Mejor Cocina vegetariana Restaurantes en Italia

L'Accanto

L'Accanto

$$$$ Via Santa Maria Vecchia, 80069, Vico Equense
Italiana Mediterránea Elegante y chic
En el Grand Hotel Angiolieri, la excelencia también se encuentra en la cocina. En el restaurante «L’Accanto», los huéspedes son recibidos en un precioso salón interior o en una terraza panorámica con vistas al espléndido mar de la bahía de Sorrento, donde les espera un servicio elegante y profesional. Menús de sabores genuinos elaborados con materias primas que nuestro chef selecciona cuidadosamente entre los mejores productos de nuestro territorio. Los placeres de la mesa no están completos si no se acompañan de una buena copa de vino; son muchas las etiquetas seleccionadas por sus características y sus propiedades gustativas únicas.

Ristorante "La Nicchia"

Ristorante "La Nicchia"

$$$ SS172, 70011, Alberobello
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium Pizzería
El restaurante La Nicchia, ubicado íntegramente en un complejo de trulli de su propiedad, es un auténtico punto de referencia para los habitantes locales y los turistas en Alberobello y en Apulia. La hornacina que inspiró el nombre del restaurante es un pequeño hueco en el muro de piedra que suele albergar estatuas sagradas. Por ello se considera un elemento arquitectónico típico, pero también un símbolo de la tradición y la cultura popular cristiana. La Nicchia les permite degustar la esencia de la enogastronomía de Apulia, con los platos típicos de la tradición elaborados con verduras, legumbres, pasta fresca, carnes y pescados locales, dulces de almendra, vinos delicados y aceite de oliva virgen extra. El chef estará encantado de ofrecerles los menús de la tradición gastronómica local, garantizando la frescura de los alimentos, siempre de temporada. No olviden pedir una pizza de nuestro variado surtido y los quesos típicos de la tierra de los trulli y de la región de Apulia (burrata, stracciatella, mozzarelle, stracchino local, etc.).

Ristorante EVO

Ristorante EVO

$$$$ Via Giovanni XXIII, 1, 70011, Alberobello
Italiana Mediterránea Restaurante informal Restaurante informal prémium
Evo está directamente vinculado al territorio, ya que su nombre contiene el acrónimo de uno de los productos emblemáticos de Puglia, el aceite de oliva virgen extra (producido desde hace décadas por la familia Matarrese). Evoca la idea de EVOlución y el deseo de combinar el encanto ancestral de los sabores campesinos con los gustos más modernos y refinados. Todo parte del estudio de las mejores materias primas que el territorio puede ofrecer, contando con los artesanos locales que, a diario, realizan un trabajo ejemplar para nosotros. Evo se encuentra en Alberobello, capital mundial de los Trulli, donde la piedra recobra vitalidad y suscita sensaciones de luminosidad, calor familiar, hospitalidad y energía. De aquí nace una cocina que se inspira en la tradición, auténtico valor de nuestro territorio, para adentrarse en una fase de experimentación, juego, estudio y cuidado de los detalles. Evo es ecológico, con su huerto y su selección de vinos exclusivamente de Puglia, procedentes de pequeñas producciones locales, alejadas de la gran distribución.

Ristorante "L'Aratro" Di Domenico Laera

Ristorante "L'Aratro" Di Domenico Laera

$$$$ Via Monte S. Michele, 27, 70011, Alberobello
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium Restaurante familiar
El restaurante, instalado en trulli del siglo XV, está situado en pleno centro histórico de Alberobello. Los interiores, respetuosos con la antigua construcción, dejan a la vista la estructura cónica de piedra natural, donde podrán sumergirse en una especie de museo campesino y observar en las paredes un arado, cestas, una plancha de carbón, cencerros, cunzapiatt y capasaun. La terraza, un lugar mágico, permite divisar los campanarios de la basílica y, al mismo tiempo, tocar con la mano las chianche que recubren los conos de los trulli. En este ambiente rústico se ofrecen principalmente platos tradicionales de Apulia. La cocina es estrictamente regional y en ella tradición e imaginación se combinan para crear platos únicos y genuinos, como los de antaño. En la cocina, Domenico cuenta con la colaboración de los chefs Giuseppe De Leonardis y Cosimo Zaccaria, quienes, bajo la atenta supervisión del propietario, transforman en suculentos platos todos los productos de la tierra que nuestros agricultores cultivan en los campos que rodean Alberobello. En la sala, además de aportar su experiencia como reconocido sumiller, Domenico Laera cuenta con Cosimo Miraglia y Giovanni Bagordo, quienes atienden personalmente a los comensales, estableciendo una relación cordial y directa con quienes deseen sumergirse en el descubrimiento de sabores antiguos y olvidados en otros lugares. La bodega se abastece exclusivamente de productores de Apulia; la carta reúne más de cien etiquetas y da protagonismo a las variedades de uva autóctonas.

