Meilleur Cuisine sans gluten Restaurants dans Italie

Sacrestia Restauran

Sacrestia Restauran

$$$ Vico Alessandro Volta, 1, 73040, Santa Maria di Leuca
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté Restaurant familial
Le Ristorante Sacrestia est une destination culinaire de premier ordre dans la ville côtière de Santa Maria di Leuca. Réputé pour ses plats italiens raffinés et authentiques, le restaurant est un paradis pour les amateurs de gastronomie qui souhaitent explorer les saveurs de la cuisine italienne traditionnelle avec une touche de modernité. La carte du restaurant Sacrestia est une symphonie de classiques italiens et de recettes innovantes, tous préparés avec une attention particulière portée aux ingrédients locaux, frais et de saison. Les fruits de mer occupent une place de choix à la carte, compte tenu de la situation côtière du restaurant, avec des plats comme les "Paccheri alla Pescatora" (paccheri aux fruits de mer variés) et les "Frutti di Mare alla Griglia" (plat de poisson grillé) qui volent la vedette. Les options de viande ne sont pas négligées, avec des propositions comme la "Tagliata di Manzo" (bœuf tranché) et la "Cotoletta alla milanese" (côtelette de veau panée à la milanaise). Au dessert, les convives se laissent souvent tenter par le "Tiramisù" ou la "Panna Cotta al Frutto della Passione" de la maison. Une sélection soignée de vins locaux et régionaux complète magnifiquement les plats.

Torri Dell'Acqua Restaurant

Torri Dell'Acqua Restaurant

$$$ Via Dante Alighieri, 8, 73040, Santa Maria di Leuca
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
Une ancienne tour de collecte des eaux de pluie transformée en un élégant restaurant : le Torri dell’Acqua est un bâtiment d’importance historique, en plus d’être un excellent restaurant à Santa Maria di Leuca. Une histoire faite de bouleversements et de rénovations… des changements qui ont fait de cet édifice ce qu’est aujourd’hui le Torri dell’Acqua : un lieu très singulier, aménagé sur plusieurs niveaux, qui vous invite à vivre bien plus qu’un simple dîner, mais une véritable expérience ! Installez-vous à le Torri dell’Acqua et laissez-vous émouvoir ! Le fleuron du restaurant Torri dell’Acqua est sans aucun doute sa terrasse panoramique : dîner au sommet des tours, caressés par une légère brise et avec une vue incroyable sur Santa Maria di Leuca, cela n’a pas de prix ! Le petit bijou du restaurant Torri dell’Acqua est la Tavernetta : merveilleuse avec sa voûte en berceau classique en pierre apparente et ses tons chauds qui confèrent une sensation d’exclusivité au lieu. Le Torri all’Acqua n’est pas seulement un édifice magnifique et singulier, il propose également une excellente offre culinaire. Les créations du chef de ce restaurant de Leuca comprennent des plats à base de poisson d’une fraîcheur exceptionnelle et de savoureuses spécialités de la terre, le tout accompagné d’une excellente sélection de vins : une véritable expérience gustative !

