Mejor Cocina vegana Restaurantes en Italia

Dimora Ulmo Ristorante

Dimora Ulmo Ristorante

$$$$ Via Pennino, 28, 75100, Matera
Italiana Europea Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
En ese laberinto de callejuelas y recovecos solitarios, en el corazón del Sasso Caveoso, destaca por sus méritos artísticos y arquitectónicos la via Pennino, que atesora un prestigioso pasado. Hoy, las elecciones estilísticas de la decoración forman parte del concepto de este extraordinario restaurante; su generosa bodega, única en su género, te lleva por todo el mundo. Las creaciones de los chefs rinden homenaje a la tradición local con una inteligente fusión con la cocina italiana. Dimora Ulmo es un renovado regreso a la tradición.

La Nicchia Nel Sasso Osteria Contemporanea

La Nicchia Nel Sasso Osteria Contemporanea

$$$$ Via D'Addozio, 78, 75100, Matera
Italiana Mediterránea Alta cocina
La Nicchia nel Sasso es un recorrido gastronómico por los senderos de la capital europea de la cultura, que transcurre por una estructura rupestre en una cantera natural. En este marco se respira la tradición culinaria del lugar, de aroma genuino e inolvidable. Un lugar único y exclusivo, la cocina inmersa en un entorno natural, la pequeña sala arropada por una cálida bóveda de cañón. Amor y pasión en la atmósfera más evocadora que el ser humano haya visto jamás: la de los Sassi de Matera.

Ristorante Alle Fornaci

Ristorante Alle Fornaci

$$$$ Piazza Cesare Firrao, 7, 75100, Matera
Italiana Europea Mediterránea Restaurante informal prémium
El Ristorante alle Fornaci les espera en Matera, a pocos pasos de los evocadores Sassi, para ofrecerles platos típicos de la gastronomía local y de la cocina mediterránea. La cocina nacional e internacional sabrá satisfacer los paladares más exigentes, con entrantes, primeros platos, platos principales de carne y, sobre todo, de pescado, guarniciones y postres. El restaurante propone una cuidada y variada oferta gastronómica con especialidades basadas en los sabores típicos de Basilicata. Dispone de un elegante comedor para ofrecer a su clientela más fiel la posibilidad de organizar cenas y almuerzos especiales o pequeñas ceremonias.

Dedalo - Sensi Sommersi

Dedalo - Sensi Sommersi

$$$$ Via D'Addozio, 136/140, 75100, Matera
Italiana Europea Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
Olfato, oído, tacto, vista y… gusto. Los cinco sentidos invitados a reinterpretar un mundo que se revela en una dimensión multisensorial donde el sueño dialoga con la realidad, donde perderse se convierte en un imperativo ineludible para poder disfrutar plenamente de la sugerente belleza del corazón palpitante de una arquitectura antiquísima. Un lugar acogedor y refinado en el que la mirada, antes que el paladar, podrá apreciar la presencia discreta de obras de artistas contemporáneos de renombre internacional. Cocina tradicional enriquecida con un toque de fusión y creatividad. Los chefs seleccionan cuidadosamente, según la temporada, las fresquísimas materias primas de nuestras tierras para ofrecer una experiencia sensorial inolvidable. La poesía de los colores de la Murgia se encuentra, en las distintas propuestas, con los seductores aromas de Oriente, dando lugar a un viaje emocional único. No solo un deleite para el paladar. La puesta en mesa y el diseño de los platos, cuidadosamente elaborados, serán también un deleite para la vista.

Trattoria Del Caveoso

Trattoria Del Caveoso

$$$$ Via Bruno Buozzi, 21, 75100, Matera
Italiana Mediterránea Restaurante informal Restaurante informal prémium
En el corazón de los Sassi, Trattoria del Caveoso recibe a sus huéspedes en un ambiente excavado en la roca, cálido y elegante, en el que se pueden degustar platos típicos de la tradición de Basilicata. Todo ello acompañado de excelentes vinos cuidadosamente seleccionados, entre los que se encuentran el autóctono Aglianico y vinos nacionales. Las propuestas enogastronómicas de la Trattoria son acordes con su categoría y garantizan una variedad de platos.

