Mejor Cocina sin gluten Restaurantes en Italia

Sacrestia Restauran

Sacrestia Restauran

$$$ Vico Alessandro Volta, 1, 73040, Santa Maria di Leuca
Italiana Mediterránea Restaurante informal Restaurante familiar
El Ristorante Sacrestia es un destino culinario de primer nivel en la ciudad costera de Santa Maria di Leuca. Famoso por sus platos italianos refinados y auténticos, el restaurante es un paraíso para los amantes de la gastronomía que desean explorar los sabores de la cocina tradicional italiana con un toque moderno. El menú del restaurante Sacrestia es una sinfonía de clásicos italianos y recetas innovadoras, todos preparados con especial atención a los ingredientes locales, frescos y de temporada. Los mariscos ocupan un lugar destacado en el menú, dada la ubicación costera del restaurante, con platos como los "Paccheri alla Pescatora" (paccheri con mariscos variados) y los "Frutti di Mare alla Griglia" (plato de pescado a la parrilla) que se llevan todo el protagonismo. Las opciones de carne no se descuidan, con propuestas como la "Tagliata di Manzo" (carne de vacuno cortada en lonchas) y la "Cotoletta alla milanese" (chuleta de ternera empanada al estilo milanés). A la hora del postre, los comensales suelen dejarse tentar por el "Tiramisù" o la "Panna Cotta al Frutto della Passione" de la casa. Una cuidada selección de vinos locales y regionales complementa magníficamente los platos.

Torri Dell'Acqua Restaurant

Torri Dell'Acqua Restaurant

$$$ Via Dante Alighieri, 8, 73040, Santa Maria di Leuca
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
Una antigua torre de recogida de agua de lluvia transformada en un elegante restaurante: le Torri dell’Acqua es un edificio de importancia histórica, además de un excelente restaurante en Santa Maria di Leuca. Una historia de grandes transformaciones y reformas… cambios que han convertido la estructura en lo que hoy es le Torri dell’Acqua: un lugar muy singular, distribuido en varios niveles, que les invita a vivir mucho más que una simple cena: ¡una auténtica experiencia! ¡Pónganse cómodos en le Torri dell’Acqua y déjense emocionar! La joya del restaurante Torri dell’Acqua es, sin lugar a dudas, su terraza panorámica: ¡cenar en lo alto de las torres, acariciados por una suave brisa y con unas vistas increíbles de Santa Maria di Leuca no tiene precio! Un pequeño tesoro del restaurante Torri dell’Acqua es la Tavernetta: maravillosa, con su clásica bóveda de cañón de piedra vista y sus tonos cálidos que aportan una sensación de exclusividad al ambiente. Le Torri all’Acqua no es solo un edificio precioso y singular, sino que también presume de una excelente propuesta culinaria. Las creaciones del chef de este restaurante de Leuca incluyen platos de pescado fresquísimo y exquisitas especialidades de tierra, todo ello acompañado de una excelente selección de vinos: ¡una auténtica experiencia de sabor!

La Medusa Restaurant

La Medusa Restaurant

$$$ Via Silvio Pellico, 17, 73010, Porto Cesareo
Italiana Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
Situado en el corazón de la encantadora localidad de Porto Cesareo, el restaurante La Medusa encarna el patrimonio culinario de la región y su ambiente pintoresco. Conocido por sus suntuosos mariscos y su cálida hospitalidad, La Medusa ha sido un destino gastronómico muy apreciado tanto por los habitantes de la zona como por los turistas. El mar es el protagonista en La Medusa a través de su variada oferta de pescados y mariscos. Su menú está repleto de tesoros recién capturados en el mar Jónico, lo que garantiza una calidad y un sabor inigualables. Los platos de autor del restaurante incluyen el risotto de mariscos, los linguine con almejas y la parrillada de mariscos variados, que rebosan de los sabores del mar y de la creatividad de la cocina. Aunque el pescado y el marisco son los protagonistas, el menú también atiende a quienes no los comen, con una selección de platos clásicos italianos, como pasta, risotto y platos de carne. Para terminar la comida, los clientes pueden deleitarse con postres tradicionales italianos, como los cannoli y el semifreddo. El restaurante La Medusa desprende un ambiente íntimo y acogedor que invita a los comensales a relajarse y disfrutar de sus comidas. Sus interiores reflejan los colores y las texturas del mar, con tonos azules fríos, cálidos detalles de madera y sutiles elementos náuticos. Una terraza bellamente iluminada ofrece unas vistas espectaculares de la localidad y del mar, creando un entorno encantador para la cena.

