Bestes Rohkostküche Restaurants in Tisch

Porta De Mä

Porta De Mä

$$$$ Largo Giuseppe Garibaldi, 21, 70043, Monopoli
Italienisch Mediterran Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Porta De Mä ist eine Geschichte, die Meer und Tradition vereint: zwei Welten, die sich begegnen, sich vermischen und einander bereichern. Wunderschön eingebettet in die Altstadt von Monopoli, nur wenige Schritte vom alten kleinen Hafen entfernt, erzählt unser Restaurant von einer Reise der Aromen: ein gastronomisches Angebot, das seinesgleichen sucht. Wenn hochwertige Zutaten auf die Frische unserer Küche treffen, geschieht immer etwas Außergewöhnliches. Region und Kreativität: Beginnen Sie Ihre Entdeckungsreise zu Porta De Mä. Die unglaubliche Frische der Zutaten, insbesondere des Tagesfangs, der noch lebend auf den Theken des Restaurants ankommt. Die Raffinesse und das Können in den Händen des Küchenchefs, die Eleganz des Lokals, das mit diesen Lichtern und diesen hellen Wänden einen harmonischen, eleganten, beinahe geheimnisvollen Kontrast schafft, in dem man die Köstlichkeit der Speisen genießen und die Kochkunst bewundern kann.

Castello Bonaria Restaurant

Castello Bonaria Restaurant

$$$$ Via Di Venturina, 17, 57021, Campiglia Marittima
Italienisch Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Wenn Sie ein Restaurant mit Panoramablick in Campiglia Marittima suchen, ist das Restaurant Castello genau das Richtige für Sie. Ideal für ein romantisches Abendessen, ein Geschäftsessen oder um ein großes Ereignis mit den Menschen zu feiern, die Ihnen am nächsten stehen. Inspiriert von den Jahreszeiten und den Erzeugnissen unserer Region bietet das Restaurant Castello Bonaria unverkennbar toskanische Gerichte, die durch modernste Kochtechniken verfeinert werden. Hohe Qualität und Innovation mit einem Hauch von Tradition sind die einzigartigen und besonderen Merkmale unserer Küche. Eine Weinkarte mit den renommiertesten lokalen, nationalen und internationalen Etiketten macht Ihr kulinarisches Erlebnis zu einem erlesenen Genuss. Ein gastronomisches Angebot, das von den edelsten Fleischstücken wie der Fiorentina über den kräftigeren Geschmack von Wild oder traditionellen ersten Gängen bis hin zu Fisch von den nahe gelegenen Küsten reicht. Eine Reise durch die Spitzenleistungen der toskanischen Küche und der Küche des Val di Cornia, begleitet von den edlen Weinen unserer Weingüter Monte Solaio. Sie stammen von einem uralten, mineralreichen Boden, der einen hochwertigen, schmackhaften, saftigen Wein mit klar ausgeprägten Farben und Aromen hervorbringt, wie sie für diesen Teil der Toskana typisch sind. Abgerundet und bereichert wird der Weinkeller durch eine sorgfältige Auswahl lokaler und nationaler Etiketten.

