11 Novembre 2026

2 Personnes

13:00

Meilleur Restaurants dans Matera

Matera, en Basilicate, associe le paysage des Sassi à une cuisine de terroir fondée sur le pain, les légumineuses et les produits de l’arrière-pays. Pour savoir où manger à Matera, le centre historique offre un choix de trattorias et de restaurants, dont certains occupent des espaces creusés dans la roche.

Cuisine locale et spécialités à découvrir

Top Restaurants in Matera : la découverte des saveurs locales passe par le Pane di Matera IGP, un pain à la croûte épaisse qui entre aussi dans des recettes traditionnelles. La cialledda associe du pain rassis, des tomates et d’autres ingrédients selon la saison et les usages. La crapiata, une soupe de légumineuses et de céréales, témoigne des traditions collectives de la ville. Les menus peuvent également proposer des pâtes maison, des fromages et des peperoni cruschi, ces poivrons séchés puis rendus croustillants, typiques de la Basilicate. Les vins de l’appellation Matera DOC permettent de prolonger cette découverte régionale.

Où se restaurer et que visiter

Le Sasso Barisano et le Sasso Caveoso se prêtent à une promenade ponctuée d’une pause au restaurant. Les Sassi et le parc des églises rupestres de Matera sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. La cathédrale et les maisons troglodytiques ouvertes à la visite éclairent également l’histoire locale. Pour choisir un restaurant à Matera, comparez les cartes, les prix et les conditions d’accès : les parcours comportent souvent des escaliers et des dénivelés. Une réservation est conseillée le week-end et pendant les périodes de forte fréquentation.

Sottofondo Gustoteca Matera

$$$ Via Michele Torraca, 10, 75100, Matera

Italienne Européenne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme

Le restaurant Sottofondo Gustoteca à Matera se présente comme une destination culinaire exclusive, qui allie l’art de la bonne cuisine à une atmosphère unique, offrant à ses convives une expérience œnogastronomique inoubliable. Situé au cœur de la ville, cet établissement se distingue par son approche innovante de la gastronomie, proposant une carte qui célèbre la tradition culinaire de la Basilicate sous un angle contemporain, dans un cadre où design et confort se marient à la perfection. En entrant à Sottofondo Gustoteca, on est immédiatement enveloppé d’une atmosphère accueillante et raffinée, où chaque détail, du mobilier au choix des matériaux, a été soigneusement pensé pour créer un cadre élégant et contemporain. Les salles du restaurant, avec leurs lignes épurées et leur éclairage étudié, offrent le cadre idéal pour un dîner romantique, une rencontre d’affaires ou une soirée spéciale entre amis. La philosophie culinaire de Sottofondo Gustoteca repose sur la recherche de l’excellence et la mise en valeur des produits du terroir, avec une grande attention portée à la saisonnalité et à la qualité des matières premières. Le chef, avec maîtrise et créativité, élabore des plats qui sont de véritables œuvres d’art culinaire, capables de surprendre et de ravir le palais. La carte offre un large choix de propositions, des entrées innovantes aux premiers plats qui réinterprètent de manière originale les pâtes maison, en passant par les plats de viande et de poisson jusqu’aux desserts créatifs : chaque plat raconte une histoire de saveurs, de couleurs et de parfums.

Vitantonio Lombardo Ristorante

$$$$ Via Madonna Delle Virtù, 13, 75100, Matera

Italienne Européenne Méditerranéenne Gastronomie raffinée Élégant et chic

Vitantonio Lombardo Ristorante porte le nom de son chef afin de transmettre un profond sentiment de convivialité et de permettre à chaque convive de se sentir chez lui. Une grotte du Rione Sassi dont le charme naturel a été délibérément préservé, selon le projet de l’architecte Alessandro Tortorelli et le souhait de Vitantonio, qui a choisi Matera, inspiré par un lieu où les cavités et les convexités de la pierre peuvent véritablement donner vie à des expériences gustatives intemporelles. Ici, le chef Vitantonio Lombardo accueille les clients de son restaurant de Matera avec un menu dégustation “Cuore, Testa, Pancia” qui réunit les plats ayant marqué son parcours jusqu’à aujourd’hui, régulièrement accompagnés de nouvelles créations tournées vers l’avenir. Des plats unis par la volonté d’offrir de nouvelles sensations au palais et de stimuler les sens à travers un parcours qui va du poisson à la viande, en passant par les produits de la terre.