La Medusa Restaurant

La Medusa Restaurant

$$$ Via Silvio Pellico, 17, 73010, Porto Cesareo
Italienne Méditerranéenne Gastronomie raffinée Élégant et chic
Situé au cœur de la charmante petite ville de Porto Cesareo, le restaurant La Medusa incarne le patrimoine culinaire de la région et son atmosphère pittoresque. Réputé pour ses somptueux fruits de mer et son accueil chaleureux, La Medusa est une destination gastronomique appréciée aussi bien des habitants que des touristes. La mer tient le premier rôle à La Medusa grâce à son offre variée de poissons et de fruits de mer. Sa carte regorge de trésors fraîchement pêchés dans la mer Ionienne, garantissant une qualité et une saveur incomparables. Parmi les plats signature du restaurant figurent le risotto aux fruits de mer, les linguine aux palourdes et le plateau de fruits de mer variés grillés, qui débordent des saveurs de la mer et de la créativité de la cuisine. Si les poissons et les fruits de mer sont à l’honneur, la carte s’adresse également à ceux qui n’en mangent pas, avec une sélection de grands classiques italiens, tels que des pâtes, du risotto et des plats de viande. Pour terminer le repas, les clients peuvent se laisser tenter par des desserts traditionnels italiens, comme les cannoli et le semifreddo. Le restaurant La Medusa dégage une atmosphère intime et accueillante qui invite les convives à se détendre et à savourer leur repas. Ses intérieurs reflètent les couleurs et les textures de la mer, avec des tons bleus froids, de chaleureuses touches de bois et de subtils détails nautiques. Une terrasse joliment éclairée offre une vue spectaculaire sur la ville et la mer, créant un cadre enchanteur pour le dîner.

Ristorante Aqua - Le Dune

Ristorante Aqua - Le Dune

$$ Via Dei Bacini, 72, 73010, Porto Cesareo
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme Élégant et chic
Le Ristorante Aqua - Le Dune, à Porto Cesareo, est une destination gastronomique raffinée, réputée pour sa cuisine créative axée sur les produits de la mer et ses splendides vues sur la mer. Son approche culinaire innovante et son cadre à couper le souffle lui ont valu une réputation de joyau de la scène culinaire italienne. La philosophie culinaire du Ristorante Aqua - Le Dune est ancrée dans le respect de la générosité de l’océan et des riches traditions de la cuisine italienne. La carte met à l’honneur un large éventail de plats de poisson et de fruits de mer savamment préparés, à partir des seuls ingrédients les plus frais provenant des marchés aux poissons locaux. Parmi les plats phares figurent le bar croustillant à l’émulsion d’agrumes, les linguine à la langouste et le tartare de thon rouge à la sauce au gingembre et à l’orange. Le restaurant propose également une sélection de plats de pâtes et de viande issus de la tradition italienne pour ceux qui ont d’autres préférences. Et, bien entendu, aucun repas ne serait complet sans avoir goûté à ses desserts signature, notamment le délicieux tiramisu à la pistache et le rafraîchissant sorbet au citron. Le Ristorante Aqua - Le Dune bénéficie d’un cadre élégant et contemporain, conçu pour s’harmoniser avec la beauté naturelle qui l’entoure. L’intérieur du restaurant est décoré avec goût de touches maritimes élégantes, et les baies vitrées du sol au plafond inondent l’espace de lumière naturelle, accentuant encore l’atmosphère paisible.

La Cantina Ti L'Artisti

La Cantina Ti L'Artisti

$$ Via De' Terribile, 11, 72100, Brindisi
Italienne Européenne Méditerranéenne Restaurant décontracté Restaurant familial
La Cantina di l'Artisti est un charmant restaurant de renommée locale situé dans le cœur historique de Brindisi. Réputé pour sa cuisine exceptionnelle et son atmosphère animée, ce restaurant propose une expérience culinaire italienne authentique et mémorable. Le menu de La Cantina di l'Artisti s'articule autour de la cuisine italienne traditionnelle, en particulier celle des Pouilles, préparée à partir d'ingrédients frais et d'origine locale. Les convives peuvent s'attendre à un voyage culinaire allant des entrées classiques aux pâtes maison, en passant par la pêche du jour. Les 'Orecchiette con le cime di rapa' et le 'Risotto con crostacei e asparagi' sont les plats préférés des clients. Leurs viandes grillées et leurs fromages locaux sont également à découvrir. La carte des vins du restaurant est tout aussi impressionnante, avec une sélection de vins régionaux qui accompagnent parfaitement les plats. Ne manquez pas l'occasion de terminer votre repas par l'un de leurs délicieux desserts, comme le classique Tiramisù ou la Panna Cotta au coulis de fruits rouges. La Cantina di l'Artisti se distingue par une atmosphère accueillante et animée, mêlant le charme rustique d'une "cantina" italienne traditionnelle à une touche moderne et artistique. Cela se reflète dans la décoration, qui comprend des tables en bois rustique, des œuvres d'art éclectiques et un éclairage d'ambiance chaleureux.