Ristorante Aqua - Le Dune

Ristorante Aqua - Le Dune

$$ Via Dei Bacini, 72, 73010, Porto Cesareo
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium Elegante y chic
El Ristorante Aqua - Le Dune, en Porto Cesareo, es un exquisito destino gastronómico conocido por su cocina creativa centrada en los productos del mar y sus espléndidas vistas al mar. Su enfoque culinario innovador y su impresionante ambiente le han valido la reputación de ser una joya de la escena culinaria italiana. La filosofía culinaria del Ristorante Aqua - Le Dune se basa en el respeto por la generosidad del océano y las ricas tradiciones de la cocina italiana. El menú presenta una amplia variedad de platos de pescado y marisco elaborados con maestría, utilizando únicamente los ingredientes más frescos procedentes de los mercados de pescado locales. Entre los platos más destacados se encuentran la lubina crujiente con emulsión de cítricos, los linguine con langosta y el tartar de atún rojo con salsa de jengibre y naranja. El restaurante también ofrece una selección de platos de pasta y carne de la tradición italiana para quienes tienen otras preferencias. Y, por supuesto, ninguna comida está completa sin probar sus postres de autor, entre ellos el delicioso tiramisú de pistacho y el refrescante sorbete de limón. El Ristorante Aqua - Le Dune cuenta con un entorno elegante y contemporáneo diseñado para armonizar con la belleza natural que lo rodea. Los interiores del restaurante están decorados con gusto con elegantes detalles marítimos, y los ventanales del suelo al techo inundan el espacio de luz natural, realzando aún más su ambiente tranquilo.

La Cantina Ti L'Artisti

La Cantina Ti L'Artisti

$$ Via De' Terribile, 11, 72100, Bríndisi
Italiana Europea Mediterránea Restaurante informal Restaurante familiar
La Cantina di l'Artisti es un encantador restaurante de renombre local en el corazón histórico de Brindisi. Reconocido por su excepcional cocina y su ambiente animado, este restaurante ofrece una experiencia culinaria italiana auténtica y memorable. El menú de La Cantina di l'Artisti gira en torno a la cocina tradicional italiana, en particular la de Apulia, elaborada con ingredientes frescos y de origen local. Los comensales pueden disfrutar de un recorrido culinario que abarca desde los entrantes clásicos y la pasta casera hasta la pesca del día. Las 'Orecchiette con le cime di rapa' y el 'Risotto con crostacei e asparagi' son los platos favoritos del público. También merece la pena probar sus carnes a la parrilla y sus quesos locales. La carta de vinos del restaurante es igualmente impresionante y ofrece una selección de vinos regionales que complementan a la perfección sus platos. No pierdan la oportunidad de terminar su comida con uno de sus deliciosos postres, como el clásico Tiramisù o la Panna Cotta con coulis de frutos del bosque. La Cantina di l'Artisti presume de un ambiente acogedor y animado que combina el encanto rústico de una tradicional "cantina" italiana con un toque moderno y artístico. Esto se refleja en la decoración, con mesas de madera rústica, obras de arte eclécticas y una iluminación ambiental cálida.

Enoteca Ristorante Penny

Enoteca Ristorante Penny

$$$$ Via S. Francesco, 5, 72100, Bríndisi
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium Elegante y chic
Situado en el corazón de Brindisi, el Enoteca Ristorante Penny ofrece una mezcla única de tradición italiana e innovación moderna. Conocido por su amplia selección de vinos y su cocina local fresca, el restaurante ofrece un ambiente sofisticado y acogedor. En el Enoteca Ristorante Penny, puedes encontrar un menú que ofrece una variedad de clásicos italianos y platos con un toque creativo. El menú cambia con las estaciones, destacando los mejores y más frescos productos de la región. Cada palabra está cuidada hasta el más mínimo detalle, desde los suculentos primeros platos, como las 'Pappardelle al ragù di cinghiale', hasta los innovadores platos de pescado, como el 'Carpaccio di branzino agli agrumi'. Los postres también destacan, con opciones como el "Bababa al rum con panna montata e fragole". El Enoteca Ristorante Penny ofrece un ambiente cálido y elegante. El diseño interior muestra una mezcla de encanto rústico y elegancia contemporánea, con muebles de madera oscura, luces tenues y botellas de vino que adornan las paredes.

