Ristorante Il Fienile Ostuni

Justo fuera de las murallas de la espléndida Ciudad Blanca le espera IL FIENILE, restaurante y vinoteca. El local toma su nombre de lo que fue en su día: un antiguo granero. La antigua estructura de piedra ha sido reformada recientemente, creando un ambiente elegante y, al mismo tiempo, muy acogedor, donde la pasión por la tradición se funde con la creatividad moderna. El anfitrión, el señor Enrico, mantiene el carácter típico de los platos, respetando la estacionalidad de los productos y comprándolos a diario, con preferencia por los ecológicos. Así, encontramos entrantes de la casa como carpaccio de bacalao en salazón con pimienta ahumada con madera de manzano y una cestita de hojaldre con escarola, aceitunas negras y piñones. Entre los apetitosos primeros platos destacan la calamarata con almejas finas y flores de calabacín y las strascinate de trigo tostado con tomate, berenjenas, stracciatella y albahaca. A continuación, exquisitas parrilladas de carnes locales, además del delicioso pescado del día. Los aromas y sabores se realzan con los excelentes vinos de Apulia y Campania, seleccionados con gran pericia por el propietario. Por último, para deleitar nuestros paladares, Enrico mima a su clientela con el postre de ricotta y pera y otras deliciosas especialidades.