Retrobottega

Name: Retrobottega
Address: Via Della Stelletta, 4, Roma, Roma, 00186, IT
Telephone: +390668136310
Price range: $$$

$$$
Italiana, Europeia, Mediterrânica
Restaurante informal de gama alta, Pizzaria
Centro Storico , Roma

Sobre nós

O nome Retrobottega foi escolhido porque o cozinheiro, ao trabalhar nos bastidores, é um artesão que trabalha nas traseiras sem dar demasiado nas vistas enquanto cria algo genuíno. O laboratório pretende ser um ponto de encontro estimulante tanto para quem lá trabalha como para quem o frequenta e, ao mesmo tempo, um ponto de partida para desenvolver novas ideias com todos os que tenham vontade de as partilhar. O menu, que varia periodicamente consoante a estação e as matérias-primas disponíveis no mercado, irá acompanhá-lo num regresso às origens da cozinha tradicional. E há também a partilha, porque um dos principais objetivos é derrubar as «barreiras» entre cozinheiro e cliente, criando um ambiente de convívio em que todos possam participar na experiência de comer.