Mejor Cocina sin gluten Restaurantes en Italia

Situada en el corazón del pintoresco puerto antiguo de Monopoli, La Locanda sul Porto ofrece a sus huéspedes una auténtica experiencia culinaria con impresionantes vistas al mar Adriático. Este establecimiento frente al mar combina la esencia del encanto de la costa de Apulia con las delicias culinarias, consolidándose como un lugar apreciado por residentes y turistas. La Locanda sul Porto destaca la riqueza de la dieta mediterránea, poniendo de relieve, en particular, la generosidad del mar. Los comensales pueden esperar platos que realzan los ingredientes más frescos y los intensos sabores de la región. Entre las especialidades podrían figurar Crudo di Mare: un plato de pescado y marisco crudos que presenta las mejores capturas del día, desde gambas rojas hasta erizos de mar; cada pieza ofrece una muestra de las aguas vírgenes del Adriático. Risotto ai Frutti di Mare: un risotto cremoso acompañado de una selección de mariscos, desde mejillones hasta almejas, cocinados magistralmente para ofrecer una sinfonía de texturas y sabores. Orata al Forno: dorada al horno sazonada con hierbas locales y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que realzan los sabores naturales del pescado. La Locanda sul Porto cuenta con un ambiente que refleja la serena belleza del puerto de Monopoli. La decoración podría estar dominada por motivos marinos, con toques de azul y blanco náuticos, y adornada con accesorios marineros que evocan el patrimonio marítimo de la ciudad.

En una de las encantadoras y sinuosas calles de Monopoli, la Trattoria il Brigante ofrece a sus clientes una experiencia culinaria auténtica e íntima que refleja el rico patrimonio gastronómico de Apulia. El nombre, que se traduce como «El bandido», podría sugerir un espíritu rústico y rebelde, encarnando a la perfección los sabores intensos y sustanciosos de la región. La Trattoria il Brigante está profundamente arraigada en la cocina tradicional de Apulia y ofrece platos transmitidos de generación en generación, pero presentados con un toque contemporáneo. Entre las posibles propuestas podrían figurar Orecchiette con Cime di Rapa: la emblemática pasta de Apulia combinada con grelos, anchoas y una pizca de guindilla, dando como resultado un plato lleno de sabores contrastantes. Braciola di Cavallo: una especialidad regional, este rollo de carne de caballo se rellena de queso, perejil y ajo, y después se cocina a fuego lento en una rica salsa de tomate. Fave e Cicorie: un plato humilde pero sabroso de puré de habas servido con verduras amargas salteadas con ajo y aceite de oliva. Entrar en la Trattoria il Brigante podría parecer un viaje a una época pasada. Paredes de piedra, una iluminación tenue de faroles antiguos y vigas de madera podrían dominar la decoración. La atmósfera se realzaría con melodías clásicas italianas de fondo, transportando a los comensales a un espacio nostálgico.

L'Hostaria de Don Juan es todo un referente en el corazón de la maravillosa Monopoli. Nada más adentrarse en el casco antiguo de la ciudad, a pocos pasos, encontrarán la Hostaria en una pequeña explanada entre las blancas paredes de la ciudad. La cultura ibérica se fusiona con la tradición de Apulia en un lugar donde la cocina y la tradición son las protagonistas. En Don Juan encontrarán los mejores platos de la tradición española, desde las tapas para comenzar la comida hasta una gran variedad de paellas, una selección de carnes de primera calidad, entre las que destaca la Rubia Gallega, una de las carnes más reconocidas del país ibérico, y muchas otras delicias llegadas directamente de España. Un entorno lleno de encanto, de estilo plenamente español, con cuadros y cortinas que evocan la historia del país. Además, durante la primavera y el verano, encontrarán un espacio al aire libre donde podrán comer entre los muros de las antiguas viviendas del casco histórico de Monopoli.