Ego Ristorante

Ego Ristorante

$$$$ Via T. Stigliani, 44, 75100, Matera
Italiana Internacional Europea Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
Productos concebidos a medida para los amantes de los sabores únicos y auténticos. En este restaurante de ambiente familiar, con 6 mesas únicas, podrás vivir una experiencia singular, con combinaciones y platos divertidos y atrevidos. Cada día se cocina con pasión, disfrutando al crear platos que quedarán grabados en la mente. El chef Nicola Popolizio dice: «Cada día cocino por pasión, por diversión, para emocionar y provocar, para hacer de cada comida una experiencia, un recorrido sensorial que involucra primero la vista y el olfato, después el tacto y el gusto, hasta quedar grabado en la memoria». El local ofrece una atmósfera minimalista, cálida y refinada, que os acompañará en un recorrido único, guiados por la presencia genuina del personal.

San Biagio Ristorante

San Biagio Ristorante

$$$$ Via San Biagio, 12, 75100, Matera
Italiana Alta cocina Elegante y chic
Una cocina de sofisticado clasicismo. Un lugar donde saborear las recetas locales de Matera. El restaurante se encuentra en el espléndido entorno de la famosa ciudad de los Sassi. Matera se presenta así, con formas, colores y visiones que la convierten en un lugar único en el mundo. El local toma su nombre del santo protector de la garganta y de la calle en la que se encuentra, en el centro de la ciudad de Matera. Es un restaurante típico, acondicionado en una cueva del Paleolítico con unas vistas espléndidas a los Sassi. Una excelente cocina mediterránea deleita el paladar de nuestros huéspedes. Para ofrecer un menú adecuado, el chef Vito Antonio Specchia utiliza exclusivamente productos locales y los mejores ingredientes italianos, combinando los sabores y jugando con los contrastes. Para él, cada comensal es el protagonista único de un momento culinario creado en torno a sus expectativas, partícipe de una experiencia deliciosamente refinada.

Osteria MateraMì

Osteria MateraMì

$$ Via D'Addozio, 4, 75100, Matera
Italiana Mediterránea Restaurante informal Restaurante familiar
La Osteria MateraMì se encuentra entre los magníficos Sassi de la Capital Cultural. Un local pequeño pero acogedor, situado en una zona ligeramente elevada. Un lugar realmente sencillo y colorido que ofrece a los clientes la posibilidad de degustar la cocina tradicional de Basilicata, con vistas a la espléndida Matera. Un menú variado que abarca tanto la tierra como el mar y satisface todos los paladares. Desde primeros platos de pescado y marisco, como paccheri a la marinera, linguine con marisco o cavatelli con gambas, hasta segundos platos de carne, con cortes de altísima calidad y, para acompañar, un excelente vino autóctono.

Osteria San Francesco

Osteria San Francesco

$$$$ Via Del Corso, 80, 75100, Matera
Italiana Europea Mediterránea Alta cocina
La cocina de Osteria San Francesco es sencilla, sólida, ligada a la tradición y al territorio, y experimenta sin excesos con nuevas combinaciones de sabores. Saborearéis platos con verduras, excelentes carnes y algunas propuestas de pescado, pero sobre todo podréis descubrir “le Suggestioni”, las refinadas propuestas semanales del chef. Todo se prepara al momento, seleccionando cuidadosamente ingredientes de temporada y dando prioridad a la frescura, la calidad y la originalidad de los productos. El local es luminoso, está recientemente renovado y se encuentra en el histórico Palazzo Porcari, en un ambiente cálido, familiar y acogedor. Un equipo siempre sonriente os da la bienvenida para que paséis momentos agradables y llenos de sabor en esta encantadora osteria.

Kapunto

Kapunto

$$ Via Lucana, 178, 75100, Matera
Italiana Restaurante informal
Orecchiette, Capunti, caserecce, trofie, ravioli, tortellini, spaghetti, pappardelle, tagliolini, lasagne. Ponte cómodo y descúbrelo hojeando el menú. El chef selecciona personalmente los ingredientes para sus elaboraciones, prestando especial atención a la frescura y al origen local. A lo largo de sus numerosas experiencias internacionales, el chef ha aprendido a adaptar sus rellenos a la forma de la pasta, a equilibrar las combinaciones, a proponer el aderezo adecuado y a transformar un plato de pasta en una experiencia para recordar. La pasta es hogar, pero también pasión y un placer compartido. Cada día, el chef crea propuestas refinadas y deliciosas, tanto en los formatos tradicionales como en las variantes rellenas. Solo tienes que dejarte guiar por el aroma y el sabor que prefieras.