La Nicchia Nel Sasso Osteria Contemporanea

$$$$ Via D'Addozio, 78, 75100, Matera

Italienne Méditerranéenne Gastronomie raffinée

La Nicchia nel Sasso est un parcours gastronomique sur les sentiers de la capitale européenne de la culture, aménagé dans une structure rupestre au sein d’une carrière naturelle. Dans ce cadre, on respire la tradition culinaire locale, aux arômes authentiques et inoubliables. Un lieu unique et exclusif, une cuisine immergée dans un environnement naturel, une petite salle enveloppée d’une chaleureuse voûte en berceau. Amour et passion dans l’atmosphère la plus évocatrice que l’homme ait jamais vue, celle des Sassi de Matera.

Ristorante Alle Fornaci

$$$$ Piazza Cesare Firrao, 7, 75100, Matera

Italienne Européenne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme

Le Ristorante alle Fornaci vous attend à Matera, à quelques pas des fascinants Sassi, pour vous proposer des plats typiques de la gastronomie locale et de la cuisine méditerranéenne. La cuisine nationale et internationale saura satisfaire les palais les plus exigeants, avec des entrées, des premiers plats, des plats de viande et surtout de poisson, des accompagnements et des desserts. Le restaurant propose une offre gastronomique soignée et diversifiée, avec des spécialités mettant à l’honneur les saveurs typiques de la Basilicate. Une élégante salle à manger est mise à la disposition de sa clientèle la plus fidèle pour lui permettre d’organiser des dîners et des déjeuners particuliers ou de petites cérémonies.

Dedalo - Sensi Sommersi

$$$$ Via D'Addozio, 136/140, 75100, Matera

Italienne Européenne Méditerranéenne Gastronomie raffinée Élégant et chic

L’odorat, l’ouïe, le toucher, la vue et… le goût. Les cinq sens invités à réinterpréter un monde qui se dévoile dans une dimension multisensorielle où le rêve dialogue avec la réalité, où se perdre devient un impératif incontournable pour profiter pleinement de la beauté évocatrice du cœur vibrant d’une architecture très ancienne. Un lieu confortable et raffiné où le regard, avant le palais, pourra apprécier la présence discrète d’œuvres d’artistes contemporains de renommée internationale. Une cuisine traditionnelle enrichie d’une touche fusion et créative. Les matières premières d’une extrême fraîcheur issues de nos terres sont soigneusement sélectionnées au fil des saisons par les chefs pour offrir une expérience sensorielle inoubliable. La poésie des couleurs de la Murgia rencontre, dans les différentes propositions, les arômes envoûtants de l’Orient, permettant un voyage émotionnel unique. Un plaisir qui ne se limite pas au palais. La mise en place et le dressage des assiettes, finement étudiés, seront également un régal pour les yeux.

Trattoria Del Caveoso

$$$$ Via Bruno Buozzi, 21, 75100, Matera

Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté Restaurant décontracté haut de gamme

Au cœur des Sassi, Trattoria del Caveoso accueille ses hôtes dans un cadre creusé dans la roche, chaleureux et élégant, où l’on peut déguster des plats typiques de la tradition de la Basilicate. Le tout accompagné d’excellents vins soigneusement sélectionnés, dont l’Aglianico autochtone et des vins nationaux. Les propositions œnogastronomiques de la Trattoria sont en accord avec sa catégorie et garantissent une variété de plats.

Ego Ristorante

$$$$ Via T. Stigliani, 44, 75100, Matera

Italienne Internationale Européenne Méditerranéenne Gastronomie raffinée Élégant et chic

Des produits conçus sur mesure pour les amateurs de saveurs uniques et authentiques. Dans ce restaurant à l’ambiance familiale, composé de 6 tables uniques, vous pourrez vivre une expérience singulière, avec des associations et des plats ludiques et audacieux. Chaque jour, on cuisine avec passion, en prenant plaisir à créer des plats qui resteront gravés dans les esprits. Le chef Nicola Popolizio déclare : « Chaque jour, je cuisine par passion, pour le plaisir, pour émouvoir et provoquer, pour faire de chaque repas une expérience, un parcours sensoriel qui sollicite d’abord la vue et l’odorat, puis le toucher et le goût, jusqu’à rester gravé dans la mémoire. » Le lieu offre une atmosphère minimaliste, chaleureuse et raffinée, qui vous accompagnera dans un parcours unique, guidé par la présence authentique de l’équipe.