Il Guercio Di Puglia

Il Guercio Di Puglia

$$$ Via Imbriani, 6, 70011, Alberobello
Italiana Mediterránea Restaurante informal Pizzería
Il Guercio di Puglia es una maravillosa pizzería que se alza entre los trulli de la encantadora Alberobello, situada en pleno Valle D'Itria, rodeada de las bellezas de la tierra de Apulia. Este establecimiento presume de un entorno de estilo antiguo, con paredes de piedra y unas vistas impresionantes de la espléndida localidad. Los productos utilizados por Il Guercio Di Puglia son exclusivamente de primerísima calidad, probados y seleccionados por nuestros chefs y pizzeros, que crean e inventan entre bastidores para deleitar los paladares de nuestros comensales. La carta es amplia y recorre la tradición de Apulia, desde la pasta hasta la fritura de pescado, pasando por entrantes de tierra y mar, para culminar con una extensa carta de pizzas que deja sin aliento.

Pizzeria "Basilico Rosso"

Pizzeria "Basilico Rosso"

$$$ Via 7 Liberatori Della Selva, 11, 70011, Alberobello
Italiana Mediterránea Restaurante informal Restaurante familiar Pizzería
La combinación de los ingredientes, el encanto de los trulli, el sabor de las ensaladas y los entrantes, los postres caseros: todo contribuye, en Basilico Rosso, a crear una experiencia única capaz de realzar el sabor de nuestras pizzas gourmet. Nuestra pizzería se encuentra entre los espléndidos muros antiguos de la ciudad de Alberobello, rodeada de trulli y de las antiguas callejuelas blancas que circundan la ciudad. Basilico Rosso representa la excelencia de la pizza, el gusto por lo gourmet, la excelencia de los productos y el descubrimiento de nuevos sabores que se encuentran y se mezclan para crear una experiencia culinaria de cinco estrellas.

Terra Mossa Ristorante Pizzeria

Terra Mossa Ristorante Pizzeria

$$$ Via Indipendenza, 4, 70011, Alberobello
Italiana Restaurante informal prémium Pizzería
Terra Mossa es un restaurante pizzería a las puertas del valle de los trulli. Colores, aromas y sabores de una tierra auténtica que deja espacio a la imaginación. Nuestros platos reinterpretados y nuestros mejores productos caseros hacen de Terra Mossa la joya de la Valle D'Itria. La nuestra es una cocina moderna y reinterpretada que, sin embargo, no altera la más antigua de las tradiciones culinarias de Apulia, dejando intacto el sabor más clásico de nuestra tierra.

Fè Ristorante

Fè Ristorante

$$$$ Via Giulio Pastore, 2, 70015, Noci
Italiana Alta cocina Elegante y chic
Fè, un elegante restaurante gourmet, se encuentra en un evocador conjunto de trulli cuidadosamente restaurados, situado en un rincón de una pequeña y pintoresca localidad de Apulia: Noci. El establecimiento, compuesto por varios espacios, acoge a un máximo de 20 comensales; sus pequeñas salas, cuidadas hasta el más mínimo detalle, le confieren un encanto inigualable e incomparable con el de otros entornos. Su estilo sobrio y refinado evoca una atmósfera íntima y elegante, entre copas de cristal y luz tenue.

Il Fagiano

Il Fagiano

$$$$ Viale Don Bartolo Boggia, 10, 72015, Selva di Fasano
Italiana Mediterránea Alta cocina
En la espléndida Selva di Fasano, nuestro restaurante les da la bienvenida para bodas, eventos, almuerzos y cenas con reserva previa. Una villa del siglo XIX elegante y acogedora, perfecta para sus celebraciones, pero abierta también como restaurante con reserva previa. Les transmitiremos nuestro amor por la cocina a través de platos y menús innovadores y originales, creados con maestría y pasión, respetando la tradición. Desde el pan hasta los postres, desde la pasta fresca hasta las carnes, todo se prepara en nuestras cocinas por un equipo de profesionales. Gracias a nuestro equipo, cada evento se cuida hasta el último detalle: desde la cocina hasta el servicio, desde el salón hasta la decoración.

Angelo Sabatelli Ristorante

Angelo Sabatelli Ristorante

$$$$ Via S. Chiara, 1, 70017, Putignano
Italiana Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
En la pequeña localidad de Putignano, en el norte de la provincia de Bari, nace el restaurante de Angelo Sabatelli. Un restaurante Michelin que destaca en la provincia de Apulia, reconocido por las mejores guías enogastronómicas. Angelo Sabatelli Ristorante hace de la excelencia su punto fuerte, ofreciendo a sus clientes una experiencia culinaria única que deja extasiados a sus comensales. Una cocina moderna, reinterpretada, gourmet, que deja espacio a la imaginación.