Cum Quibus - Ristorante Toscano

Cum Quibus - Ristorante Toscano

$$$$ Via S. Martino, 17, 53037, San Gimignano
Italienisch Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Im Herzen von San Gimignano, das für seine zeitlosen Türme und seinen mittelalterlichen Charme bekannt ist, befindet sich Cum Quibus - Ristorante Toscano. Es ist mehr als nur ein Restaurant: eine harmonische Verbindung von Tradition und Innovation, die den Gästen eine verwandelnde kulinarische Reise durch die facettenreiche Toskana bietet. Innerhalb der alten Stadtmauern gelegen, zeugt Cum Quibus von der Schönheit des Nebeneinanders. Während die Innenräume mit rustikalen Steinwänden und Holzbalkendecken den historischen Wurzeln der Region Tribut zollen, verleihen elegante Möbel und kunstvolle Dekorationen ihnen eine unverkennbar zeitgenössische Note und schaffen ein einzigartiges und doch vertrautes Ambiente. Auf der Speisekarte von Cum Quibus tanzt die Tradition mit der Moderne. Jedes Gericht ist eine poetische Hymne an die toskanische Gastronomie, zubereitet mit akribischer Liebe zum Detail. Auf der Grundlage jahrhundertealter Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, bringen die Küchenmeister fantasievolle Wendungen ein und sorgen so für ein aufregendes Zusammenspiel von Geschmack und Präsentation. Von der aromatischen Fülle des Trüffels bis zur Frische der regionalen Produkte singt jede Zutat ihr eigenes Lied, das in einem Crescendo der Geschmacksempfindungen gipfelt. Begleitet von einer Weinkarte, die mit den besten Erzeugnissen der Region aufwartet, von den fruchtigen Noten der Vernaccia di San Gimignano bis zur Tiefe des Brunello di Montalcino, wird jede Mahlzeit zu einer Entdeckungsreise durch den toskanischen Weinbau. Das fundierte Wissen des Personals stellt sicher, dass jeder ausgewählte Wein das kulinarische Erlebnis bereichert und eine harmonische Verbindung schafft, die in Erinnerung bleibt.

Ristorante Villa Crespi

Ristorante Villa Crespi

$$$$ Via Giuseppe Fava, 18, 28016, Orta San Giulio
Italienisch Europäisch Mediterran Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Versteckt im beschaulichen Städtchen Orta San Giulio, mit Blick auf die mystischen Wasser des Ortasees, ist das Ristorante Villa Crespi nicht nur ein Restaurant; es ist ein Reiseziel, ein Erlebnis, eine Reise ins Herz der italienischen Haute Cuisine. Untergebracht in der bezaubernden Villa Crespi, einem im 19. Jahrhundert erbauten architektonischen Juwel im maurischen Stil, zieht das Restaurant Feinschmecker aus aller Welt an. Beim Eintreten werden die Gäste sofort in eine Welt voller Luxus und Eleganz versetzt. Funkelnde Kronleuchter, fein geschnitzte Holzelemente und eine erlesene Einrichtung würdigen die historische Vergangenheit der Villa, während das aufmerksame Personal mit tadellosem Service einen modernen Akzent setzt. Am Steuer dieses kulinarischen Tempels steht Küchenchef Antonino Cannavacciulo. Als gefeierte Persönlichkeit in der Welt der Gastronomie hat Küchenchef Antonino meisterhaft ein Menü kreiert, das seine süditalienischen Wurzeln mit den reichen Aromen und Traditionen des Piemont verbindet. Jedes Gericht ist eine Sinfonie aus Texturen, Farben und Aromen und zeugt von seinem tiefen Respekt vor den Zutaten und innovativen Küchentechniken. Saisonale Zutaten aus der Region spielen in seinen Kreationen die Hauptrolle. Denken Sie an zarte Agnolotti, deren Füllung eine Geschmacksexplosion piemontesischen Käses bietet, verfeinert mit einer duftenden Trüffelsauce, oder an einen perfekt angebratenen Wolfsbarsch, dessen knusprige Haut im Kontrast zu einem Bett aus Safranrisotto steht. Und natürlich an seine charakteristischen Desserts, die ebenso eine Augenweide wie ein Genuss für den Gaumen sind.

Ristorante Laite

Ristorante Laite

$$$$ Borgata Hoffe, 10, 33012, Bladen
Italienisch Europäisch Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Eingebettet in die malerische Kulisse von Sappada bietet das Ristorante Laite eine harmonische Verbindung von Tradition und Innovation und gilt als Maßstab für gehobene Gastronomie in Friuli Venezia Giulia. Das Haus strahlt eine Aura der Raffinesse aus, die sich perfekt mit der ursprünglichen Schönheit und Authentizität der Alpenregion verbindet. Sobald Sie das Ristorante Laite betreten, empfängt Sie ein Ambiente, das rustikale Eleganz mit einem zeitgemäßen Akzent vereint. Der Innenraum besticht durch wunderschön erhaltene Holzelemente, ergänzt durch moderne Kunstwerke und gedämpftes Licht, wodurch eine intime und bezaubernde Atmosphäre entsteht. Die Kochkunst des Ristorante Laite ist eine echte Offenbarung. Inspiriert vom reichen gastronomischen Erbe der Region zeugt die Speisekarte vom Engagement des Küchenchefs für Innovation und würdigt zugleich die überlieferten friaulischen Rezepte. Jedes Gericht ist ein Kunstwerk, das den tiefen Respekt vor lokalen Produkten und handwerklichen Methoden widerspiegelt. Die frisch geernteten Zutaten aus den üppigen Tälern und den kristallklaren Gewässern rund um Sappada glänzen in jeder Zubereitung und garantieren lebendige, unverfälschte Aromen.

