Migliori Ristoranti Cucina vegana di Italia

CiPASSO Bistrot

CiPASSO Bistrot

$$$$ Via Metastasio, 21, 00186, Centro Storico, Roma
Cucina Italiana Cucina Internazionale Cucina Europea Cucina Mediterranea Premium Casual Chic & Elegante Bistrot
CiPASSO è sinonimo di tradizione e creatività, di passioni autentiche e di raffinatezza. Il luogo perfetto per assaporare i gusti intensi ma delicati dei piatti tipici della tradizione regionale e romana, con sfumature contemporanee. Lo chef Adriano de Angelis propone ogni giorno piatti semplici e gustosi, ispirati al territorio romano. La cucina del passato che si unisce a quella del futuro, piatti pensati per accendere gli occhi, soddisfare il palato e accarezzare il cuore. Vengono selezionate ogni giorno materie prime di qualità, rispettando la filiera corta e la stagionalità. Le ricette sono studiate per valorizzare le proprietà organolettiche e preservare la genuinità degli ingredienti. Il menù è una vera gioia per i sensi, perché oltre al buon cibo, si coltiva la cultura del buon bere: puoi scegliere tra oltre 150 etichette.

Dimora Ulmo Ristorante

Dimora Ulmo Ristorante

$$$$ Via Pennino, 28, 75100, Matera
Cucina Italiana Cucina Europea Cucina Mediterranea Fine dining Chic & Elegante
In quel dedalo di viuzze e anfratti solitari, nel cuore del Sasso Caveoso, spicca per pregi artistici e architettonici, ricca di un prestigioso passato, via Pennino. Oggi le scelte stilistiche dell’arredamento sono parte del concept di questo straordinario ristorante, la cantina generosa e unica nel suo genere, ti accompagna in tutto il mondo. Le creazioni degli chef rendono onore alla tradizione locale con la contaminazione intelligente della cucina Italiana. Dimora Ulmo è un rinnovato ritorno alla tradizione.

La Nicchia Nel Sasso Osteria Contemporanea

La Nicchia Nel Sasso Osteria Contemporanea

$$$$ Via D'Addozio, 78, 75100, Matera
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Fine dining
La Nicchia nel Sasso, è un percorso gastronomico tra i sentieri della capitale europea della cultura, ricavato attraverso una struttura rupestre in una cava naturale. In questa cornice, si respira la tradizione culinaria del luogo, dalla fragranza genuina e indimenticabile. Il luogo unico ed esclusivo, la cucina immersa in un ambiente naturale, la saletta abbracciata da una calorosa volta a botte. Amore e passione nell’atmosfera più suggestiva che l’uomo abbia mai visto, quella dei sassi di Matera.

Ristorante Alle Fornaci

Ristorante Alle Fornaci

$$$$ Piazza Cesare Firrao, 7, 75100, Matera
Cucina Italiana Cucina Europea Cucina Mediterranea Premium Casual
Il Ristorante alle Fornaci vi aspetta a Matera, a pochi passi dai suggestivi Sassi, per proporvi piatti tipici della gastronomia locale e della cucina mediterranea. La cucina nazionale e internazionale saprà soddisfare i palati più esigenti, con antipasti, primi piatti, secondi di carne ma soprattutto pesce, contorni, dessert. Il ristorante propone una accurata e diversificata linea gastronomica con specialità a base di sapori tipici della Basilicata. Sono messi a disposizione un'elegante sala da pranzo per offrire alla clientela più affezionata la possibilità di organizzare cene e pranzi particolari o piccole cerimonie.

Dedalo - Sensi Sommersi

Dedalo - Sensi Sommersi

$$$$ Via D'Addozio, 136/140, 75100, Matera
Cucina Italiana Cucina Europea Cucina Mediterranea Fine dining Chic & Elegante
Olfatto, udito, tatto, vista e…gusto. I cinque sensi chiamati a rileggere un mondo che si svela in una dimensione multisensoriale dove il sogno dialoga con la realtà, dove perdersi diventa imperativo d’obbligo per poter godere appieno della bellezza suggestiva del cuore pulsante di un’architettura antichissima. Luogo confortevole e raffinato in cui lo sguardo, prima del palato, potrà apprezzare la presenza discreta delle opere di artisti contemporanei di rilievo internazionale. Cucina tradizionale arricchita da un tocco fusion e creativo. Le freschissime materie prime delle nostre terre vengono con cura selezionate stagionalmente dagli chef per offrire un’esperienza sensoriale indimenticabile. La poesia dei colori della murgia incontra, nelle diverse proposte, gli aromi seduttivi dell’oriente consentendo un viaggio emozionale unico. Non solo una gioia per il palato. Mise en place e design del piatto finemente ricercati saranno una gioia anche per gli occhi.

