Ristorante Grotta Ardito

En el corazón de Polignano, una experiencia gastronómica única donde expresamos la cultura del territorio y sus equilibrios. La cocina, la selección de vinos y la hospitalidad se inspiran en la vida y la historia de Apulia, hasta convertirse casi en expresión de su armonía y de la belleza del paisaje, que se transforma en sabor y aroma. Nuestra cocina utiliza productos del territorio que se inspiran en la tradición, al tiempo que la renuevan. Por eso, la carta de vinos da preferencia a vinos de la zona que realcen de la mejor manera los sabores de nuestros platos. GROTTA ARDITO no es solo un lugar de buena cocina, sino también un punto de puesta en valor de las producciones locales y de las iniciativas presentes en el territorio. Nuestra filosofía, en definitiva, se concreta en el intento de crear un ambiente sencillo, cómodo y acogedor en el que sea posible degustar vino y comida de calidad, escuchar buena música o simplemente beber una copa de vino charlando entre amigos. La garantía de la autenticidad de los productos la ofrece el menú, que cambia con las estaciones y utiliza materias primas locales, también procedentes de cultivos ecológicos. El uso de alimentos aparentemente sencillos se refleja en la preparación de platos apetitosos y a veces sorprendentes, como ingredientes de numerosas recetas típicas de Apulia en las que se convierten en protagonistas.