La Grotta Nei Sassi

La Grotta Nei Sassi

$$$ Via San Biagio, Via Rosario, 73, 75100, Matera
Italiana Europea Mediterránea Restaurante informal prémium
El restaurante La Grotta nei Sassi se encuentra en pleno centro histórico de Matera, en un entorno evocador que recuerda a los antiguos restaurantes de Matera de principios del siglo XX. Está situado en el interior de cuevas excavadas por el ser humano, los famosos Sassi di Matera, patrimonio de la UNESCO. El restaurante cuenta con dos salas que pueden acoger a unos sesenta comensales y ofrecen un ambiente espacioso, muy moderno y elegante, en perfecta sintonía con su cocina innovadora. Gracias a su ubicación en la zona céntrica de Matera y a su hermosa terraza panorámica con vistas al maravilloso paisaje del Sasso Barisano, también es un punto de encuentro para muchas personas de negocios que organizan reuniones o comidas y cenas de trabajo. Se puede disfrutar de una cocina tradicional elaborada con productos típicos locales de kilómetro cero, o de especialidades marineras.

Vitantonio Lombardo Ristorante

Vitantonio Lombardo Ristorante

$$$$ Via Madonna Delle Virtù, 13, 75100, Matera
Italiana Europea Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
Vitantonio Lombardo Ristorante toma su nombre del propio chef con la intención de transmitir una fuerte sensación de familiaridad y permitir que cada comensal se sienta como en casa. Una cueva del Rione Sassi cuyo encanto natural se ha conservado deliberadamente, según el proyecto del arquitecto Alessandro Tortorelli y el deseo de Vitantonio, que eligió Matera inspirado por un lugar donde las cavidades y convexidades de la piedra pueden dar vida a experiencias gastronómicas atemporales. Aquí, el chef Vitantonio Lombardo recibe a los clientes de su restaurante de Matera con un menú degustación “Cuore, Testa, Pancia” que reúne los platos que han marcado su trayectoria hasta hoy, acompañados puntualmente de nuevas creaciones orientadas al futuro. Platos unidos por la voluntad de regalar nuevas sensaciones al paladar y estimular los sentidos en un recorrido que va del pescado a la carne, pasando por los productos de la tierra.

Baccanti

Baccanti

$$$$ Via Sant'Angelo, 58/61, 75100, Matera
Italiana Europea Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
Vivir plenamente la atmósfera de Matera y sus Sassi significa recorrer los senderos del tiempo. Ristorante Baccanti propone un intenso viaje culinario que se enriquece con un lugar mágico para amplificar el éxtasis de los sentidos. Ubicado en el entorno único de los Sassi, representa la combinación perfecta de tradición e innovación. Entre estas piedras se respira una historia antigua que tiene el sabor bueno y genuino de las cosas auténticas. Aquí cada momento será especial e inolvidable. Un lugar singular al que será imposible no volver. La tradición campesina emana de las piedras, así como de los peculiares objetos presentes, que evocan las atmósferas originales y aportan detalles únicos al lugar. Perderse entre sabores y aromas, recorrer los sugerentes espacios de Ristorante Baccanti y elegir un vino directamente de la bodega subterránea es una experiencia exclusiva e incomparable.

Sassapora

Sassapora

$$$$ Via Domenico Ridola, 47, 75100, Matera
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
El restaurante S’assapora está situado cerca de la entrada principal de los Sassi di Matera, en un local íntimo y acogedor donde el sabor y la calidad se unen para ofrecer platos tradicionales, de mar y de tierra, de sabor inolvidable, inspirados en la tradición de Matera y ligeramente reinterpretados. El chef pone esmero y, con una pizca de imaginación, logra conciliar la cocina típica de Matera con la cocina moderna, procurando mantener un estilo no demasiado elaborado, con productos del territorio y materias primas de la mejor calidad y frescas. El objetivo es poner en valor la tradición y respetar los ritmos de la naturaleza.

La Lopa

La Lopa

$$$$ Via Bruno Buozzi, 13, 75100, Matera
Italiana Restaurante informal
La Lopa es un restaurante que se alza entre las piedras y los hitos de Matera. El restaurante apuesta por la calidad de los ingredientes y por una presentación original, una propuesta gastronómica creada a medida para satisfacer todos los paladares, desde los amantes de las recetas típicas de Basilicata hasta los gourmets de la carne y la verdura. Se trata de un local situado en la zona de los Sassi. Es más, está precisamente en el interior de un Sasso. Una cocina tradicional de Basilicata que transporta a los clientes a un universo culinario afrodisíaco.