Como sugiere su nombre, el Ristorante Piazza Palmieri podría encontrarse en la emblemática Piazza Palmieri o en sus alrededores, envuelta en la atmósfera histórica de Monopoli. Este restaurante, profundamente arraigado en las tradiciones de la región, se alza potencialmente como un faro del patrimonio culinario de Apulia, al tiempo que acoge influencias gastronómicas modernas. Los comensales del Ristorante Piazza Palmieri probablemente disfrutarían de una auténtica experiencia culinaria de Apulia. El menú podría ofrecer una mezcla de clásicos atemporales y platos innovadores. He aquí una posible muestra de su oferta: Crudo di Mare: una selección de los mariscos más frescos, servidos crudos, que celebran la abundancia del mar Adriático. Tiramisù al Limone: una versión única del clásico postre italiano, que incorpora el sabor intenso de los limones. Imagina entrar en un espacio donde la esencia de las calles históricas de Monopoli queda encerrada entre cuatro paredes. El Ristorante Piazza Palmieri podría presentar techos abovedados de piedra, que quizá recordarían a los visitantes las antiguas estructuras de la ciudad. Las paredes podrían estar adornadas con fotografías en blanco y negro que muestran la historia de Monopoli, tendiendo un puente entre el pasado y el presente.

Fundado sobre la pasión de profesionales, komera es el lugar ideal para entrelazar el pasado y el futuro de la cocina tradicional de Apulia. Un vínculo fuerte con esta tierra de mar. Materias primas que llegan a un «compromiso» con la creatividad y con el amor por la identidad de Apulia, convirtiéndolo en una filosofía de vida. Tradición innovadora, sí, pero siempre con respeto. Porque el alma auténtica de komera demuestra que de la belleza del territorio y de su historia nace un futuro de sabor creativo. Destinado a perdurar. ¿komera? ¿Cómo será? Las preguntas sobre las recetas del pasado dialogan en la mesa con las visiones del futuro. Nuestra cocina es una historia que preservar, un relato que transmitir y un recurso que se puede innovar continuamente y saborear desde perspectivas diferentes. De esta reflexión nace nuestro menú. Entrantes para empezar a sentirse como en casa. Primeros platos para una experiencia de sabor que conduce al corazón de toda cocina. Segundos platos de mar y de tierra, para captar los matices de la tradición que se encuentra con la experimentación. Pizzas ilustres con masas variadas y de larga fermentación para sumergirse en los secretos de las materias primas. Postres para una sonrisa satisfecha al final de la comida que invita ya a imaginar el regreso.

Morus Ristorante, situado en el corazón de la encantadora localidad costera de Polignano a Mare, ofrece una deliciosa combinación de la gastronomía tradicional de Apulia y la innovación culinaria moderna. Alejado de las calles concurridas y con vistas panorámicas al mar, Morus promete no solo una comida, sino una experiencia culinaria sensorial. Entrantes: comienza con apetitosos entrantes como el carpaccio de pulpo servido con tapenade de aceitunas de Apulia o una burrata con tomates secos y albahaca fresca. Platos de pasta de autor: una variedad de propuestas de pasta casera podría incluir orecchiette con grelos y aceite de guindilla o paccheri con gambas frescas y un concassé de tomate picante. Productos locales: con énfasis en los productos de la granja a la mesa, cabe esperar que las verduras frescas de temporada, las carnes y los quesos de origen local ocupen un lugar destacado en los platos. Elegante ambiente costero: aunque los interiores de Morus podrían evocar una temática costera con tonos azules y blancos, es probable que mantengan un toque elegante con muebles de madera pulida y obras de arte contemporáneo. Panoramas impresionantes: dada su ubicación privilegiada, los comensales pueden saborear sus platos mientras admiran el fascinante mar Adriático. La zona de asientos al aire libre o una terraza, adornada con buganvillas y faroles, ofrece el entorno ideal para una cena romántica.

En el corazón de Polignano, una experiencia gastronómica única donde expresamos la cultura del territorio y sus equilibrios. La cocina, la selección de vinos y la hospitalidad se inspiran en la vida y la historia de Apulia, hasta convertirse casi en expresión de su armonía y de la belleza del paisaje, que se transforma en sabor y aroma. Nuestra cocina utiliza productos del territorio que se inspiran en la tradición, al tiempo que la renuevan. Por eso, la carta de vinos da preferencia a vinos de la zona que realcen de la mejor manera los sabores de nuestros platos. GROTTA ARDITO no es solo un lugar de buena cocina, sino también un punto de puesta en valor de las producciones locales y de las iniciativas presentes en el territorio. Nuestra filosofía, en definitiva, se concreta en el intento de crear un ambiente sencillo, cómodo y acogedor en el que sea posible degustar vino y comida de calidad, escuchar buena música o simplemente beber una copa de vino charlando entre amigos. La garantía de la autenticidad de los productos la ofrece el menú, que cambia con las estaciones y utiliza materias primas locales, también procedentes de cultivos ecológicos. El uso de alimentos aparentemente sencillos se refleja en la preparación de platos apetitosos y a veces sorprendentes, como ingredientes de numerosas recetas típicas de Apulia en las que se convierten en protagonistas.