Ristorante Acquapazza

Ristorante Acquapazza

$$$$ Piazza Dante, 5, 72100, Bríndisi
Italiana Europea Mediterránea Restaurante informal prémium
El Ristorante Acquapazza es un prestigioso restaurante en la vibrante ciudad de Brindisi. El restaurante es uno de los favoritos de los habitantes locales y los turistas por su auténtica cocina italiana, su ambiente encantador y su servicio impecable. El menú de Acquapazza representa una fusión de cocina italiana tradicional y contemporánea, que pone de relieve los sabores regionales del país con un toque único. Los ingredientes frescos y locales son el centro de cada plato, llevando el sabor de Apulia a cada preparación. Desde suculentos platos de carne como el «Cordero asado al romero» hasta propuestas de pescado fresco como el «Guiso de pescado all'Acquapazza», un plato tradicional que da nombre al restaurante, hay algo para satisfacer a todos los paladares. El menú también incluye una variedad de primeros platos elaborados a mano, deliciosos entrantes y exquisitos postres como el «Tiramisù». Al entrar en el Ristorante Acquapazza, los comensales son recibidos por un ambiente cálido y acogedor. La decoración es elegante pero sin pretensiones, con tonos tierra, muebles de madera y sutiles toques náuticos que reflejan el amor del restaurante por los productos del mar.

Ristorante Pizzeria Da Luigi Il Capitano

Ristorante Pizzeria Da Luigi Il Capitano

$$ Via Thaon De Revel Paolo, 9, 72100, Bríndisi
Italiana Mediterránea Restaurante informal Restaurante familiar Pizzería
Situado en la animada e histórica ciudad de Brindisi, el Ristorante Pizzeria Da Luigi Il Capitano es un referente culinario conocido por su auténtica hospitalidad italiana, su deliciosa comida y su ambiente informal pero cálido. Da Luigi Il Capitano es especialmente conocido por su amplia selección de pizzas, cada una elaborada con maestría con ingredientes locales frescos y cocinada a la perfección en un horno de leña tradicional. El menú ofrece una mezcla de combinaciones tradicionales y creativas, satisfaciendo tanto a los puristas de la pizza como a los comensales aventureros. Pero este establecimiento no se limita a la pizza; el restaurante también sirve una variedad de platos italianos, desde pasta hasta especialidades de carne y pescado, cada uno de los cuales refleja la tradición culinaria de Brindisi. Podrá encontrar clásicos como "Spaghetti alla Carbonara" y "Ossobuco", así como delicias locales a base de pescado. El restaurante dispone de mesas tanto en el interior como en el exterior. El interior es acogedor y rústico, con mobiliario de madera y decoraciones marineras de época. Por su parte, la terraza al aire libre ofrece un lugar excelente para disfrutar de la comida en un día soleado o en una noche cálida y romántica.

Pantagruele

Pantagruele

$$$ Via Salita Di Ripalta, 1, 72100, Bríndisi
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
La Trattoria Pantagruel, situada en el corazón de Brindisi, es una joya escondida conocida por su cocina casera italiana, su servicio cordial y su ambiente cálido e íntimo. Esta trattoria familiar ha deleitado a residentes y turistas con su cocina auténtica y su encanto tradicional. La comida de la Trattoria Pantagruele representa las tradiciones culinarias de la región. Su menú ofrece una variedad de platos clásicos italianos, con especial énfasis en la cocina local de Apulia. Te espera una selección de abundantes platos de pasta, pescados y mariscos de origen local y suculentos platos de carne, cada uno preparado con gran esmero y atención a la autenticidad. Entre las especialidades de la casa se encuentran las famosas Orecchiette, tradicionalmente acompañadas de verduras de temporada o ragú de carne, y el Fritto Misto, una fritura variada de pescado fresco que los amantes del pescado no pueden dejar de probar. El restaurante también ofrece una selección de deliciosos postres, como el clásico tiramisú y la panna cotta. El ambiente de la Trattoria Pantagruel es cálido, acogedor e inconfundiblemente italiano. La decoración del restaurante es rústica, con toques vintage que crean un ambiente acogedor y familiar. Las paredes están adornadas con obras de arte y recuerdos encantadores, que contribuyen a su ambiente auténtico y tradicional.