Trattoria Del Caveoso

Trattoria Del Caveoso

$$$$ Via Bruno Buozzi, 21, 75100, Matera
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Casual Dining Premium Casual
Nel cuore dei Sassi, il Trattoria del Caveoso accoglie i suoi ospiti in un ambiente scavato nella roccia, caldo ed elegante, nel quale si possono degustare piatti tipici della tradizione lucana. Tutto questo accompagnato da ottimi vini finemente selezionati, tra cui l’autoctono Aglianico e vini nazionali. Le proposte enogastronomiche della Trattoria sono coerenti con la categoria di appartenenza e garantiscono una varietà di portate.

Ego Ristorante

Ego Ristorante

$$$$ Via T. Stigliani, 44, 75100, Matera
Cucina Italiana Cucina Internazionale Cucina Europea Cucina Mediterranea Fine dining Chic & Elegante
Prodotti pensati in stile sartoriale per gli amanti dei sapori unici e autentici. In questo ristorante in ambiente famigliare composto da 6 tavoli unici, potrai percorrere un'esperienza unica, con abbinamenti e piatti divertenti e audaci. Ogni giorno si cucina con passione, divertendosi a creando piatti che rimarranno impressi nella mente. Lo chef, Nicola Popolizio dice "Ogni giorno cucino per passione, per divertimento, per emozionare e provocare, per rendere ogni pasto un'esperienza, un percorso sensoriale che coinvolge prima vista e olfatto, poi tatto e gusto, fino a rimanere impresso nella memoria." La location si presenta con un'atmosfera minimal, calda e raffinata, che vi accompagnerà in un percorso unico, guidati dalla presenza genuina dello staff.

San Biagio Ristorante

San Biagio Ristorante

$$$$ Via San Biagio, 12, 75100, Matera
Cucina Italiana Fine dining Chic & Elegante
Una cucina di sofisticata classicità. Un luogo dove assaporare le ricette locali a Matera. Il ristorante sorge, nello splendido scenario della famosa città dei sassi. Matera si presenta così, con forme, colori, visioni che ne fanno un luogo unico al mondo. Il locale prende il nome dal santo protettore della gola e dalla strada in cui è ubicato, nel centro della città di Matera. E' un ristorante tipico, ricavato in una grotta del paleolitico con una stupenda vista sui Sassi. Un ottima cucina mediterranea delizia il palato dei nostri ospiti. Per offrire un menu adeguato, lo Chef Vito Antonio Specchia utilizza esclusivamente prodotti locali ed i migliori ingredienti italiani, combinando i sapori e giocando sui contrasti. Ogni ospite è per lui il protagonista unico di un momento culinario costruito attorno alle sue aspettative, coinvolto in un esperienza gustosamente raffinata.

Osteria MateraMì

Osteria MateraMì

$$ Via D'Addozio, 4, 75100, Matera
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Casual Dining Family Style
L'Osteria MateraMì sorge tra i magnifici sassi della Capitale culturale. Un piccolo ma accogliente locale situato leggermente in altura. Una location davvero semplice, colorata, che offre ai clienti la possibilità di gustare una cucina tradizionale lucana, con vista sulla splendida Matera. Un menù vario, che abbraccia sia la terra che il mare, accontentando tutti i palati. Si va dai primi di pesce, tipo paccheri allo scoglio, o linguine ai frutti di mare, cavatelli ai gamberi, per passare ai secondi di carne, trovando tagli di altissima qualità e, per accompagnare, dell'ottimo vino di provenienza autoctona.

Osteria San Francesco

Osteria San Francesco

$$$$ Via Del Corso, 80, 75100, Matera
Cucina Italiana Cucina Europea Cucina Mediterranea Fine dining
La cucina dell'Osteria San Francesco è semplice, solida, legata alla tradizione e al territorio, sperimenta senza eccessi nuovi accostamenti di sapori. Assaporerete piatti con verdure dell’ottima carne e qualche portata di pesce, ma soprattutto potrete scoprire “le Suggestioni”, ricercate proposte settimanali dello Chef. Viene preparato tutto al momento, selezionando con cura ingredienti stagionali, privilegiando freschezza, qualità e originalità dei prodotti. La location è luminosa, recentemente rinnovata, all’interno dello storico Palazzo Porcari, in un’atmosfera calda, familiare e conviviale. Uno staff sempre sorridente vi dà il benvenuto, per trascorrere piacevoli e gustosi momenti in questa deliziosa Osteria.