Osteria PiGa, en el corazón de Polignano, abre sus puertas a los navegantes del buen gusto. Cada día, el aroma del mar inspira a los chefs para crear los platos que ofrecen sin renunciar a la tradición. Con un ambiente familiar y rústico, Osteria PiGa nace de la pasión de Pietro y Gaetano por una restauración creativa que pone en valor el territorio. La clásica piedra de toba de Apulia sirve de telón de fondo a una cocina donde calidad, tradición y sabor se unen para ofrecer delicias de todo tipo, entre creatividad refinada y tradición culinaria de Apulia, dedicada al buen comer y al buen beber. Amamos nuestro trabajo, la cocina y a la gente que quiere comer y beber bien. Ponemos el corazón en ello: solo así lo que servimos tendrá el sabor que deseamos y será excelente. Amamos la calidad y la búsqueda constante de los mejores productos que nos identifiquen con el territorio, ¡para ofreceros solo lo mejor de Apulia! Nuestra filosofía nace de la investigación en la cocina como forma de expresión de la cultura del territorio y de sus equilibrios. La cocina, la selección de vinos y la hospitalidad se inspiran en la vida y la historia de Apulia. Nuestra cocina utiliza productos del territorio para preparar platos que se inspiran en la tradición al tiempo que la renuevan. Por eso, la carta de vinos da preferencia a los vinos de la zona que mejor realzan los sabores de nuestros platos.

Situado en el corazón histórico de Polignano a Mare, el Ristorante Antiche Mura encarna el rico patrimonio italiano combinado con la destreza culinaria de Apulia. Tomando su nombre de las antiguas murallas de la ciudad ('Antiche Mura' se traduce como 'Antiguas Murallas'), el restaurante es testimonio de tradiciones centenarias unidas a la moderna innovación gastronómica. El Ristorante Antiche Mura presenta un menú profundamente arraigado en las tradiciones culinarias de Apulia: Entrantes: comienza tu viaje gastronómico con clásicos como las anchoas marinadas o quizás una cremosa burrata adornada con tomates cherry y un chorrito de aceite de oliva procedente de olivares locales. Platos de pasta de autor: sumérgete en la pasta tradicional de Apulia con platos como las orecchiette servidas con un sabroso ragú o las trofie con marisco fresco. Platos principales: poniendo de relieve la abundancia de la tierra y el mar, las opciones pueden variar desde pescado local a la parrilla hasta cordero cocinado a fuego lento con romero y especias autóctonas. Local y de temporada: con un fuerte énfasis en el abastecimiento local, puedes esperar pescado fresco del cercano mar Adriático y productos de temporada recogidos en las granjas vecinas. Ambiente histórico: preservando el legado de las antiguas murallas, los interiores podrían reflejar una mezcla de muros de piedra, arcos y vestigios de frescos, haciendo que los comensales se sientan como si retrocedieran en el tiempo. Ambiente romántico: con iluminación tenue, mesas a la luz de las velas y música de fondo, el ambiente es ideal para cenas íntimas y ocasiones especiales.

En el corazón del casco antiguo de Polignano a Mare, La Locanda Porta Picc ofrece un lugar dedicado a la cultura del buen comer y del buen beber con gusto. El restaurante recibe a sus clientes en espacios decorados con un estilo rústico y propone una cocina inspirada en la tradición gastronómica de Apulia, enriquecida con propuestas creativas que prestan especial atención al cuidado y a la selección de las materias primas para realzar los productos de nuestra tierra. Algunas de nuestras propuestas, donde los colores y, por supuesto, el sabor se funden en nuestro menú de temporada. Todos los ingredientes son frescos y cuidadosamente seleccionados por nuestro chef. Proponemos una cocina acorde con la filosofía del restaurante: respeto por la tradición de Apulia y absoluta autenticidad de las materias primas, gran protagonismo de los sabores y búsqueda constante de sabores auténticos. Nos comprometemos a poner en valor la cultura de la buena mesa a través de una cocina sencilla pero refinada, genuina y con platos tradicionales preparados con productos exclusivamente frescos y de temporada. Los platos de carne y pescado son los protagonistas del menú: carnes a la parrilla, chuletones a la florentina, entrantes y apetitosos bocados no dejan de estimular el apetito, mientras que el pescado fresco se prepara marinado, en delicados carpaccios y en sugerentes platos de crudos del mar, o como acompañamiento de creativos primeros platos.