Trattoria Stano

Trattoria Stano

$$$$ Via Santa Cesarea, 67/69, 75100, Matera
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium Pizzería
Una historia que cuenta cómo del amor por las propias raíces pueden nacer otras tantas historias de sabor único, todas aderezadas con un gusto especial, tan especiales como Franco y Maria, que han construido día tras día su familia, su historia y la de la gastronomía en Matera. El restaurante Da Stano es como una gran familia, en la que cada día se crean y se fortalecen vínculos. Donde se escuchan historias de ayer y se construyen relatos de hoy. Y, como en una relación familiar, es fruto, sí, de muchos sacrificios, pero sobre todo de vínculos, de mucha pasión y de una tenacidad absoluta. De un gran amor por la buena cocina, de un sentimiento genuino que va del pecho al plato. Todavía hoy.

Tierra

Tierra

$$$$ Via San Biagio, 27, 75100, Matera
Italiana Mediterránea Restaurante informal
Tierra nace de una idea muy precisa, basada en unos pocos principios sólidos. Tierra, una osteria contemporánea, es sinónimo de regreso a los orígenes, a las tradiciones, a las raíces y a lo que nos pertenece, utilizando y reinterpretando las materias primas que el territorio circundante ofrece generosamente en cada estación; poniendo en primer plano a los pilares fundamentales que están entre bastidores en este trabajo: agricultores, ganaderos y pequeños productores locales. Tierra, además de tener su huella en el pasado, se moldea y se desarrolla en el presente para proyectarse hacia el futuro.

Ristorante Burro Salato

Ristorante Burro Salato

$$$ Via Rocco Scotellaro, 7, 75100, Matera
Italiana Francesa Restaurante informal prémium
Una cocina sencilla, pero sofisticada, en un ambiente que recrea una típica casa de la campiña provenzal. Platos que combinan la tradición del territorio con recetas de inspiración francesa, galettes bretonas saladas y crêpes gourmet. El lugar donde pasar momentos de romántico relax. ¡El viaje, antes de ser físico, es interior! De uno de los tantos viajes a Francia nació la idea de crear un espacio gastronómico donde fusionar las culturas culinarias de dos lugares aparentemente lejanos. Siguiendo los pasos de Caterina de Medici y de los Monsù de la corte de Ferdinando I di Borbone, rey de las Dos Sicilias, la cocina lucana y la francesa se mezclan y, al fusionarse, crean un mundo culinario nuevo, pero profundamente influido por la tradición.

Santa Monaca

Santa Monaca

$$$ Piazza De Amicis, 13, 73014, Gallipoli
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
Santa Monaca es un encantador y reconocido restaurante situado en el espléndido entorno del Salento, en Gallipoli, en Piazza De Amicis, en pleno casco histórico. Un local que sabe mimar a sus comensales de la mejor manera posible con preparaciones gastronómicas que destacan por su sabor y frescura. En el restaurante Santa Monica les recibirá un personal sumamente amable y atento que sabrá satisfacer todas sus necesidades, no solo en el ámbito gastronómico. Con la intención de ofrecer una cocina de rasgos típicos de las tierras del Salento y, al mismo tiempo, una interesante reinterpretación, encontrarán un menú variado que, no obstante, se centra en el uso de productos e ingredientes típicos de la zona. Para garantizar el pleno respeto de la política de kilómetro cero, se mantiene una colaboración constante con algunos proveedores locales que suministran a diario materias primas fresquísimas con las que elaborar platos realmente únicos en su género.

Lievita 72 Neapolitan Pizza

Lievita 72 Neapolitan Pizza

$$ Via Lecce, 85, 73014, Gallipoli
Italiana Mediterránea Restaurante informal Restaurante familiar Pizzería
En el corazón de Gallipoli, entre pubs, discotecas y lugares de encuentro, encontramos una de las pizzerías más importantes y conocidas de esta pequeña localidad del Salento: Lievita 72. Una pizzería histórica del centro que ofrece una pizza napolitana espectacular. Con una fermentación de 72 horas, la masa de la pizza contiene un 75 % de agua, lo que la hace increíblemente esponjosa y suave, además de muy ligera. Desde buena parte de Apulia vienen a comer aquí una pizza y a disfrutar de las maravillas que la espléndida Gallipoli puede ofrecer.
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