Windsurf

Windsurf

$$ Viale Regina Margherita, 16, 72100, Bríndisi
Italiana Europea Mediterránea Restaurante informal prémium Pizzería
Situado en el espléndido litoral de Brindisi, Windsurf es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria extraordinaria para los amantes del pescado y de la cocina italiana. Conocido por sus deliciosos platos y sus impresionantes vistas al mar, este restaurante ofrece un ambiente gastronómico único e inolvidable tanto para residentes como para turistas. Windsurf está especializado en productos del mar, con una carta que destaca las capturas locales frescas preparadas respetando las recetas tradicionales italianas. Cada palabra celebra la generosidad del mar, desde los exquisitos entrantes de anchoas marinadas y ensalada de pulpo fresco hasta los suntuosos primeros platos, como los linguine con almejas. La carta también incluye una selección de primeros platos de carne, para satisfacer todas las preferencias. Especialmente apreciadas por los amantes de la carne son las "Chuletas de cordero a la parrilla" y el "Bistec de ternera al romero". La ubicación del restaurante junto a la costa le confiere un ambiente tranquilo y refrescante. El interior está decorado con gusto, creando un espacio relajado para comer que combina el diseño moderno con el encanto rústico. En la temporada cálida, los comensales pueden disfrutar de sus comidas en la terraza al aire libre, con vistas al fascinante mar Mediterráneo.

Ristorante Il Porticciolo

Ristorante Il Porticciolo

$$$ Via Dardanelli, 2, 72100, Bríndisi
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
Ristorante Il Porticciolo es un restaurante de pescado y marisco muy apreciado en la pintoresca ciudad costera de Brindisi. El restaurante ofrece a sus comensales el sabor del mar, sirviendo platos con los ingredientes más frescos de los pescadores locales. En Il Porticciolo, el pescado es el gran protagonista. El restaurante se enorgullece de ofrecer una carta que varía según la pesca del día, garantizando la frescura y la calidad de sus platos. Entre los favoritos de los clientes se encuentran el pulpo a la parrilla, los linguine con almejas y el risotto de marisco, cada uno de los cuales resalta los sabores naturales del pescado y el marisco. Para quienes prefieren los platos de tierra, el restaurante también ofrece una selección de platos de carne, como el suculento solomillo de ternera. Para terminar la comida, los comensales pueden disfrutar de postres caseros como el tradicional tiramisú o el refrescante sorbete de limón. Ristorante Il Porticciolo goza de un ambiente acogedor y agradable. El interior está decorado con buen gusto y hace un guiño a su ubicación junto al mar con una decoración de temática marinera y una iluminación tenue y cálida. El restaurante ofrece un entorno tranquilo y relajante donde los huéspedes pueden disfrutar de sus comidas.

Ristorante La Nassa

Ristorante La Nassa

$$ Via Thaon De Revel Paolo, 1, 72100, Bríndisi
Italiana Europea Mediterránea Restaurante informal Restaurante familiar Pizzería
El Ristorante La Nassa es un reconocido establecimiento de Brindisi, famoso por su pescado fresco, su ambiente encantador y sus espléndidas vistas al mar. Situado cerca del puerto, este restaurante ofrece a sus clientes una auténtica muestra de la cocina italiana de pescado con el hermoso mar Adriático como telón de fondo. La Nassa es un paraíso para los amantes del pescado y el marisco. El restaurante hace especial hincapié en los productos del mar frescos y locales gracias a su proximidad al mar. Desde el pescado hasta los crustáceos, todos los platos se preparan con la captura del día, ofreciendo la combinación perfecta entre frescura y auténticos sabores italianos. Sus especialidades incluyen una variedad de platos tradicionales italianos de pescado y marisco, como la "Frittura di Pesce" (pescado frito), los "Spaghetti ai Frutti di Mare" (espaguetis con marisco) y las "Cozze Gratinate" (mejillones al horno). Para quienes prefieren la tierra al mar, también hay opciones de carne y platos vegetarianos, lo que garantiza propuestas para todos los gustos. Uno de los principales puntos fuertes del Ristorante La Nassa es su ubicación. Con una espléndida terraza al aire libre, los clientes pueden disfrutar de sus comidas con impresionantes vistas al puerto de Brindisi y al mar Adriático. El restaurante tiene una temática náutica, con decoraciones marítimas que subrayan su estrecha relación con el mar.