Villa degli Aranci es un restaurante, pizzería y salón de celebraciones, desde hace años un lugar de renombre en el espléndido entorno de Polignano a Mare. Un lugar ideal para celebrar ocasiones importantes. Entre las particularidades que nos caracterizan destacan la proximidad al mar y el aparcamiento gratuito, situado a tan solo 100 metros de nuestras instalaciones. Nos avala una trayectoria de casi treinta años, hecha de experiencias, de huéspedes que se han convertido también en amigos y de tantos rostros y sonrisas, satisfechos con la hospitalidad recibida. El mar es el protagonista de nuestro menú, enriquecido con propuestas de pescado fresco del día. Lo acompañan selecciones de carnes, verduras y frutas típicas de nuestro territorio, tanto de Polignano a Mare como de nuestra bella Puglia, tierra de delicias. Para nuestros huéspedes, garantizamos siempre lo mejor. Desde hace ya varios años también somos reconocidos en el ámbito de las celebraciones: bodas, comuniones, cumpleaños y otras ocasiones especiales. Nuestro restaurante es garantía de propuestas culinarias de excelencia en la zona. También las pizzas, variadas y deliciosas, son imprescindibles en nuestra pizzería, que cuenta asimismo con la certificación AIC. Villa degli Aranci es el único restaurante certificado que ofrece la posibilidad de elegir cualquier plato del menú y prepararlo sin gluten. Entrantes, primeros platos, postres y una cuidada selección de cervezas sin gluten. Más de 10 años de historia en los que Villa degli Aranci es un nombre y un referente destacado en el ámbito de la celiaquía.

La idea de abrir un restaurante japonés en Polignano a Mare nace de una gran pasión por la cocina nipona y de la certeza de contar en nuestro territorio con una materia prima que tiene pocos iguales. La búsqueda constante a la hora de seleccionar los productos nos ha llevado a dar prioridad a nuestro pescado, nuestras verduras, nuestras frutas y nuestra tierra. El encuentro con nuestros chefs ha creado la magia de Puro, un lugar donde saborear la auténtica cocina japonesa con ingredientes frescos y de kilómetro cero. De este mágico encuentro nacen nuestro sashimi y nuestro sushi, pero también nuestros numerosos platos calientes, las sopas y los selectos cortes de carne japonesa. Se ha prestado especial atención a la bodega: junto a las cervezas japonesas y al imprescindible sake, la carta ofrece una amplísima variedad de vinos, espumosos y champanes, con una extensa selección de vinos ecológicos.

En el corazón de Alberobello, el Ristorante Trullo dei Sapori es una oda al rico patrimonio gastronómico de la región y a la emblemática arquitectura de los trulli. "Trullo dei Sapori" se traduce como "Trullo dei Sapori" y, fiel a su nombre, el restaurante promete una serie de platos que deleitan el paladar, todo ello en el encantador ambiente de un trullo tradicional. En el Ristorante Trullo dei Sapori, te espera la cocina tradicional de Apulia con un toque de modernidad: Entrantes: comienza con un surtido de quesos locales, entre ellos una cremosa burrata y un pecorino picante, acompañados de jamón y tomates secos, todos de productores artesanales. Platos de pasta de autor: disfruta de las tradiciones de la pasta de Apulia, con orecchiette con grelos o cavatelli con marisco fresco. Platos principales: ya sea un pescado local perfectamente asado a la parrilla, una tierna chuleta de cordero o una sabrosa mezcla de verduras, el restaurante se centra en ingredientes de la más alta calidad y en una preparación que respeta sus sabores naturales. Especialidades de temporada: según la estación, te esperan platos elaborados con los ingredientes locales más frescos, trufas, alcachofas o erizos de mar. Ambiente auténtico de un trullo: cena entre los gruesos muros de piedra y los tejados cónicos de un auténtico trullo y vive de primera mano el patrimonio arquitectónico de Alberobello.