San Biagio Ristorante

$$$$ Via San Biagio, 12, 75100, Matera

Italienne Gastronomie raffinée Élégant et chic

Une cuisine d’un classicisme sophistiqué. Un lieu où savourer les recettes locales à Matera. Le restaurant se situe dans le cadre splendide de la célèbre cité des Sassi. Matera se dévoile ainsi, avec des formes, des couleurs et des visions qui en font un lieu unique au monde. L’établissement tire son nom du saint protecteur de la gorge et de la rue où il se trouve, au centre de la ville de Matera. C’est un restaurant typique, aménagé dans une grotte du Paléolithique offrant une vue splendide sur les Sassi. Une excellente cuisine méditerranéenne ravit le palais de nos convives. Pour proposer un menu adapté, le chef Vito Antonio Specchia utilise exclusivement des produits locaux et les meilleurs ingrédients italiens, en associant les saveurs et en jouant sur les contrastes. Chaque convive est pour lui le protagoniste unique d’un moment culinaire conçu autour de ses attentes, prenant part à une expérience délicieusement raffinée.

Osteria MateraMì

$$ Via D'Addozio, 4, 75100, Matera

Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté Restaurant familial

L'Osteria MateraMì se trouve au cœur des magnifiques Sassi de la Capitale culturelle. Un petit établissement accueillant, situé légèrement en hauteur. Un cadre vraiment simple et coloré qui offre aux clients la possibilité de déguster une cuisine traditionnelle de Basilicate, avec vue sur la splendide Matera. Une carte variée, entre terre et mer, qui satisfait tous les palais. Des premiers plats de poisson et de fruits de mer, comme les paccheri aux fruits de mer, les linguine aux fruits de mer ou les cavatelli aux crevettes, aux plats principaux de viande, on y trouve des pièces de très grande qualité, accompagnées d'un excellent vin local.

Osteria San Francesco

$$$$ Via Del Corso, 80, 75100, Matera

Italienne Européenne Méditerranéenne Gastronomie raffinée

La cuisine de l'Osteria San Francesco est simple, solide, ancrée dans la tradition et le terroir, et explore sans excès de nouvelles associations de saveurs. Vous dégusterez des plats de légumes, d'excellentes viandes et quelques plats de poisson, mais vous pourrez surtout découvrir « le Suggestioni », les propositions hebdomadaires raffinées du chef. Tout est préparé à la minute, en sélectionnant soigneusement des ingrédients de saison et en privilégiant la fraîcheur, la qualité et l'originalité des produits. Les lieux sont lumineux, récemment rénovés, au sein du Palazzo Porcari historique, dans une atmosphère chaleureuse, familiale et conviviale. Une équipe toujours souriante vous accueille pour passer d'agréables et savoureux moments dans cette charmante osteria.

Kapunto

$$ Via Lucana, 178, 75100, Matera

Italienne Restaurant décontracté

Orecchiette, Capunti, caserecce, trofie, ravioli, tortellini, spaghetti, pappardelle, tagliolini, lasagne. Installez-vous confortablement et découvrez-les en feuilletant le menu. Le chef sélectionne personnellement les ingrédients de ses préparations en accordant une attention particulière à leur fraîcheur et à leur origine locale. Au fil de ses nombreuses expériences internationales, le chef a appris à adapter ses farces à la forme des pâtes, à équilibrer les associations, à proposer l’assaisonnement juste et à transformer un plat de pâtes en une expérience mémorable. Les pâtes évoquent la maison, mais aussi la passion et le partage. Chaque jour, le chef crée des propositions raffinées et gourmandes, aussi bien dans les formes traditionnelles que dans les variantes farcies. Il ne vous reste plus qu’à vous laisser guider par les arômes et les saveurs que vous préférez.