Antimo, Ristorante E Casina Terramora

Antimo, Ristorante E Casina Terramora

$$$$ Via Turco Camarda, 14, 72013, Ceglie Messapica
Italienisch Mediterran Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Casina Terramora ist ein altes Landhaus auf einem 4 Hektar großen Grundstück mit rund hundert jahrhundertealten Olivenbäumen, Mandel- und Feigenbäumen, einem Wald aus Mazedonischen Eichen und Flaumeichen, ursprünglichen Steinwegen, Brombeersträuchern, Mastixsträuchern und Granatapfelbäumen. Dieses fruchtbare Landgut liegt unweit des Ortskerns von Ceglie Messapica im Alto Salento, im Gebiet von Brindisi. Die Stadt Ceglie, eine alte Siedlung der Messapier (5. Jahrhundert v. Chr.), ist reich an Charme und Geschichte und bewahrt eine unversehrte Altstadt, die es wiederzuentdecken gilt. Stolz auf ihre Gastronomie bietet sie die Möglichkeit, die typische Küche in den Trattorien und Restaurants der Altstadt oder in den ländlichen Ortsteilen der Umgebung zu kosten. Antimo ist „Koch“ und sucht ein besonderes Zuhause, um seine Gäste zu empfangen und die guten mediterranen Produkte mit neuer Kreativität und Leidenschaft anzubieten. Antimo stellt sein kreatives „Genie“ in der Küche für die Entwicklung einzigartiger und origineller Rezepte für Publikationsprojekte zur Verfügung.

Tora Sushi & Asian Cuisine

Tora Sushi & Asian Cuisine

$$ Corso Del Rinascimento, 71, 00186, Centro Storico, Rome
Japanisch Asiatisch Thailändisch Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Das Restaurant Tora steht an der Spitze der orientalischen Küche und ist vor allem auf Köstlichkeiten aus Japan spezialisiert. Seine umfangreiche und erlesene Speisekarte umfasst aber auch die köstlichsten Gerichte der chinesischen, indonesischen und thailändischen Küche. Tora entstand aus der Idee, neue japanische Gerichte anzubieten, die von der Tradition inspiriert sind, zugleich aber auch moderne und neu interpretierte Kreationen zu präsentieren. Dank der Raffinesse der Speisen treffen Ästhetik und Gaumenfreude aufeinander. Die Aromen fügen sich zu einem perfekten Gleichgewicht zwischen Tradition und Neuem zusammen und schaffen eine exquisite asiatische Verbindung. Unsere japanische Küche überrascht durch ihre Raffinesse und Authentizität. Tora befindet sich in Rom, im Viertel Trastevere, hinter der Piazza Navona und nur wenige Schritte vom Pantheon entfernt.

Issho Sushi Amazoniko

Issho Sushi Amazoniko

$$$ Via Ostiense, 64/A, 00154, Garbatella, Rome
Japanisch Asiatisch Peruanisch Elegant und stilvoll
Das Restaurant Issho Sushi Amazoniko befindet sich in Rom, unweit der Porta San Paolo. Ein stimmungsvolles und besonderes Ambiente mit tropischem Flair, das mit den Farben der Natur an die verschlungenen Pfade eines Dschungels erinnert. Die Küche ist eine Mischung aus japanischer, peruanischer und südamerikanischer Küche: ein einzigartiges Zusammentreffen von Aromen. Frischester Fisch aus dem Mittelmeer verbindet sich mit dem süßen Geschmack exotischer Früchte und speziellen Saucen.