Una antigua vivienda formada por siete trulli fue inicialmente la sede de nuestro turoperador receptivo Charming Tours, para convertirse después en sala de desayunos del hotel disperso Rione Pentimi. Animados por las peticiones de los huéspedes del hotel disperso, al cabo de unos años la convertimos en trattoria. La cocina ha ocupado el lugar del antiguo establo, mientras que las pequeñas salas de la trattoria se sitúan bajo los conos de los trulli o con vistas a las hileras de cultivos, en un ambiente acogedor, familiar y para unos pocos íntimos, donde se vive el calor de una familia que recibe a sus amigos, donde el relato y la historia de cada plato sencillo dan pie a agradables conversaciones y al intercambio cultural, con platos sencillos de reproducir en casa. Años de viajes al extranjero entre distintas «cocinas», a veces demasiado rápidas y apresuradas y a menudo poco saludables, despertaron en mí el firme deseo de dar a conocer el sabor auténtico, y a veces incluso extremo, de verduras sanas, puras y genuinas, combinadas con platos sencillos y ya olvidados. Por estos motivos, desde el principio optamos, de forma deliberada y consciente, por servir platos poco elaborados, adoptando nuevas técnicas de preparación, bajas temperaturas, cocciones al vapor, búsqueda de texturas crujientes, pocas frituras y ausencia de mantequilla o grasas vegetales. Verduras crudas como bienvenida al comienzo de las comidas en verano, sopas ligeras y cremas en invierno, carpaccios de verduras y legumbres, combinados con auténticas tentaciones procedentes exclusivamente del campo de Alberobello. Masserie y explotaciones agrícolas familiares producen pan casero entregado caliente por la mañana, preparado con masa madre y harina «senatore cappelli», quesos de cabra ligeramente amargos, capocollo magro y aromático, embutidos, burratas, ricottas y scamorzas.

El restaurante pizzería Il Pinnacolo abrió sus puertas en agosto de 2001. Es un restaurante típico situado en la mágica atmósfera de la zona de los trulli, en Via monte Nero, la callejuela más antigua y encantadora de Alberobello, con sus vistas panorámicas. El restaurante es de gestión familiar y cuenta con pequeñas salas en trulli, una sala rústica, una terraza y un jardín panorámico donde se pueden degustar platos típicos locales preparados con sencillez y autenticidad. Nos complace presentarles algunos de nuestros platos típicos, capaces de hacer más agradable la estancia de los numerosos turistas que visitan nuestro pueblo, sin duda deseosos de complementar el agradable recorrido turístico por los trulli de Alberobello con una deliciosa comida que respete las antiguas tradiciones culinarias de Apulia. Así se hace patente la presencia de sabores de antaño que distinguen nuestra cocina, comprometida desde siempre, con pasión, con satisfacer todo tipo de necesidades.

Situado en la pintoresca localidad de Alberobello, el Ristorante Fidelio ofrece una armoniosa mezcla de cocina tradicional de Apulia y sabores contemporáneos. Ubicado en el interior de las icónicas construcciones de los trulli, el restaurante es un punto de referencia para residentes y turistas que buscan una experiencia culinaria auténtica e inolvidable. El Ristorante Fidelio celebra el rico patrimonio culinario de Apulia: Entrantes: sumérgete en los entrantes con mozzarella y burrata fresquísimas, servidas junto con aceitunas y embutidos locales. Pasta tradicional: los platos de pasta destacan, con orecchiette, cavatelli y otras formas clásicas de Apulia servidas con salsas intensas, ya sea un ragú de carne o una mezcla de pescado fresco. Entorno icónico de los trulli: cenar en el interior de una construcción tradicional de trullo ofrece una atmósfera caracterizada por tejados cónicos, paredes encaladas y siglos de historia. Interiores acogedores: luces cálidas, detalles de madera y música suave crean un ambiente acogedor que resulta íntimo y atractivo.

Trullo del Conte, situado en el corazón de Alberobello, reúne lo mejor de la tradición culinaria de Apulia con una atención especial a las pizzas. Ubicado en una auténtica construcción de trulli, el restaurante ofrece una mezcla de encanto rústico y confort culinario moderno, que atrae tanto a los habitantes de la zona como a los turistas. Pizzas: la joya de Trullo del Conte. Masa estirada a mano y cubierta con los mejores ingredientes de origen local, como mozzarella fresca, tomates madurados al sol y hierbas aromáticas. Las variedades van desde la clásica Margherita hasta las enriquecidas con especialidades de Apulia, como la burrata o las verduras asadas. Pasta tradicional: orecchiette, cavatelli y otras pastas regionales servidas con salsas sustanciosas: ricos ragús, pescado fresco o simplemente tomate y albahaca. Ambiente de trulli: cenar en un trullo es una experiencia única: las paredes de piedra, los tejados cónicos y la atmósfera histórica transportan a los comensales a otra época. Interiores cálidos: las vigas rústicas de madera, las baldosas de terracota y las mesas de piedra crean una atmósfera acogedora e íntima. La iluminación suave y cálida crea un ambiente romántico perfecto para las cenas nocturnas.