Enoteca Ristorante Penny

Enoteca Ristorante Penny

$$$$ Via S. Francesco, 5, 72100, Brindisi
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme Élégant et chic
Situé au cœur de Brindisi, l'Enoteca Ristorante Penny offre un mélange unique de tradition italienne et d'innovation moderne. Connu pour sa vaste sélection de vins et sa cuisine locale fraîche, le restaurant propose une atmosphère sophistiquée et accueillante. À l'Enoteca Ristorante Penny, vous pouvez vous attendre à trouver un menu proposant un éventail de classiques italiens et de plats agrémentés d'une touche créative. Le menu change au fil des saisons, mettant en valeur les meilleurs produits de la région et les plus frais. Chaque mot est soigné dans les moindres détails, des généreux premiers plats, comme les 'Pappardelle al ragù di cinghiale', aux plats de la mer innovants comme le 'Carpaccio di branzino agli agrumi'. Les desserts sont également mis à l'honneur, avec des options comme le "Bababa al rum con panna montata e fragole". L'Enoteca Ristorante Penny offre une atmosphère chaleureuse et élégante. La décoration intérieure présente un mélange de charme rustique et d'élégance contemporaine, avec des meubles en bois sombre, des lumières tamisées et des bouteilles de vin qui ornent les murs.

Ristorante Acquapazza

Ristorante Acquapazza

$$$$ Piazza Dante, 5, 72100, Brindisi
Italienne Européenne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
Le Ristorante Acquapazza est un restaurant renommé situé dans la ville animée de Brindisi. Le restaurant est l'un des établissements préférés des habitants et des touristes pour sa cuisine italienne authentique, son atmosphère charmante et son service impeccable. Le menu d'Acquapazza propose une fusion de cuisine italienne traditionnelle et contemporaine, mettant en valeur les saveurs régionales du pays avec une touche unique. Les ingrédients frais et locaux sont au cœur de chaque plat, apportant une saveur des Pouilles à chaque assiette. Des succulents plats de viande comme l'« Agneau rôti au romarin » aux propositions de poisson frais comme le « Ragoût de poisson all'Acquapazza », un plat traditionnel qui donne son nom au restaurant, il y en a pour tous les palais. Le menu comprend également une gamme de premiers plats faits à la main, de délicieuses entrées et de savoureux desserts comme le « Tiramisù ». En entrant au Ristorante Acquapazza, les convives sont accueillis dans une atmosphère chaleureuse et accueillante. La décoration est élégante mais sans prétention, avec des tons terreux, des meubles en bois et de subtiles touches nautiques qui reflètent l'amour du restaurant pour les produits de la mer.

Ristorante Pizzeria Da Luigi Il Capitano

Ristorante Pizzeria Da Luigi Il Capitano

$$ Via Thaon De Revel Paolo, 9, 72100, Brindisi
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté Restaurant familial Pizzeria
Situé dans la ville animée et historique de Brindisi, le Ristorante Pizzeria Da Luigi Il Capitano est une institution culinaire réputée pour son authentique hospitalité italienne, sa cuisine délicieuse et son atmosphère décontractée mais chaleureuse. Da Luigi Il Capitano est surtout connu pour son vaste choix de pizzas, chacune préparée avec savoir-faire à partir d’ingrédients locaux frais et cuite à la perfection dans un four à bois traditionnel. La carte propose un mélange d’associations classiques et créatives, satisfaisant aussi bien les puristes de la pizza que les convives aventureux. Mais cet établissement ne se limite pas à la pizza ; le restaurant sert également une variété de plats italiens, des pâtes aux spécialités de viande et de poisson, chacun reflétant la tradition culinaire de Brindisi. Attendez-vous à trouver des classiques comme les "Spaghetti alla Carbonara" et l’"Ossobuco", ainsi que des délices locaux à base de poisson. Le restaurant propose des places à l’intérieur comme à l’extérieur. L’intérieur est accueillant et rustique, avec du mobilier en bois et des décorations maritimes d’époque. La terrasse extérieure offre quant à elle un cadre idéal pour savourer son repas lors d’une journée ensoleillée ou d’une soirée douce et romantique.