Restaurant 700

Restaurant 700

$$$$ Largo Michele Ayroldi Carissimo, 14, 72017, Ostuni
Italienisch Mediterran Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Das Restaurant 700 ist an sieben Tagen in der Woche geöffnet und bietet ein intimes gastronomisches Abenteuer mit einer raffinierten Note und tadellosem Service. Mit diesem kulinarischen Versprechen wird der alte Olivenmahlstein zu einem geselligen Tisch und schafft zusammen mit der avantgardistischen Küche ein modernes Ambiente voller Geschichte. Jenseits des Innenhofs befinden sich der Pool und der größte Privatgarten von Ostuni mit seinem Orangenhain: Hier kann man frühstücken oder in den wärmsten Sommernächten zu Abend essen. Unsere lokalen Erzeuger und Landwirte „sitzen“ mit an unserem Tisch, an dem die Achtung der Jahreszeiten und die Vielfalt der Zutaten von wesentlicher Bedeutung sind. Für Giacomo und sein Team muss der Geschmack stets Vorrang vor Technik und Komposition haben. Das ist für sie das einzige Rezept, um unvergessliche Genussmomente zu schenken.

Ostuni Palace Bistrot

Ostuni Palace Bistrot

$$$$ Corso Vittorio Emanuele II, 218, 72017, Ostuni
Italienisch International Mediterran Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Unsere Küche zeichnet sich durch erstklassige Zutaten aus, die unser Küchenchef sorgsam sucht und auswählt, um Ihnen einen genussvollen Moment zu schenken, den Sie auskosten und in Erinnerung behalten können. Jedes Gericht unterstreicht den Geschmack der lokalen Tradition, die auf wenigen, einfachen Zubereitungsschritten beruht. Die Innenräume des Ostuni Palace Bistrot wurden bis ins kleinste Detail gestaltet, um eine einladende und gesellige Atmosphäre zu schaffen. Die großen Gewölbe aus weißem Stein betonen die Großzügigkeit der Räume. Jedes Detail steht im Einklang mit der Eleganz des Bistros, einem Ort, an dem Vergangenheit und Gegenwart miteinander verschmelzen und ein außergewöhnliches Gleichgewicht schaffen.

Osteria Piazzetta Cattedrale

Osteria Piazzetta Cattedrale

$$$$ Largo Arcid Teodoro Trinchera, 7, 72017, Ostuni
Italienisch Mediterran Elegant und stilvoll Bistro
Die Osteria Piazzetta Cattedrale in Ostuni liegt direkt gegenüber der romanischen Kathedrale aus dem 14. Jahrhundert und ist in einem Flügel der alten Burg von Ostuni untergebracht, die zerstört und später in ein Kloster umgewandelt wurde. Piazzetta Cattedrale war ursprünglich ein alter Weinkeller. Heute umfängt die Gäste in diesen kleinen Räumen mit Kreuzgewölben und Marmorböden ein elegantes Ambiente, begleitet von den wohltuenden Genüssen einer hochwertigen, unverfälschten und modernen Küche. Der Kamin, die antiken Spiegel, die Amphoren und Vasen, die die Ecken des Lokals schützen, die Keramik-Pinienzapfen und die offen präsentierten edlen Weine: Das Restaurant Piazzetta Cattedrale in Ostuni ist behaglich, genau in jenem Maß, das nicht einschüchtert und darauf einstimmt, die Hektik des Alltags zu vergessen.