Ristorante Cesare

Ristorante Cesare

$$$$ Via Crescenzio, 13, 00193, Prati, Rome
Italiana Mediterránea Restaurante informal
L'Hostaria da Cesare es una institución en el corazón de Roma. Una antigua osteria, de renombre y conocida en toda la capital. La cocina romana más clásica, servida por un equipo preparado, sonriente y atento. La tradición romana, desde el cacio e pepe y la carbonara hasta la coda alla vaccinara y el pollo con pimientos. Todas estas delicias, elaboradas con ingredientes sencillos, genuinos y autóctonos, solo las encontrarás en Cesare.

Bistrot64

Bistrot64

$$$$ Via Guglielmo Calderini, 64, 00196, Flaminio, Rome
Italiana Mediterránea Alta cocina
Abierto en 2014 tras el regreso del chef Noda Kotaro de sus experiencias en el norte de Europa, obtuvo la estrella Michelin en 2017. La cocina del chef, discípulo de un joven Enrico Crippa en Kobe, siempre se ha distinguido por sus técnicas y su sencillez nada obvia, fruto de un gran trabajo de investigación y síntesis. Territorio y raíces, Italia (con especial atención a Roma) y Japón. Un largo viaje de descubrimientos y regresos a casa. En Bistrot64 conviven diferentes culturas, y no es ningún pecado pensar que también el origen de la palabra derive de este encuentro, intercambio y (sabrosa) convivencia de identidades culturales.

Molto

Molto

$$$$ Viale Dei Parioli, 122, 00197, Parioli, Rome
Italiana Europea Mediterránea Restaurante informal prémium Elegante y chic
Molto Ristorante es un establecimiento singular, con un diseño especialmente sofisticado y cuidado hasta el último detalle. La tradición y las sutiles influencias internacionales hacen de Molto un ambiente exclusivo donde beber, comer y conversar. Excelente como bar de vinos y coctelería, cuenta con una espléndida terraza exterior. Los chefs reinterpretan en clave moderna la cocina tradicional del Lacio. Los productos se seleccionan respetando la estacionalidad y la frescura, con preferencia por los ecológicos y de kilómetro cero, como los procedentes de la finca Bassetti. Los platos se sirven acompañados de verduras del Orto di Molto, pan casero y salsas elaboradas en la cocina con ingredientes frescos. La pasta, base de la tradición italiana, es un ingrediente fundamental de la cocina de Molto. Cada día se elabora a mano para crear los mejores primeros platos.

Aqualunea Bistrot

Aqualunea Bistrot

$$$$ Piazza Dei Quiriti, 19/20, 00192, Prati, Rome
Italiana Elegante y chic
Aqualunae es el lugar del sabor donde el gusto y la calidad se combinan a través de una cocina creativa que nunca cansa. La cocina del chef Emanuele se basa en el ‘food remix’: materias primas de calidad descubiertas en todos los rincones de Italia y del mundo, combinadas entre sí para dar vida a una ‘sinfonía’ siempre nueva, más deliciosa que nunca. Detrás de cada producto que se ofrece están esta búsqueda y esta pasión. La atmósfera refinada y acogedora que lo envuelve todo permite alejarse, aunque solo sea por un momento, de la vida cotidiana y de sus ritmos frenéticos, para entrar en un entorno elegante y familiar, en un salón donde sentirse a gusto.

Felice A Testaccio

Felice A Testaccio

$$$$ Via Mastro Giorgio, 29, 00153, Testaccio, Rome
Italiana Restaurante informal Restaurante familiar
Felice comenzó a desenvolverse entre fogones en los años 30, dispuesto a crear una revolución culinaria al más puro estilo romano. Hoy, tras casi un siglo de historia y fogones, Felice a Testaccio es todo un referente para Roma y los romanos. Actualmente, su hijo Franco ha tomado las riendas del restaurante. Los ingredientes locales, cuidadosamente seleccionados, son la base del éxito de los platos típicos romanos que se les ofrecen. La fidelidad a las recetas permanece intacta, nada se altera. Felice respeta la tradición culinaria romana; la consigna: come, bebe y ríe.