Grano&Uva

Grano&Uva

$$ Via Bezzecca, 37, 72100, Bríndisi
Italiana Mediterránea Restaurante informal Restaurante familiar Pizzería
Desde 1990 invitamos a nuestros clientes a descubrir los sabores y aromas de lo mejor de la tradición italiana de embutidos, realzándola en tablas con combinaciones de lo más exclusivas y originales. Y no solo eso. La experiencia adquirida en la empresa familiar desde los 13 años, primero en el mundo de la panadería y después en el de la alta gastronomía, nos permite trasladar todo esto a nuestra propia base de pizza, con una fermentación de entre 4 y 7 días, creando exclusividad, armonía y equilibrio de aromas y sabores que despiertan los sentidos, sin caer nunca en excesos y respetando la personalidad de cada ingrediente. Situada en una de las calles más transitadas de Brindisi, la pizzería Grano&Uva se reafirma como un referente de excelencia local, situándose por derecho propio entre las mejores pizzerías de la ciudad, gracias a la extraordinaria calidad de los ingredientes utilizados en sus pizzas y a la cálida acogida de su precioso local.

Trattoria Sapere & Sapori

Trattoria Sapere & Sapori

$$$ Vico Cantore Incalzi, N.10, 72017, Ostuni
Italiana Mediterránea Restaurante informal
En el corazón del casco histórico de Ostuni, a dos pasos de la concatedral dedicada a Santa Maria Assunzione, nace la idea de la trattoria SAPERE & SAPORI, rodeada de la luminosidad de la cal, rigurosamente blanca y característica de las callejuelas, a la que debe su nombre la «Ciudad Blanca». Mientras disfrutan de un momento de descanso en un ambiente de total relajación, nuestro personal cuidará de ustedes e intentará satisfacer todas sus peticiones. El concepto de «tradición e innovación» representa fielmente el hilo conductor del menú propuesto por nuestro chef y todo su equipo. Cada día llegan a la cocina del restaurante materias primas de gran calidad y frescura procedentes de sus respectivos lugares de origen para su elaboración. El cuidado, la atención y la investigación de cada plato protagonizan nuestra cocina para no decepcionar a ningún paladar. Desde la cocina hasta la degustación de nuestros vinos, ponemos la calidad en primer lugar. Nuestra bodega alberga las mejores selecciones de etiquetas exclusivamente de Apulia, lo que acentúa aún más el concepto de producto autóctono. Los vinos, desde los espumosos, los blancos jóvenes y los rosados con estructura hasta los tintos criados en barrica, reposan en una estructura de caoba rodeada de un entorno de piedra natural partida que data del siglo XV: una combinación perfecta para preservar la longevidad de estas botellas.

Trattoria Fave E Fogghje

Trattoria Fave E Fogghje

$$$ Corso Cavour, Vico Antonio Fratti, 25b, 72017, Ostuni
Italiana Restaurante informal Restaurante familiar
Trattoria Fave e Fogghje, en Ostuni, captura la esencia de la cocina de Apulia en un entorno pintoresco, celebrando las tradiciones culinarias centenarias de Italia. Ostuni, a menudo llamada «La Ciudad Blanca» por sus espléndidos edificios de piedra blanca, es el escenario perfecto para un restaurante que evoca las auténticas tradiciones culinarias de la región. La cocina de Trattoria Fave e Fogghje es un verdadero testimonio de los sabores de Apulia. El propio nombre, que se traduce como «Judías y hojas», indica una pasión por las comidas sencillas y caseras preparadas con ingredientes de origen local. Entre los platos destacados podrían figurar Fave e Cicoria: una cremosa mezcla de habas con verduras amargas salteadas. Este plato es un clásico regional que los visitantes no deben dejar de probar. Orecchiette con Broccoli Rabe: la emblemática pasta de Apulia en forma de oreja, servida con grelos ligeramente amargos, ajo y guindilla. El ambiente de Trattoria Fave e Fogghje es una armoniosa combinación de lo rústico y lo refinado. Dada la reputación de Ostuni como «La Ciudad Blanca», el interior podría presentar paredes blancas adornadas con obras de arte o fotografías italianas antiguas. Las mesas rústicas de madera, posiblemente cubiertas con los clásicos manteles de cuadros, aportarían autenticidad.