Kapunto

Kapunto

$$ Via Lucana, 178, 75100, Matera
Cucina Italiana Casual Dining
Orecchiette, Capunti, caserecce, trofie, ravioli, tortellini, spaghetti, pappardelle, tagliolini, lasagne. Mettiti comodo e scoprilo sfogliando il menu. Lo chef seleziona personalmente gli ingredienti per le preparazioni con un’attenzione particolare alla freschezza e alla territorialità. Nelle sue plurime esperienze internazionale, lo chef ha imparato ad adattare i suoi ripieni alla forma della pasta, a bilanciare gli accostamenti, a proporre il giusto condimento e a trasformare un piatto di pasta in un’esperienza da ricordare. La pasta è casa ma anche passione e condivisione. Ogni giorno lo chef crea proposte ricercate e golose sia nei formati tradizionali sia nelle varianti ripiene. Non devi far altro che farti guidare dal profumo e dal gusto che preferisci.

La Grotta Nei Sassi

La Grotta Nei Sassi

$$$ Via San Biagio, Via Rosario, 73, 75100, Matera
Cucina Italiana Cucina Europea Cucina Mediterranea Premium Casual
Il ristorante La Grotta nei Sassi si trova in pieno centro storico di Matera, in una cornice suggestiva che ricorda i vecchi ristoranti del primo Novecento di Matera. Collocato all’interno di grotte scavate dall’uomo, i Famosi Sassi di Matera patrimonio dell’UNESCO. Il ristorante è composto da due sale che possono accogliere circa sessanta ospiti, offrendo un’atmosfera ariosa, modernissima ed elegante, perfettamente in linea con la cucina innovativa. Essendo ubicato nella zona centrale di Matera ove ha una bellissima Terrazza Panoramica che si affaccia sul meraviglioso scenario del Sasso Barisano, è anche punto d’incontro per molte persone d’affari per organizzare meeting o pranzi-cene di lavoro. La cucina che si può gustare è una cucina tradizionale di prodotti tipici locali a Km 0, oppure specialità marinare

Vitantonio Lombardo Ristorante

Vitantonio Lombardo Ristorante

$$$$ Via Madonna Delle Virtù, 13, 75100, Matera
Cucina Italiana Cucina Europea Cucina Mediterranea Fine dining Chic & Elegante
Vitantonio Lombardo Ristorante prende il nome proprio dal suo Chef con l'intento di comunicare forte senso di familiarità, consentire a ciascun ospite di sentirsi a casa. Una grotta del Rione Sassi lasciata al suo fascino naturale di proposito, su progetto dell'architetto Alessandro Tortorelli e desiderio di Vitantonio che ha scelto Matera ispirato da un luogo in cui cavità e convessità della pietra possono davvero dar vita ad esperienze di gusto senza tempo. Qui lo chef Vitantonio Lombardo accoglie i clienti del ristorante materano con un Menu Degustazione “Cuore, Testa, Pancia” che racchiude i piatti che hanno segnato il percorso fatto fino ad oggi affiancati puntualmente da nuove creazioni rivolte al futuro. Piatti accomunati dalla volontà di regalare nuove sensazioni al palato e stimolare i sensi in un percorso che va dal pesce, alla carne, passando per la terra.

Baccanti

Baccanti

$$$$ Via Sant'Angelo, 58/61, 75100, Matera
Cucina Italiana Cucina Europea Cucina Mediterranea Fine dining Chic & Elegante
Vivere appieno l'atmosfera di Matera e dei suoi Sassi significa ripercorrere i sentieri del tempo. Ristorante Baccanti propone un viaggio culinario intenso che si impreziosisce di un luogo magico per amplificare l'estasi dei sensi. Ricavato nell'ambiente unico dei Sassi rappresenta la giusta combinazione di tradizione e innovazione. Tra queste pietre si respira una storia antica che ha il sapore buono e genuino delle cose autentiche. Qui ogni momento sarà speciale ed indimenticabile. Un luogo particolare in cui sarà impossibile non tornare. La tradizione contadina trasuda dalle pietre come anche dai particolari oggetti presenti, che rievocano le atmosfere originarie, conferendo dettagli unici alla location. Perdersi tra sapori e odori, percorrere gli spazi suggestivi di Ristorante Baccanti, scegliere un vino direttamente dalla cantina sotterranea, è un'esperienza esclusiva e impareggiabile.

Sassapora

Sassapora

$$$$ Via Domenico Ridola, 47, 75100, Matera
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Premium Casual
Il ristorante S’assapora è situato nei pressi dell’ingresso principale dei Sassi di Matera, in un locale intimo e accogliente dove gusto e qualità si sposano per offrire piatti tradizionali, di mare e di terra, dal sapore indimenticabile, ispirati alla tradizione materana e leggermente rivisitati. Lo Chef dedica attenzione e con un pizzico di fantasia riesce a conciliare la cucina tipica materana alla cucina moderna, preoccupandosi di mantenere una linea non troppo lavorata, con l’uso di prodotti del territorio, utilizzando materie prime migliori e fresche. L’obiettivo è quello di valorizzare la tradizione e rispettare i tempi della natura.