Pantagruele

Pantagruele

$$$ Via Salita Di Ripalta, 1, 72100, Brindisi
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
La Trattoria Pantagruel, située au cœur de Brindisi, est un joyau caché réputé pour sa cuisine italienne familiale, son service chaleureux et son atmosphère chaleureuse et intime. Cette trattoria familiale a ravi les habitants et les touristes avec sa cuisine authentique et son charme traditionnel. La cuisine de la Trattoria Pantagruele reflète les traditions culinaires de la région. Sa carte propose un éventail de plats italiens classiques, en mettant particulièrement à l’honneur la cuisine locale des Pouilles. Attendez-vous à une sélection de copieux plats de pâtes, de produits de la mer d’origine locale et de généreux plats de viande, chacun préparé avec beaucoup de soin et un grand souci d’authenticité. Parmi les spécialités de la maison figurent les fameuses Orecchiette, traditionnellement accompagnées de légumes de saison ou de ragù de viande, et le Fritto Misto, un assortiment de poissons frais frits, incontournable pour les amateurs de poisson. Le restaurant propose également une sélection de délicieux desserts, comme le classique tiramisù et la panna cotta. L’atmosphère de la Trattoria Pantagruel est chaleureuse, accueillante et résolument italienne. La décoration du restaurant est rustique, avec des touches vintage qui créent une ambiance accueillante et familiale. Les murs sont ornés d’œuvres d’art et de charmants souvenirs, qui renforcent l’atmosphère authentique et traditionnelle.

Windsurf

Windsurf

$$ Viale Regina Margherita, 16, 72100, Brindisi
Italienne Européenne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme Pizzeria
Situé sur le splendide littoral de Brindisi, Windsurf est un restaurant qui offre une expérience culinaire extraordinaire aux amateurs de poisson et de cuisine italienne. Connu pour ses délicieux plats et ses vues imprenables sur la mer, ce restaurant offre une atmosphère gastronomique unique et inoubliable aux habitants comme aux touristes. Windsurf est spécialisé dans les produits de la mer, avec une carte qui met à l’honneur la pêche locale fraîche, préparée dans le respect des recettes italiennes traditionnelles. Chaque mot célèbre la générosité de la mer, des exquis hors-d’œuvre d’anchois marinés et de salade de poulpe frais aux somptueux premiers plats tels que les linguine aux palourdes. La carte comprend également une sélection de premiers plats à base de viande, pour satisfaire toutes les préférences. Les « Côtelettes d’agneau grillées » et le « Steak de bœuf au romarin » sont particulièrement appréciés des amateurs de viande. L’emplacement du restaurant le long de la côte lui confère un cadre paisible et rafraîchissant. L’intérieur est décoré avec goût, créant un espace de restauration décontracté qui allie design moderne et charme rustique. Pendant la saison chaude, les convives peuvent savourer leurs repas sur la terrasse en plein air, avec vue sur la fascinante mer Méditerranée.