Ramunno Bistrot

Ramunno Bistrot

$$$$ Via Giovanni Lanza, 9, 72017, Ostuni
Italienisch Gehobenes ungezwungenes Restaurant Pizzeria Bistro
Im Herzen der Altstadt von Ostuni liegt Ramunno Bistrot, ein vorwiegend auf Fisch spezialisiertes Restaurant, das großen Wert auf hochwertige Zutaten und gute Getränke legt. Zum Angebot gehört auch die „Scrocchiarella“, eine typische Pizza in pala mit einem besonderen Teig mit hohem Wasseranteil. Hier sorgen Gastfreundschaft und Raffinesse dafür, dass die Gäste ein wunderbares kulinarisches Erlebnis genießen. Unser „Ramunno Bistrot“ ist der perfekte Ort für entspannte Momente: Der Zauber der Altstadt von Ostuni verbindet sich hier mit dem Stil eines typischen und eleganten Lokals. Es bietet den idealen Rahmen für Verabredungen, romantische Abendessen, geschäftliche Treffen oder einen ungezwungenen Abend mit Freunden.

Operaprima - Ristorante Pizzeria

Operaprima - Ristorante Pizzeria

$$$ Corso Vittorio Emanuele II, 48, 72017, Ostuni
Italienisch Mediterran Ungezwungenes Restaurant Pizzeria
Operaprima Ristorante Pizzeria am Corso Vittorio Emanuele II in Ostuni, in der Provinz Brindisi, ist ein wunderschönes Lokal mit atemberaubendem Blick auf die Küste Apuliens zwischen Villanova, dem Küstenort von Ostuni, und Torre Santa Sabina, dem Küstenort von Carovigno. Die ausgezeichnete Küche und die Fleisch- und Fischspezialitäten stehen im Mittelpunkt des hervorragenden kulinarischen Angebots. Die Leidenschaft und Liebe des Inhabers Giuseppe de Giovanni für die Erzeugnisse der Region haben sich in ein umfassendes Gastronomiekonzept verwandelt, das allen Wünschen der Gäste gerecht werden kann. Von den Vorspeisen und Fleisch- und Fischmenüs bis hin zu den hervorragenden Pizzen, der besonderen Stärke des Restaurants, bieten wir Ihnen einzigartige Geschmackserlebnisse, die sich durch Einfachheit und Frische auszeichnen. Unser Restaurant ist in Ostuni und darüber hinaus für seine Fleisch- und Fischgerichte bekannt, die unser Küchenchef mit Sorgfalt neu interpretiert. Neben der großen Auswahl an Vorspeisen und ersten Gängen können Sie besondere Hauptgerichte genießen, die mit Fisch aus lokalem Fang und zertifiziertem Frischfleisch zubereitet werden. Der Wunsch, den Ansprüchen unserer Gäste voll und ganz gerecht zu werden, hat uns dazu bewogen, bei der Zubereitung unserer Pizzen ein hohes Qualitätsniveau aufrechtzuerhalten. Dank des Inhabers, eines erfahrenen Pizzabäckers, und der Qualität der verwendeten Zutaten garantiert Operaprima Ristorante Pizzeria eine umfangreiche Pizzakarte mit außergewöhnlichem Geschmack.

Osteria Madre

Osteria Madre

$$$$ Piazza Della Libertà, 47/48, 72017, Ostuni
Italienisch Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Die Osteria Madre liegt am Hauptplatz der Altstadt von Ostuni. Das Lokal verfügt über einen großen Außenbereich, in dem man die landschaftlichen und kulturellen Schönheiten des apulischen Städtchens genießen kann. Draußen gibt es zahlreiche Sitzplätze und ebenso viele im Innenbereich. Das Restaurant bietet ein elegantes und raffiniertes Ambiente, das den Innenräumen eine beengte Note verleiht. Die Speisekarte reicht von Vorspeisen mit mediterranen Aromen über Pasta als ersten Gang mit modern interpretierten Begleitungen bis hin zu Hauptgerichten aus Meer und Land, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreuen. „Wir möchten Sie Meer und Land aus einer völlig neuen Perspektive schmecken lassen. Die höchste Tradition der Glut als Garmethode.“