La Grotta Nei Sassi

$$$ Via San Biagio, Via Rosario, 73, 75100, Matera

Italienne Européenne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme

Le restaurant La Grotta nei Sassi se trouve en plein centre historique de Matera, dans un cadre évocateur qui rappelle les anciens restaurants de Matera du début du XXe siècle. Il est installé dans des grottes creusées par l’homme, les célèbres Sassi di Matera, inscrits au patrimoine de l’UNESCO. Le restaurant se compose de deux salles pouvant accueillir une soixantaine de convives, offrant une atmosphère aérée, très moderne et élégante, en parfaite harmonie avec sa cuisine innovante. Situé dans le centre de Matera et doté d’une magnifique terrasse panoramique donnant sur le merveilleux paysage du Sasso Barisano, il est également un lieu de rencontre pour de nombreuses personnes d’affaires qui y organisent des réunions ou des déjeuners et dîners professionnels. On peut y déguster une cuisine traditionnelle à base de produits typiques locaux en circuit court, ou des spécialités de la mer.

Dimora Ulmo Ristorante

$$$$ Via Pennino, 28, 75100, Matera

Italienne Européenne Méditerranéenne Gastronomie raffinée Élégant et chic

Dans ce dédale de ruelles et de recoins solitaires, au cœur du Sasso Caveoso, la via Pennino, riche d’un passé prestigieux, se distingue par ses qualités artistiques et architecturales. Aujourd’hui, les choix stylistiques de la décoration font partie intégrante du concept de cet extraordinaire restaurant ; sa cave généreuse et unique en son genre vous emmène à travers le monde. Les créations des chefs rendent hommage à la tradition locale en y mêlant intelligemment les influences de la cuisine italienne. Dimora Ulmo est un retour renouvelé à la tradition.

Baccanti

$$$$ Via Sant'Angelo, 58/61, 75100, Matera

Italienne Européenne Méditerranéenne Gastronomie raffinée Élégant et chic

Vivre pleinement l’atmosphère de Matera et de ses Sassi, c’est parcourir les sentiers du temps. Ristorante Baccanti propose un voyage culinaire intense, sublimé par un lieu magique qui amplifie l’extase des sens. Aménagé dans le cadre unique des Sassi, il représente la juste combinaison de tradition et d’innovation. Entre ces pierres, on respire une histoire ancienne qui a la saveur bonne et sincère des choses authentiques. Ici, chaque instant sera spécial et inoubliable. Un lieu singulier où il sera impossible de ne pas revenir. La tradition paysanne émane des pierres comme des objets particuliers qui s’y trouvent, évoquant les atmosphères d’origine et conférant au lieu des détails uniques. Se perdre parmi les saveurs et les parfums, parcourir les espaces évocateurs de Ristorante Baccanti, choisir un vin directement dans la cave souterraine : voilà une expérience exclusive et incomparable.

Sassapora

$$$$ Via Domenico Ridola, 47, 75100, Matera

Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme

Le restaurant S’assapora est situé à proximité de l’entrée principale des Sassi di Matera, dans un cadre intime et accueillant où saveur et qualité se marient pour proposer des plats traditionnels, de la mer et du terroir, à la saveur inoubliable, inspirés de la tradition de Matera et légèrement revisités. Le chef apporte un soin particulier à sa cuisine et, avec une pincée d’imagination, parvient à concilier la cuisine typique de Matera avec la cuisine moderne, en veillant à conserver une approche sans trop de transformations, à base de produits du terroir et de matières premières fraîches de la meilleure qualité. L’objectif est de mettre en valeur la tradition et de respecter les rythmes de la nature.

Ristorante Le Bubbole

$$$$ Via S. Potito, 57 B, 75100, Matera

Italienne Internationale Gastronomie raffinée Élégant et chic

Le Bubbole est un restaurant élégant qui offre une dimension émotionnelle unique. Il est situé dans le centre historique de Matera, entre les murs de Palazzo Gattini, une demeure historique au cœur des Sassi. Il propose une cuisine de qualité fondée sur des matières premières d’excellence rigoureusement sélectionnées, avec une sélection savoureuse et créative de plats proposés par le chef. Une cuisine attentive au terroir et, en même temps, ouverte sur le monde. La cuisine se distingue par le soin méticuleux apporté à la sélection des matières premières, de Basilicate comme d’ailleurs.