La Braceria - I Piaceri Della Carne

La Braceria - I Piaceri Della Carne

$$ Via Verona, 12, 72017, Ostuni
Italiana Mediterránea Restaurante informal Restaurante familiar
Inmerso entre los icónicos muros blancos de Ostuni, La Braceria: I piaceri della carne (La parrilla: Los placeres de la carne) es un paraíso para los amantes de la carne. El restaurante fusiona a la perfección el encanto histórico de Ostuni con el atractivo rústico de las bacterias italianas tradicionales, ofreciendo una experiencia culinaria que resuena tanto en el corazón como en el paladar. Como sugiere su nombre, La Braceria es un homenaje al mundo rico y sabroso de las carnes a la parrilla. El menú de La Braceria probablemente presenta los cortes más selectos, sazonados con maestría y asados a la perfección. Algunos posibles platos estrella incluyen: Bistecca alla fiorentina: un grueso bistec a la florentina sazonado simplemente con sal marina y aceite de oliva, y luego examinado para obtener un interior suculento y un exterior carbonizado. Costolette d'Agnello: tiernísimas chuletas de cordero marinadas en una mezcla de hierbas y especias antes de ser selladas a la parrilla. El ambiente de La Braceria: I piaceri della carne recuerda al de una taberna italiana tradicional. Vigas de madera rústica podrían cruzar el techo, y ladrillos o piedra envejecidos podrían revestir las paredes, creando un entorno cálido y acogedor. El aroma de las carnes a la parrilla lo impregnaría todo, prometiendo un festín para los sentidos incluso antes de que llegue la comida.

Ristorante Il Fienile Ostuni

Ristorante Il Fienile Ostuni

$$$ Contrada Rosara, 7, 72017, Ostuni
Italiana Europea Mediterránea Restaurante informal prémium Elegante y chic
Justo fuera de las murallas de la espléndida Ciudad Blanca le espera IL FIENILE, restaurante y vinoteca. El local toma su nombre de lo que fue en su día: un antiguo granero. La antigua estructura de piedra ha sido reformada recientemente, creando un ambiente elegante y, al mismo tiempo, muy acogedor, donde la pasión por la tradición se funde con la creatividad moderna. El anfitrión, el señor Enrico, mantiene el carácter típico de los platos, respetando la estacionalidad de los productos y comprándolos a diario, con preferencia por los ecológicos. Así, encontramos entrantes de la casa como carpaccio de bacalao en salazón con pimienta ahumada con madera de manzano y una cestita de hojaldre con escarola, aceitunas negras y piñones. Entre los apetitosos primeros platos destacan la calamarata con almejas finas y flores de calabacín y las strascinate de trigo tostado con tomate, berenjenas, stracciatella y albahaca. A continuación, exquisitas parrilladas de carnes locales, además del delicioso pescado del día. Los aromas y sabores se realzan con los excelentes vinos de Apulia y Campania, seleccionados con gran pericia por el propietario. Por último, para deleitar nuestros paladares, Enrico mima a su clientela con el postre de ricotta y pera y otras deliciosas especialidades.