Gaonas Officine Del Gusto

Gaonas Officine Del Gusto

$$$$ Via Vincenzo Bellini, 72, 74015, Martina Franca
Italienisch Mediterran Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Das Ristorante Gaonas - Officine del Gusto entstand im Februar 2010 aus einer Idee von Gianfranco und Antonella und befindet sich mitten in der Altstadt von Martina Franca in einem landestypischen Lokal mit intimer, diskreter Atmosphäre. Die Gerichte sind von der lokalen Tradition inspiriert, werden jedoch mit Originalität und Liebe zum Detail sowie mit Fusion-Elementen neu interpretiert. Verwendet werden sorgfältig ausgewählte Zutaten, die mit traditionellen Garmethoden, bei niedrigen Temperaturen und langsam zubereitet werden. Frisches Gemüse, erlesene Fleisch- und Fischereierzeugnisse, lokale Käsesorten, Kräuter und auch orientalische Gewürze sowie sortenreine native Olivenöle extra werden gekonnt kombiniert. So entstehen Gerichte mit einzigartigem Geschmack, in denen lokale Tradition und moderne Küche harmonisch zusammenfinden. Bei Gaonas können Sie aus einer À-la-carte-Karte frei wählen, welche Gerichte Sie genießen möchten. Eine Reise durch die Aromen Apuliens, die mit der Fusionsküche liebäugeln. Das Degustationsmenü hingegen richtet sich an alle, die sich von Küchenchef Gianfranco auf eine kulinarische Überraschungsreise begleiten lassen möchten, die durch die Stationen seiner Küche und zu den Gerichten führt, die man keinesfalls verpassen sollte.

Coquinarius

Coquinarius

$$$$ Via Giuseppe Garibaldi, 6, 74015, Martina Franca
Italienisch Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Gönnen Sie sich im Labyrinth der Gässchen, zwischen barocken Friesen und alten Steinplatten, den Genuss der virtuosesten Kunst: des Barocks. Inmitten dieser wundervollen Linien, im Herzen der Altstadt, dem Sinnbild der Valle d’Itria, verwöhnt Coquinarius Sie mit seinen Gerichten. Die alten Traditionen der Fleischzubereitung werden erneuert, um neue multisensorische Erlebnisse zu schaffen. Ein Traum, der über Jahre hinweg während der langen Arbeitstage hinter der Theke unserer Metzgerei gewachsen ist. Ein Traum, der nach unserem Wunsch den ganzen Geschmack der Fornello-Tradition von Martina Franca in sich tragen, sich aber nicht darauf beschränken sollte. Ein Traum, der von der Leidenschaft für die Kochkunst erzählen und jahrzehntelange Erfahrung mit einer Vision verbinden sollte, die auf die Suche nach Neuem und Gutem ausgerichtet ist. Coquinarius ist der Name, den wir für diesen Traum gewählt haben. Poetisch wie unsere Ambitionen, alt wie unser Wissen, klangvoll wie die Leidenschaft, die uns antreibt – die Leidenschaft für die kunstgerechte Zubereitung von Fleisch. Rund zehn Sitzplätze, eingerichtet neben unserem zweiten Zuhause, der Macelleria del Centro Storico: ein einladendes, schlichtes und authentisches Ambiente im barocken Herzen der Valle d’Itria, Martina Franca.

Trattoria La Roccia

Trattoria La Roccia

$$$ Via Roma, 2, 72013, Ceglie Messapica
Mediterran Elegant und stilvoll
Die Trattoria La Roccia ist ein wunderschönes Restaurant in der Altstadt von Ceglie Messapica, einer weithin bekannten Hauptstadt der Wein- und Esskultur, die für die Qualität ihrer Zutaten und die unzähligen Angebote dieser reichen Region geschätzt wird. Die Trattoria liegt in der Nähe des Zentrums und ist ein äußerst einladendes und elegantes Lokal. Eine atemberaubende Noir-Atmosphäre. Das gesamte Lokal wurde in den Stein gehauen, was dem Ganzen einen besonders stimmungsvollen Charakter verleiht und ein Abendessen bei Kerzenschein auf die romantischste Weise begleitet. Die Trattoria bietet eine vielfältige Küche, die von ersten bis zu zweiten Gängen reicht und darin die Aromen Apuliens mit Zutaten von hervorragender Qualität zum Ausdruck bringt, die der Küchenchef persönlich auswählt. Dabei werden die Qualität und die Ästhetik seiner raffinierten Gerichte hervorgehoben. Ein kulinarisches Erlebnis, das den Atem raubt.