Ristorante Il Porticciolo

Ristorante Il Porticciolo

$$$ Via Dardanelli, 2, 72100, Brindisi
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
Ristorante Il Porticciolo est un restaurant de poissons très apprécié dans la pittoresque ville côtière de Brindisi. Le restaurant offre à ses convives un avant-goût de la mer, en servant des plats préparés avec les ingrédients les plus frais provenant des pêcheurs locaux. Au Porticciolo, le poisson est à l'honneur. Le restaurant se targue de proposer une carte qui varie selon la pêche du jour, garantissant la fraîcheur et la qualité de ses plats. Parmi les plats préférés des habitués figurent le poulpe grillé, les linguine aux palourdes et le risotto aux fruits de mer, chacun mettant en valeur les saveurs naturelles des produits de la mer. Pour ceux qui préfèrent les plats de terre, le restaurant propose également une sélection de plats de viande, comme le succulent filet de bœuf. Pour terminer le repas, les convives pourront déguster des desserts maison comme le traditionnel tiramisu ou le rafraîchissant sorbet au citron. Ristorante Il Porticciolo baigne dans une atmosphère chaleureuse et accueillante. L'intérieur est décoré avec goût, faisant un clin d'œil à sa situation en bord de mer avec une décoration sur le thème marin et un éclairage tamisé et chaleureux. Le restaurant offre un cadre calme et relaxant où les convives peuvent savourer leurs repas.

Ristorante La Nassa

Ristorante La Nassa

$$ Via Thaon De Revel Paolo, 1, 72100, Brindisi
Italienne Européenne Méditerranéenne Restaurant décontracté Restaurant familial Pizzeria
Le Ristorante La Nassa est un établissement renommé de Brindisi, reconnu pour son poisson frais, son cadre charmant et ses magnifiques vues sur la mer. Situé près du port, ce restaurant offre à ses clients un authentique aperçu de la cuisine italienne de la mer, avec la splendide mer Adriatique en toile de fond. La Nassa est un paradis pour les amateurs de poisson et de fruits de mer. Le restaurant met particulièrement l'accent sur les produits de la mer frais et locaux en raison de sa proximité avec la mer. Du poisson aux crustacés, tous les plats sont préparés avec la pêche du jour, offrant un mariage parfait entre fraîcheur et saveurs italiennes authentiques. Les spécialités de la maison comprennent une gamme de plats traditionnels italiens de poisson et de fruits de mer, comme la "Frittura di Pesce" (friture de poisson), les "Spaghetti ai Frutti di Mare" (spaghettis aux fruits de mer) et les "Cozze Gratinate" (moules au four). Pour ceux qui préfèrent la terre à la mer, des plats de viande et des plats végétariens sont également proposés, afin de satisfaire tous les goûts. L'un des principaux atouts du Ristorante La Nassa est son emplacement. Grâce à une magnifique terrasse en plein air, les clients peuvent déguster leurs repas en profitant de vues imprenables sur le port de Brindisi et la mer Adriatique. Le restaurant arbore un thème nautique, avec des décorations maritimes qui soulignent son lien étroit avec la mer.

Grano&Uva

Grano&Uva

$$ Via Bezzecca, 37, 72100, Brindisi
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté Restaurant familial Pizzeria
Depuis 1990, nous invitons nos clients à découvrir les saveurs et les arômes du meilleur de la tradition charcutière italienne, que nous mettons en valeur sur des planches aux associations particulièrement exclusives et originales. Et ce n’est pas tout. L’expérience acquise dans l’entreprise familiale dès l’âge de 13 ans, d’abord dans l’univers de la boulangerie, puis dans celui de la haute gastronomie, nous permet de décliner tout cela sur notre propre pâte à pizza, dont la fermentation dure de 4 à 7 jours, en créant une exclusivité, une harmonie et un équilibre d’arômes et de saveurs qui éveillent les sens, sans jamais tomber dans l’excès et en respectant la personnalité de chaque ingrédient. Située dans l’une des rues les plus fréquentées de Brindisi, la pizzeria Grano&Uva confirme son statut d’excellence locale et se classe à juste titre parmi les meilleures pizzerias de la ville, grâce à la qualité exceptionnelle des ingrédients utilisés pour ses pizzas et à l’accueil chaleureux de son magnifique établissement.