La Lopa

$$$$ Via Bruno Buozzi, 13, 75100, Matera

Italienne Restaurant décontracté

La Lopa est un restaurant qui se dresse parmi les pierres et les bornes milliaires de Matera. Le restaurant mise sur la qualité des ingrédients et sur une présentation originale, une offre de restauration conçue sur mesure pour satisfaire tous les palais, des amateurs de recettes typiques de la Basilicate aux fins gourmets de viande et de légumes. Il s’agit d’un établissement situé dans le quartier des Sassi. Plus précisément, il se trouve à l’intérieur même d’un Sasso. Une cuisine traditionnelle de la Basilicate qui transporte les clients dans un univers culinaire aphrodisiaque.

Trattoria Stano

$$$$ Via Santa Cesarea, 67/69, 75100, Matera

Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme Pizzeria

Une histoire qui raconte comment l’amour de ses origines peut donner naissance à autant d’histoires à la saveur unique, toutes relevées d’un goût particulier, aussi particuliers que le sont Franco et Maria, qui ont construit jour après jour leur famille, leur histoire et celle de la gastronomie à Matera. Le restaurant Da Stano est comme une grande famille, où chaque jour se tissent et se renforcent des liens. Où l’on écoute les histoires d’hier et où l’on construit les récits d’aujourd’hui. Et, comme dans une relation familiale, il est certes le fruit de nombreux sacrifices, mais surtout de liens, d’une grande passion et d’une ténacité absolue. D’un grand amour de la bonne cuisine, d’un sentiment sincère qui va du cœur à l’assiette. Aujourd’hui encore.

La Dispensa Di Aquatio

$$$$ Via Conche, 12, 75100, Matera

Italienne Méditerranéenne Gastronomie raffinée Élégant et chic

Le restaurant La Dispensa di Aquatio, qui dispose également d’un espace en plein air dans sa cour privée, vous séduira par les saveurs et les couleurs typiques de la Basilicata. Dîner aux chandelles sous les étoiles, au cœur du Sasso Caveoso, plongé dans l’histoire, seul ou en compagnie, en savourant cette délicieuse cuisine et en dégustant un excellent vin de la cave, sera un moment unique et inoubliable. La salle de restaurant est un espace modulable, communiquant avec la salle du petit-déjeuner et l’espace de réunion. Sa capacité varie selon les occasions, s’adaptant aux événements et aux besoins du moment. Le mobilier blanc, conçu et réalisé sur mesure, est la signature de l’architecte Simone Micheli.

Basquiat Il Ristorantino

$$$$ Via Lucana, 3, 75100, Matera

Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme

Basquiat il Ristorantino se présente comme un lieu à la fois accueillant et tendance et s'inspire du célèbre artiste américain des années 80, « Jean Michel Basquiat », écrivain et peintre de grand talent, extravagant, controversé et génial. Dans sa cuisine ouverte, le chef Giancarlo del Castello utilise uniquement des produits et des ingrédients caractéristiques de la Basilicate et propose des plats innovants. Le menu est centré sur les spécialités de la Basilicate et fait donc la part belle aux entrées : les fèves et la chicorée, accompagnées de poivrons cruschi et de mie de pain frite, la crapiata de Matera, à base de céréales, d'un mélange de légumineuses, de petits légumes et de pommes de terre, les pleurotes du panicaut déglacés au brandy et accompagnés d'un pesto de persil, le carpaccio de thon et bien d'autres choses encore. Chez Basquiat Il Ristorantino, vous trouverez un menu à base de poisson qui sublime les saveurs de la mer. Parmi les propositions gastronomiques du restaurant se distinguent tout particulièrement les paccheri à la morue et aux tomates cerises, les tubettoni au poulpe et à la purée de fèves blanches, accompagnés de poivrons cruschi et de mie de pain frite, les classiques linguine aux fruits de mer et bien d'autres plats encore.

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