La Fraschetta Di Mastro Giorgio

La Fraschetta Di Mastro Giorgio

$$$ Via Alessandro Volta, 36, 00153, Testaccio, Rome
Italiana Mediterránea Restaurante informal
Este lugar representa el alma de una tierra cuyos orígenes se remontan a los pliegues del tiempo. El amor por lo bello y lo bueno marca todas las decisiones aquí, en La Fraschetta di Mastro Giorgio. La Fraschetta está en Roma —en el histórico y acogedor Rione Testaccio— y se inspira en las antiguas fraschette de los Castelli Romani. En el exterior, el ambiente está lleno de encanto, caracterizado en las estaciones más cálidas por la pérgola verde y los racimos de uva: el marco ideal para degustar sus recetas en armonía. En el interior, la decoración es cálida e informal, con luces y colores tenues, muebles de madera y barricas de vino que crean una atmósfera sumamente acogedora. Hay una búsqueda cuidadosa y apasionada de productos y materias primas: la cocina es la típica de la tradición romana, unida a las sugerentes especialidades regionales de Italia.

Riso

Riso

$$$$ Via Marmorata, 113, 00153, Testaccio, Rome
China Japonesa Asiática Restaurante informal prémium
Un local completamente renovado, de 1000 metros cuadrados, decorado con esmero como un oasis tropical y equipado con tabletas para un servicio rápido y ágil. Un restaurante cuidado hasta el más mínimo detalle. Luces y colores en tonos suaves y amplios espacios dedicados ofrecen un diseño clásico-moderno especialmente exclusivo en su ambiente diáfano. Una gran terraza exterior enmarca un moderno bar de sushi y cócteles. Riso es un restaurante de fusión que combina los sabores de culturas culinarias de reconocida exquisitez: sushi, sashimi y platos de la tradición japonesa elaborados con esmero e ingredientes fresquísimos, una mezcla de combinaciones modernas y tradicionales que hacen especiales el almuerzo, el aperitivo y la cena.

Casa Novecento

Casa Novecento

$$$ Piazza Guglielmo Marconi, 32, 00144, Eur, Rome
Italiana Restaurante informal Pizzería
Casa Novecento quiere ser un lugar donde la atmósfera, la calidez y el entorno le hagan sentir como en casa. En el corazón del Eur, a pocos pasos del obelisco, la nueva ciudad de las actividades productivas de Roma Capitale. Casa Novecento es una combinación de tradición y modernidad, de colores cálidos, donde cada día los comensales podrán encontrar el menú escrito en la pizarra tradicional, recibidos por un personal amable y profesional que demuestra que la antigua tradición permanece intacta. La cocina se inspira en la tradición italiana para saborear la auténtica cocina de casa, gracias también a la especial atención en la elección de productos siempre frescos y seleccionados.

Ristorante Crispi 19

Ristorante Crispi 19

$$$$ Via Francesco Crispi, 19, 00187, Centro Storico, Rome
Italiana Europea Mediterránea Restaurante informal prémium Elegante y chic
Crispi 19 es un restaurante romántico y acogedor, con especialidades de pescado en el centro histórico de Roma, entre Piazza di Spagna y Fontana di Trevi, en el número 19 de via Francesco Crispi. Un restaurante en el centro de Roma con una cocina mediterránea e innovadora caracterizada por el pescado fresco que llega a diario y por una gran variedad de los primeros productos de temporada. El pan, la pasta, las salsas, las decoraciones y los postres se elaboran en casa con productos fresquísimos y son preparados por el chef Fabio Mancuso con recetas antiguas, ingredientes tradicionales e innovaciones imaginativas. En la bodega le esperan las mejores etiquetas de vino y una amplia carta de destilados. Un restaurante considerado por muchos de sus clientes como el mejor restaurante de pescado de Roma.

Zero Bistró Il Fungo

Zero Bistró Il Fungo

$$$ Piazza Pakistan, 1A, 00144, Eur, Rome
Italiana Mediterránea Restaurante informal Pizzería
Zero Bistrò nace del deseo de crear una propuesta de calidad, símbolo del «comer bien», en un ambiente informal para disfrutar todos los días. Tanto al almuerzo, con un menú rápido y ligero, como a la cena, cuando el ambiente es más relajado, con música de fondo y luces tenues, os acompañará un equipo dispuesto a escuchar vuestras peticiones. El restaurante propone la «Pizza tonda romana», elaborada con una masa de 200 g de fácil digestión, fermentada durante 48 horas y extendida con rodillo. Ligerísima y elaborada íntegramente con productos italianos, desde una selección de harinas hasta el tomate y la mozzarella DOP. Además, tartares, carpaccios, chuletones, tagliatas y hamburguesas estrictamente caseros, elaborados con los cortes más selectos de vacuno, elegidos cuidadosamente para ofrecer siempre un producto de una cadena de suministro de excelencia. Una selección de frituras artesanales y una reconocida oferta gastronómica de jamones y quesos seleccionados completan la lista de nuestras exquisiteces.
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