Trattoria Sapere & Sapori

Trattoria Sapere & Sapori

$$$ Vico Cantore Incalzi, N.10, 72017, Ostuni
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté
Au cœur du centre historique d’Ostuni, à deux pas de la cocathédrale dédiée à Santa Maria Assunzione, naît l’idée de la trattoria SAPERE & SAPORI, entourée de la luminosité de la chaux, d’un blanc immaculé, caractéristique des ruelles qui vaut à la ville son surnom de « Ville blanche ». Tandis que vous savourez un moment de pause en toute détente, notre équipe prend soin de vous et s’efforce de répondre à chacune de vos demandes. Le concept de « tradition et innovation » représente parfaitement le fil conducteur du menu proposé par notre chef et toute son équipe. Chaque jour, des matières premières d’une grande qualité et d’une grande fraîcheur arrivent de leurs lieux d’origine respectifs dans la cuisine du restaurant pour y être travaillées. Le soin, l’attention et la recherche apportés à chaque plat règnent dans notre cuisine pour ne décevoir aucun palais. De la cuisine à la dégustation de nos vins, nous plaçons la qualité au premier plan. Notre cave abrite les meilleures sélections d’étiquettes exclusivement issues des Pouilles, soulignant encore davantage le concept de produit du terroir. Des vins effervescents aux blancs jeunes, des rosés structurés aux rouges élevés en barrique, les vins reposent dans une structure en acajou, au sein d’un cadre en pierre naturelle clivée datant du XVe siècle : une alliance parfaite pour préserver la longévité de ces bouteilles.

Trattoria Fave E Fogghje

Trattoria Fave E Fogghje

$$$ Corso Cavour, Vico Antonio Fratti, 25b, 72017, Ostuni
Italienne Restaurant décontracté Restaurant familial
Trattoria Fave e Fogghje, à Ostuni, capture l'essence de la cuisine des Pouilles dans un cadre pittoresque, célébrant les traditions culinaires séculaires de l'Italie. Ostuni, souvent appelée « La Ville Blanche » pour ses splendides bâtiments en pierre blanche, constitue le décor idéal pour un restaurant qui évoque les authentiques traditions culinaires de la région. La cuisine de Trattoria Fave e Fogghje est un véritable témoignage des saveurs des Pouilles. Le nom lui-même, qui se traduit par « Haricots et feuilles », révèle une passion pour les repas simples et faits maison, préparés avec des ingrédients d'origine locale. Parmi les plats remarquables pourraient figurer les Fave e Cicoria : un mélange crémeux de fèves accompagné de légumes verts amers sautés. Ce plat est un classique régional que les visiteurs doivent absolument goûter. Orecchiette con Broccoli Rabe : les pâtes emblématiques des Pouilles en forme d'oreille, servies avec des pousses de brocoli-rave légèrement amères, de l'ail et du piment. L'ambiance de Trattoria Fave e Fogghje est un mariage harmonieux de rusticité et de raffinement. Compte tenu de la réputation d'Ostuni comme « La Ville Blanche », l'intérieur pourrait présenter des murs blancs ornés d'œuvres d'art ou de photographies italiennes anciennes. Les tables rustiques en bois, éventuellement recouvertes de nappes à carreaux classiques, apporteraient une touche d'authenticité.