Situado en la emblemática ciudad de Alberobello, famosa por sus trulli, el Ristorante Trullo Garden ofrece a sus clientes una experiencia inmersiva en la gastronomía de Apulia. Ubicado en un pintoresco jardín, el restaurante combina el encanto de la naturaleza con las ricas tradiciones culinarias de la región. Platos tradicionales: Arraigados en las tradiciones de Apulia, cabe esperar platos como Orecchiette con grelos, Cavatelli con tomate fresco y albahaca y Fave e Cicorie (puré de habas con achicoria). Pescado fresco: al estar cerca de la costa, el restaurante probablemente ofrece una selección de delicias a base de pescado del Adriático. El menú podría incluir pulpo a la parrilla, calamares y diversos platos de pescado. Especialidades a la parrilla: Apulia también es conocida por sus carnes. Podrían servirse platos de cordero, cerdo y ternera, quizá aderezados con hierbas locales y aceite de oliva. Ambiente de jardín: Fiel a su nombre, el Ristorante Trullo Garden probablemente ofrece a los comensales la oportunidad de disfrutar de su comida rodeados de una vegetación exuberante, quizá con los suaves sonidos de la naturaleza o juegos de agua que contribuyen al ambiente. Arquitectura tradicional de los trulli: el restaurante puede estar ubicado en trulli o rodeado de ellos, lo que añade un encanto rústico e histórico a la experiencia gastronómica.

"Chalet dei Gourme" es probablemente un restaurante cálido y acogedor que desprende un encanto rústico que recuerda a los refugios alpinos. Inspirándose en su nombre, que sugiere una oferta gourmet, este chalet sería un refugio para los amantes de la gastronomía que buscan una auténtica experiencia culinaria italiana. Cocina italiana tradicional: cabe esperar platos que rindan homenaje a las tradiciones culinarias de Italia. Podrían incluir pasta hecha a mano, pizzas al horno de leña y otros clásicos italianos. Especialidades locales: dada su ubicación, el menú podría destacar especialidades de la región de Apulia, mostrando la riqueza de los ingredientes y sabores locales. Toques gourmet: como sugiere el nombre, podría haber reinterpretaciones gourmet de platos clásicos, con elementos únicos o técnicas de preparación innovadoras. Elegancia rústica: inspirándose en los chalets tradicionales, los interiores podrían estar adornados con vigas de madera, paredes de piedra y acogedoras chimeneas, creando un ambiente cálido e íntimo. Iluminación cálida: cabe esperar una iluminación tenue y ambiental que complemente la decoración rústica, quizá con el resplandor de velas en cada mesa.

El ambiente familiar y el servicio informal reciben a los clientes que llegan a la localidad de San Giovanni Rotondo para admirar la obra de Padre Pio sin renunciar a una pausa reparadora. Estamos a pocos pasos del Santuario, al que se llega a pie en 5 minutos. Desde nuestra apertura en 1997 ofrecemos auténtica cocina de Apulia. Desde entonces hasta hoy, Osteria Antica Piazzetta ha seguido siendo un referente de una restauración que apuesta por realzar los sabores tradicionales. Cada plato se prepara siguiendo recetas originales y utilizando únicamente ingredientes de producción local de altísima calidad. Por ello, la oferta a la carta varía siguiendo rigurosamente la estacionalidad de los productos. Y quienes tienen necesidades alimentarias especiales (celíacos, vegetarianos o veganos) encontrarán en nuestros menús una amplia selección de platos. Los platos tradicionales y las especialidades de nuestro chef les sorprenderán. Ingredientes de primera calidad y productos de temporada combinados y presentados con originalidad y pasión. El uso de productos locales, además de permitirnos conocer su procedencia exacta y su trazabilidad, garantiza también un sabor superior. Más de 300 referencias con lo mejor de la producción nacional y una atención especial a las bodegas más importantes de Apulia.