Masseria Il Frantoio

Masseria Il Frantoio

$$$$ Strada Statale 16, Km 874, 72017, Ostuni
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
Entre olivos milenarios y espléndidos paisajes cerca de Ostuni se encuentra Masseria il Frantoio, una de las masías más antiguas de Apulia (que data de 1500), hoy restaurada y convertida en un alojamiento con encanto. 16 habitaciones elegantes y confortables y una cocina ecológica de kilómetro cero para vivir una experiencia inolvidable y fuera del tiempo. Entre aromas y sabores diversos, tan diversos como las estaciones del año, la cocina de Apulia se presenta como una danza delicadísima entre la tierra y el mar. Entre piedras blancas y un clima siempre templado, hoy como ayer, su comida resulta un auténtico placer y un tratamiento de belleza. Un trabajo minucioso nos ha ocupado durante años para descubrir los secretos de los antiguos platos que las mujeres preparaban para sus maridos al regresar de las duras jornadas de trabajo en el campo. Las recetas se actualizan según el gusto creativo de las cocineras del Ristorante il Frantoio, pero conservan ese vínculo con la tradición que sorprende y satisface. Los platos se preparan cada día con los productos ecológicos de la finca: del huerto de cítricos del siglo XVII se obtienen los frutos para las mermeladas; con el trigo duro, además del famoso pan de Apulia, se elaboran a mano numerosos tipos de pasta; a lo largo de los senderos rurales, entre los olivos centenarios y los muros de piedra seca, crecen espárragos, lampascioni, calabazas, brotes de rusco, alcachofas, legumbres y achicorias silvestres; del huerto situado detrás del comedor se obtienen las hierbas aromáticas.

Cielo Restaurant

Cielo Restaurant

$$$$ Vico Pergola, 9, 72017, Ostuni
Italiana Europea Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
El hotel de 5 estrellas Relais La Sommità, en Ostuni, amenizará su estancia con menús refinados en armonía con las particularidades de cada estación en nuestro elegante Ristorante Cielo. Es un equilibrio perfecto entre lo nuevo y lo antiguo, en una atmósfera irreal, narrada como si fuera un cuento centenario engastado en las rocas que caracterizan el edificio. El chef Roberto Monopoli propone viajes sensoriales entre tradición y experimentación, a través de platos que juegan con formas y colores, utilizando productos locales de excelencia y tesoros de todo el mundo. Una experiencia de sabor para disfrutar rodeados de las bóvedas de piedra del restaurante o al aire libre, entre los olivos y los naranjos del jardín español. Nuestros platos se acompañan de una cuidada selección de vinos de Apulia e italianos, y en verano la cena se sirve en el antiguo jardín español, donde naranjos y olivos enmarcan esta espléndida estampa. Una escalera excavada en la piedra nos conduce hacia tres antiguas cisternas destinadas en el pasado a la recogida de aceite y hoy dedicadas a la degustación de vinos: la valiosísima Cantina. Desde el restaurante del Relais La Sommità, en el punto más alto de Ostuni, se disfruta de una evocadora vista de las callejuelas y de la cal deslumbrante de los muros de la ciudad, que enmarcan cuadros de cielo despejado. La atmósfera suspendida del restaurante es de una elegancia sobria; incluso la música de fondo puede convertirse en un agradable momento de silencio personal. Durante el verano, el aroma de los cítricos del Giardino Spagnolo hace inolvidables los aperitivos del Relais La Sommità al atardecer.

CarloQuinto

CarloQuinto

$$$ Via Santa Maria, 52, 70043, Monopoli
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium Elegante y chic
En el paseo marítimo Santa Maria, entre las antiguas murallas de la ciudad, junto al mar prístino de Monopoli, «Carlo Quinto» le cautivará con sus colores, sus aromas y su ambiente único. La atención al detalle, la frescura y la calidad son los pilares irrenunciables del local. Desde los desayunos por la mañana hasta los exquisitos aperitivos, pasando por los suculentos almuerzos y las deliciosas cenas, la frescura y la autenticidad de sus productos seducirán incluso a los paladares más refinados. La brisa marina hará que todo resulte aún más mágico y, entre el sucederse de amaneceres y atardeceres sobre el mar, le acariciará suavemente en un ambiente de absoluta relajación. Imprescindibles a la luz de la luna, los frescos y sabrosos cócteles junto al murete. La experiencia culinaria es para cada uno de nosotros un componente importantísimo de las vacaciones. No hablamos solamente del sabor y de la calidad de los distintos platos, sino que destacamos también la experiencia de disfrutar de un buen plato en un entorno con vistas al mar. Esto es posible en Carlo Quinto. Puglia tiene, de hecho, una tradición culinaria muy arraigada: la cocina típica de Puglia es famosísima en toda Italia y, junto a los platos típicos, surgen y se abren paso platos a base de pescado fresco que adoptan distintas variantes según las diferentes localidades pesqueras. Después de un día en barco o en la playa, no hay nada mejor que poner el broche de oro a la velada con una excelente cena y vistas al mar.
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