La Braceria - I Piaceri Della Carne

La Braceria - I Piaceri Della Carne

$$ Via Verona, 12, 72017, Ostuni
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté Restaurant familial
Niché entre les emblématiques murs blancs d’Ostuni, La Braceria: I piaceri della carne (Le Gril : Les Plaisirs de la viande) est un paradis pour les amateurs de viande. Le restaurant allie parfaitement le charme historique d’Ostuni au charme rustique des bactéries italiennes traditionnelles, offrant une expérience culinaire qui touche autant le cœur que le palais. Comme son nom l’indique, La Braceria rend hommage à l’univers riche et savoureux des viandes grillées. La carte de La Braceria met probablement à l’honneur les morceaux les plus nobles, savamment assaisonnés et grillés à la perfection. Parmi les plats signatures possibles figurent : Bistecca alla fiorentina : un épais steak à la florentine simplement assaisonné de sel marin et d’huile d’olive, puis examiné pour obtenir un intérieur succulent et un extérieur carbonisé. Costolette d'Agnello : des côtelettes d’agneau extrêmement tendres, marinées dans un mélange d’herbes et d’épices avant d’être saisies sur le gril. L’ambiance de La Braceria: I piaceri della carne rappelle celle d’une taverne italienne traditionnelle. Des poutres en bois rustiques pourraient traverser le plafond et des briques ou de la pierre vieillies pourraient habiller les murs, créant un cadre chaleureux et accueillant. L’arôme des viandes grillées serait omniprésent, promettant un festin pour les sens avant même l’arrivée des plats.

Ristorante Il Fienile Ostuni

Ristorante Il Fienile Ostuni

$$$ Contrada Rosara, 7, 72017, Ostuni
Italienne Européenne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme Élégant et chic
Juste à l’extérieur des remparts de la splendide Ville Blanche, IL FIENILE, restaurant et bar à vins, vous attend. L’établissement tire son nom de ce qu’il était autrefois : une ancienne grange à foin. Cette ancienne bâtisse en pierre a été récemment rénovée pour créer un cadre élégant et très chaleureux, où la passion de la tradition se mêle à la créativité moderne. Le maître des lieux, Monsieur Enrico, préserve le caractère typique des plats en respectant la saisonnalité des produits et en les achetant quotidiennement, tout en privilégiant les produits biologiques. On trouve ainsi parmi les entrées de la maison un carpaccio de morue au poivre fumé au bois de pommier et un panier feuilleté à la scarole, aux olives noires et aux pignons. Les savoureux plats de pâtes comprennent la calamarata aux palourdes vraies et aux fleurs de courgette, ainsi que les strascinate de blé torréfié à la tomate, aux aubergines, à la stracciatella et au basilic. Viennent ensuite d’exquises grillades de viandes locales ainsi que le délicieux poisson du jour. Les arômes et les saveurs sont sublimés par les prestigieux vins des Pouilles et de Campanie, sélectionnés avec un grand savoir-faire par le propriétaire. Enfin, pour ravir nos papilles, Enrico chouchoute sa clientèle avec le dessert à la ricotta et aux poires et d’autres spécialités gourmandes.

Masseria Il Frantoio

Masseria Il Frantoio

$$$$ Strada Statale 16, Km 874, 72017, Ostuni
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme
Au milieu d’oliviers millénaires et de paysages splendides près d’Ostuni se dresse Masseria il Frantoio, l’une des plus anciennes fermes des Pouilles (datant de 1500), aujourd’hui restaurée et devenue une demeure de charme. 16 chambres élégantes et confortables et une cuisine biologique de proximité pour vivre une expérience inoubliable et hors du temps. Parmi des arômes et des saveurs aussi variés que les saisons de l’année, la cuisine des Pouilles se présente comme une danse toute en légèreté entre terre et mer. Entre les pierres blanches et un climat toujours doux, aujourd’hui comme hier, sa cuisine se révèle un véritable plaisir et un soin de beauté. Un travail de fourmi nous a occupés pendant des années pour découvrir les secrets des plats d’autrefois que les femmes préparaient pour leurs maris au retour des dures journées de travail dans les champs. Les recettes sont remises au goût du jour selon la créativité des cuisinières du Ristorante il Frantoio, tout en préservant ce lien avec la tradition qui étonne et comble. Les plats sont préparés chaque jour avec les produits biologiques de l’exploitation agricole : le verger d’agrumes du XVIIe siècle fournit les fruits pour les confitures ; avec le blé dur, outre le célèbre pain des Pouilles, on confectionne à la main de nombreuses formes de pâtes ; le long des chemins de campagne, entre les oliviers centenaires et les murets de pierres sèches, poussent asperges, lampascioni, courges, pousses de petit-houx, artichauts, légumineuses et chicorées sauvages ; le potager aménagé derrière la salle à manger fournit les herbes aromatiques.