La Lopa

La Lopa

$$$$ Via Bruno Buozzi, 13, 75100, Matera
Cucina Italiana Casual Dining
La Lopa è un ristorante che sorge tra le pietre e i sassi miliari di Matera. Il ristorante Punta sulla qualità degli ingredienti e su una presentazione originale, una ristorazione creata ad hoc per soddisfare tutti i palati, dagli amanti delle ricette tipiche lucane ai buongustai della carne e della verdura. Si tratta di un locale situato nella zona dei Sassi. Anzi è proprio all’interno di un Sasso. Una cucina tradizionale, lucana, che trasporta i clienti in un'universo culinario afrodisiaco.

Trattoria Stano

Trattoria Stano

$$$$ Via Santa Cesarea, 67/69, 75100, Matera
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Premium Casual Pizzeria
Una storia che racconta che dall'amore per le proprie origini possono nascere altrettante storie dal sapore unico, tutte condite di un gusto speciale, come speciali sono Franco e Maria, che hanno costruito giorno dopo giorno la loro, di famiglia, la loro, di storia e quella della gastronomia a Matera. Il ristorante Da Stano è come una grande famiglia, in cui ogni giorno si costruiscono e si rafforzano legami. In cui si ascoltano storie di ieri e si costruiscono narrazioni di oggi. E, come in un rapporto famigliare, è sì il frutto di tanti sacrifici, ma soprattutto di legami, di molta passione e di assoluta tenacia. Di un amore grande per la buona cucina, di un sentimento genuino che dal petto arriva al piatto. Ancora oggi.

Tierra

Tierra

$$$$ Via San Biagio, 27, 75100, Matera
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Casual Dining
Tierra nasce da un’idea ben precisa, basandosi su pochi e validi principi. Tierra, osteria contemporanea, sinonimo di ritorno alle origini, alle tradizioni, alle radici e a ciò che ci appartiene, utilizzando e reinterpretando le materie prime che generosamente il territorio circostante offre stagionalmente; mettendo in prima linea i pilastri fondamentali che ci sono dietro le quinte di questo lavoro, contadini, allevatori e piccoli produttori locali. Tierra oltre ad avere un’impronta nel passato, si modella ed elabora nel presente per proiettarsi nel futuro.

Ristorante Burro Salato

Ristorante Burro Salato

$$$ Via Rocco Scotellaro, 7, 75100, Matera
Cucina Italiana Cucina Francese Premium Casual
Una cucina semplice, ma sofisticata in un ambiente che ricrea una tipica casa della campagna provenzale. Piatti che coniugano la tradizione del territorio con ricette di ispirazione francese, Galette bretoni salate e crêpes gourmet. Il luogo dove trascorrere momenti di romantico relax. Il viaggio, prima di essere fisico è interiore! È da uno dei tanti viaggi in Francia che è nata l’idea di creare un luogo gastronomico dove fondere le culture gastronomiche di due luoghi apparentemente lontani. Seguendo le orme di Caterina de Medici e dei Monsù della corte di Ferdinando I di Borbone, Re delle Due Sicilie, la cucina lucana e quella francese si mescolano e, fondendosi, creano un mondo culinario nuovo, ma fortemente influenzato dalla tradizione.

Santa Monaca

Santa Monaca

$$$ Piazza De Amicis, 13, 73014, Gallipoli
Cucina Italiana Cucina Mediterranea Premium Casual
Santa Monaca è un grazioso e rinomato ristorante ubicato nella splendida cornice del Salento, a Gallipoli in Piazza De Amicis nel centro storico. Un locale che sa coccolare come meglio non potrebbe i propri ospiti con preparazioni gastronomiche che sanno farsi apprezzare per gusto e freschezza. Presso il ristorante Santa Monica sarete accolti da un personale estremamente cortese e disponibile che saprà soddisfare ogni vostra esigenza non solo per quanto concerne l’ambito gastronomico. Volendo proporre una cucina dai tratti tipici delle terre salentine e allo stesso tempo fornendo alla clientela una interessante rivisitazione, potrete trovare un menu variegato che tuttavia è incentrato nell’utilizzo di prodotti ed ingredienti tipici del territorio. Per garantire il pieno rispetto della politica del km zero, viene portata avanti una costante collaborazione con alcuni fornitori locali che assicurano quotidianamente materie prime freschissime grazie alle quali ottenere dei piatti davvero unici nel loro genere.
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