Pescaria

Pescaria

$ Piazza Aldo Moro 6/8, 70044, Polignano A Mare
Italienisch Familienrestaurant
Pescaria ist ein Lokal im Herzen von Polignano a Mare, nur wenige Schritte von der berühmtesten Steilküste Apuliens entfernt. Die Küche bietet rohen und gegarten Fisch sowie glutenfreie Produkte zur Auswahl, um den Bedürfnissen aller Gäste gerecht zu werden. Speisen zum Mitnehmen und ein Lieferservice sind ebenfalls verfügbar.

Cibus

Cibus

$$$$ Via Chianche Di Scarano, 7, 72013, Ceglie Messapica
Italienisch Mediterran Gehobene Gastronomie Elegant und stilvoll
Ceglie ist eine der ältesten Städte Apuliens. Bei den Messapiern hieß sie Kailia, bei den Römern Caelium. Noch heute sind die Überreste der Stadtmauer und die 100 Stufen («li ciènd scalùn») zu sehen, über die man zur Akropolis gelangte. In den Gassen der Altstadt, in einem ehemaligen Kloster aus dem 15. Jahrhundert, befindet sich das Restaurant Cibus. Die steinernen Räume mit ihren gekalkten Bögen beherbergen das Reich von Lillino Silibello, einem aufrichtigen und freundlichen Menschen mit einem tiefen Wissen über das Essen und die kulinarischen und Weintraditionen seiner Heimat. Seit der Eröffnung im Jahr 1994 liegt die Küche in den Händen von Giovanna, ihrer Tochter Filomena und Angela Nigro; Lillino und seine Frau Angela Amico kümmern sich um den Service und die tausend anderen Aufgaben, die Cibus mit sich bringt. Cibus ist mehr als ein Restaurant: Es ist ein Ort des Wissens. Jedes einzelne Rezept ist das Ergebnis einer fortwährenden Suche nach Kombinationsmöglichkeiten zwischen den unzähligen außergewöhnlichen Produkten, die die Region bietet. Lillino besitzt die erstaunliche Fähigkeit, all seine Gäste an einem freudvollen sinnlichen und spirituellen Erlebnis teilhaben zu lassen, das an seinem Tisch entsteht; die Leidenschaft, mit der er Wissen über die Zutaten vermittelt, die Vehemenz, mit der er über die gastronomischen Moden der Zeit diskutiert, das zufriedene und aufmerksame Lächeln, mit dem er den Kommentaren und den erstaunten Reaktionen seiner Gäste lauscht: All dies macht Cibus ebenso wie die großartige Küche zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Ristorante "Il Poeta Contadino"

Ristorante "Il Poeta Contadino"

$$$$ Via Indipendenza, 25, 70011, Alberobello
Italienisch Europäisch Mediterran Gehobenes ungezwungenes Restaurant
Der Kamin, die Arkaden und die imposanten Steinmauern lassen die Atmosphäre eines mittelalterlichen Hofes entstehen. In diesem stimmungsvollen Ambiente werden vorwiegend Gerichte aus der alten apulischen Tradition angeboten. Die Küche ist typisch regional inspiriert; alte Tradition und Einfallsreichtum verbinden sich hier auf innige Weise zu einer originellen und kreativen Synthese. In der Küche wird Leonardo vom Küchenchef Franco Palasciano, seinem Schüler seit den frühen 80er-Jahren, tatkräftig unterstützt; im Gastraum stehen dem allgegenwärtigen Leonardo sein Sohn Cosimo und seine Töchter Emma und Madia zur Seite, die sich persönlich um die Gäste kümmern und einen herzlichen, direkten Kontakt zu den Besuchern des Restaurants pflegen. Die Präsentation der raffinierten Kreationen auf der Speisekarte entspricht der Philosophie des Patrons Leonardo, der sich persönlich darum kümmert. Die Weine werden sorgsam in einem alten Brunnen im Inneren des Lokals aufbewahrt, wo sie im Dunkeln in klimatisierter Umgebung ruhen.
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