Cielo Restaurant

Cielo Restaurant

$$$$ Vico Pergola, 9, 72017, Ostuni
Italienne Européenne Méditerranéenne Gastronomie raffinée Élégant et chic
L’hôtel 5 étoiles Relais La Sommità, à Ostuni, agrémentera votre séjour de menus raffinés en harmonie avec les particularités de chaque saison dans notre élégant Ristorante Cielo. Celui-ci offre un équilibre parfait entre le nouveau et l’ancien, dans une atmosphère irréelle, racontée comme un conte centenaire enchâssé dans les roches qui caractérisent le bâtiment. Le chef Roberto Monopoli propose des voyages sensoriels entre tradition et expérimentation, à travers des plats qui jouent avec les formes et les couleurs, en utilisant des produits locaux d’excellence et des trésors venus du monde entier. Une expérience gustative à vivre sous les voûtes en pierre du restaurant ou à l’extérieur, parmi les oliviers et les orangers du jardin espagnol. Une sélection avisée de vins des Pouilles et d’Italie accompagne nos plats et, en été, le dîner est servi dans l’ancien jardin espagnol, où orangers et oliviers encadrent ce splendide tableau. Un escalier creusé dans la pierre nous conduit vers trois anciennes citernes autrefois destinées à recueillir l’huile, aujourd’hui consacrées à la dégustation des vins : la très précieuse Cantina. Depuis le restaurant du Relais La Sommità, au point culminant d’Ostuni, on bénéficie d’une vue saisissante sur les ruelles et la chaux éblouissante des murs de la ville, qui encadrent des tableaux de ciel limpide. L’atmosphère suspendue du restaurant est empreinte d’une élégance sobre ; même la musique de fond peut devenir un agréable moment de silence personnel. Durant la période estivale, le parfum des agrumes du Giardino Spagnolo rend inoubliables les apéritifs du Relais La Sommità au coucher du soleil.

CarloQuinto

CarloQuinto

$$$ Via Santa Maria, 52, 70043, Monopoli
Italienne Méditerranéenne Restaurant décontracté haut de gamme Élégant et chic
Sur le front de mer Santa Maria, au milieu des anciens remparts de la ville, tout près de la mer préservée de Monopoli, le « Carlo Quinto » vous envoûtera par ses couleurs, ses parfums et son atmosphère unique. Le souci du détail, la fraîcheur et la qualité sont les incontournables de l’établissement. Des petits-déjeuners du matin aux exquis apéritifs, en passant par les succulents déjeuners et les délicieux dîners, la fraîcheur et l’authenticité de ses produits séduiront même les palais les plus raffinés. La brise marine rendra le tout encore plus magique : au fil des levers et des couchers de soleil sur la mer, elle vous caressera doucement dans une détente absolue. Au clair de lune, les cocktails frais et savoureux sur le muret sont incontournables. L’expérience culinaire est pour chacun de nous une composante essentielle des vacances. Nous ne parlons pas seulement de la saveur et de la qualité des différents plats, mais soulignons aussi le plaisir de déguster un bon plat dans un cadre avec vue sur la mer. Cela est possible au Carlo Quinto. Les Pouilles possèdent en effet une tradition culinaire profondément ancrée : la cuisine typique des Pouilles est très célèbre dans toute l’Italie et, aux côtés des plats traditionnels, des plats à base de poisson frais apparaissent et se font une place, déclinés de différentes façons selon les localités de pêche. Après une journée en bateau ou à la plage, rien de mieux que de terminer la soirée en beauté avec un excellent dîner et une vue sur la mer.
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