueden saborear reconocidos platos marineros elaborados por chefs modernos, capaces de sorprender con recetas innovadoras, pero siempre con una mirada atenta y respetuosa hacia las mejores y más tradicionales especialidades de la cocina local, para poner en valor la gastronomía de Apulia reinterpretada con un excelente enfoque actual, y con la garantía de unas materias primas de primerísima calidad, la mayoría de las veces de kilómetro cero. El protagonista de cada plato es, por supuesto, el pescado, desde la gamba violeta local hasta la pesca del día, desde los exquisitos erizos de mar hasta los carpaccios con todas las garantías, prestando especial atención a la frescura del producto.

Ristorante La Giudecca

Ristorante La Giudecca

$$$$ Via Don Giovanni Minzoni, Lungomare Galileo Galilei, 73014, Gallipoli
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
En el corazón de Gallipoli, a pocos pasos del mar, encontramos el Ristorante La Giudecca. Un lugar donde el pescado es sagrado. La pesca del día, asegurada por numerosos proveedores de confianza, garantiza una frescura increíble de la materia prima, creando una mezcla de sabores y expectativas que rara vez se ven defraudadas. Entrantes a base de pescados y mariscos crudos, primeros platos con salsa de mero, rape, sepias, calamares, langostas y mucho más. El reino del mar es el gran protagonista en La Giudecca.

Matre Ristorante

Matre Ristorante

$$$$ Via Antonietta De Pace, 116, 73014, Gallipoli
Italiana Restaurante informal
Salento siempre ha sido reconocida como una tierra de prosperidad, de abundancia y, sobre todo, de buena comida. Las costas jónicas y adriáticas traen a la orilla la abundancia del mar, con pescado fresco del día y muchas otras delicias. En Matre, un restaurante cerca de la costa jónica, el pescado está a la orden del día. Un local moderno, con un precioso jardín interior, que ofrece a sus clientes una cocina tanto tradicional como moderna, creando una mezcla de sabores y aromas que deja sin aliento. Apulia, con sus aromas y sus delicias, se encuentra con la mano experta de los chefs, que, gracias a un arduo trabajo, satisfacen constantemente los paladares de los comensales, haciéndoles vivir una experiencia culinaria inolvidable.

La Locanda Degli Angioini

La Locanda Degli Angioini

$$$ Riviera Armando Diaz, 119, 73014, Gallipoli
Italiana Mediterránea Alta cocina
Cerca del mar, con el espléndido telón de fondo de la ciudad de Gallipoli, encontramos La Locanda degli Angioini. Un restaurante con unas vistas impresionantes al mar que da la sensación de comer sobre él, ofreciendo a turistas y clientes la impresión de cenar en las aguas del mar Jónico. Un restaurante que ofrece cocina tradicional de Apulia, con numerosos platos a base de pescado en su carta gracias al suministro continuo de materias primas. Entrantes, primeros y segundos platos a base de pescado y marisco, pero no solo eso: también hay opciones para quienes no disfrutan de los productos del mar, con propuestas clásicas que satisfacen a todos.
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