Mejor Cocina crudívora Restaurantes en Italia

Porta De Mä

Porta De Mä

$$$$ Largo Giuseppe Garibaldi, 21, 70043, Monopoli
Italiana Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
Porta De Mä es una historia que une mar y tradición: dos mundos que se encuentran, se mezclan y se enriquecen. Maravillosamente enclavado en el centro histórico de Monopoli, a pocos pasos del antiguo puertecito, nuestro restaurante narra un viaje de sabores: una propuesta gastronómica única en su género. Cuando una materia prima de calidad se encuentra con la frescura de nuestra cocina, siempre sucede algo extraordinario. Territorio y creatividad: comienza tu viaje para descubrir Porta De Mä. La increíble frescura de las materias primas, en especial de la pesca del día, que llega a los mostradores del restaurante todavía viva. El refinamiento y la maestría de las manos del chef, la elegancia del local, que con estas luces y estas paredes claras crea un contraste armonioso, elegante, casi misterioso, en el que disfrutar de la exquisitez de la comida y admirar el arte culinario.

Castello Bonaria Restaurant

Castello Bonaria Restaurant

$$$$ Via Di Venturina, 17, 57021, Campiglia Marittima
Italiana Alta cocina Elegante y chic
Si buscan un restaurante con vistas panorámicas en Campiglia Marittima, el restaurante Castello es lo que necesitan. Ideal para una cena romántica, una cena de negocios o para celebrar un gran acontecimiento con sus seres más cercanos. Inspirándose en las estaciones y en los productos de nuestra tierra, el restaurante Castello Bonaria propone platos de carácter claramente toscano, enriquecidos con las técnicas culinarias más modernas. La alta calidad y la innovación con un toque de tradición son las características únicas y distintivas de nuestra cocina. Una carta de vinos con las etiquetas locales, nacionales e internacionales más prestigiosas hará sublime su experiencia culinaria. Una oferta gastronómica que abarca desde los cortes de carne más selectos, como la fiorentina, hasta el sabor más intenso de la caza o los primeros platos tradicionales, pasando por el pescado de las costas cercanas. Un viaje por lo mejor de la cocina toscana y de Val di Cornia, acompañado de los excelentes vinos de nuestras fincas Monte Solaio, nacidos de una tierra antigua y rica en minerales que da vida a un vino de calidad, sabroso, jugoso y con colores y sabores bien definidos, típicos de este rincón de Toscana. Para completar y enriquecer la bodega, también contamos con una cuidada selección de etiquetas locales y nacionales.

Cum Quibus - Ristorante Toscano

Cum Quibus - Ristorante Toscano

$$$$ Via S. Martino, 17, 53037, San Gimignano
Italiana Alta cocina Elegante y chic
En el corazón de San Gimignano, célebre por sus torres atemporales y su encanto medieval, se encuentra Cum Quibus - Ristorante Toscano. Más que un simple restaurante, es una mezcla armoniosa de tradición e innovación que ofrece a sus comensales un viaje culinario transformador a través del rico tapiz de la Toscana. Situado dentro de las antiguas murallas de la ciudad, Cum Quibus da fe de la belleza de la yuxtaposición. Mientras sus interiores rinden homenaje a las raíces históricas de la región con paredes rústicas de piedra y techos con vigas de madera, sus elegantes muebles y decoraciones artísticas aportan un evidente toque contemporáneo, ofreciendo un ambiente único pero familiar. El menú de Cum Quibus es donde la tradición baila con la modernidad. Cada plato es un himno poético a la gastronomía toscana, elaborado con una meticulosa atención al detalle. A partir de recetas centenarias transmitidas de generación en generación, los maestros culinarios introducen giros imaginativos que garantizan un emocionante juego de sabores y presentación. Desde la riqueza de la trufa hasta la frescura de los productos de origen local, cada ingrediente canta su propia canción, culminando en un crescendo de sensaciones gustativas. Acompañada de una carta de vinos que presume de los mejores productos de la región, desde las notas afrutadas de la Vernaccia di San Gimignano hasta la profundidad del Brunello di Montalcino, cada comida se convierte en una exploración de la viticultura toscana. Los profundos conocimientos del personal garantizan que cada vino seleccionado realce la experiencia culinaria, creando un maridaje armonioso que perdura en la memoria.

Ristorante Villa Crespi

Ristorante Villa Crespi

$$$$ Via Giuseppe Fava, 18, 28016, Orta San Giulio
Italiana Europea Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
Escondido en la tranquila localidad de Orta San Giulio, con vistas a las místicas aguas del lago de Orta, el Ristorante Villa Crespi no es solo un restaurante; es un destino, una experiencia, un viaje al corazón de la alta cocina italiana. Ubicado en la encantadora Villa Crespi, una joya arquitectónica de estilo morisco construida en el siglo XIX, el restaurante atrae a gourmets de todo el mundo. Al entrar, los comensales se ven inmediatamente transportados al lujo y la elegancia. Lámparas de araña resplandecientes, elementos de madera finamente tallados y un mobiliario refinado rinden homenaje al pasado histórico de la villa, mientras que el atento personal aporta un toque moderno con un servicio impecable. Al timón de este templo culinario está el chef Antonino Cannavacciulo. El chef Antonino, una figura célebre en el mundo de la gastronomía, ha elaborado magistralmente un menú que combina sus raíces del sur de Italia con los ricos sabores y tradiciones del Piamonte. Cada plato es una sinfonía de texturas, colores y sabores, una muestra de su profundo respeto por los ingredientes y las técnicas culinarias innovadoras. Los ingredientes de temporada y de origen local son los protagonistas de sus creaciones. Piensa en delicados agnolotti rellenos de una explosión de queso piamontés, aderezados con una aromática salsa de trufa, o en una lubina perfectamente marcada, con su piel crujiente en contraste con un lecho de risotto al azafrán. Y, por supuesto, sus postres característicos, que son tanto un placer para la vista como una delicia para el paladar.

Ristorante Laite

Ristorante Laite

$$$$ Borgata Hoffe, 10, 33012, Sappada
Italiana Europea Alta cocina Elegante y chic
Enclavado en el pintoresco entorno de Sappada, el Ristorante Laite ofrece una armoniosa combinación de tradición e innovación y constituye un referente de la alta gastronomía en Friuli Venezia Giulia. El establecimiento emana un aura de refinamiento, perfectamente combinada con la belleza agreste y la autenticidad de la región alpina. Nada más entrar en el Ristorante Laite, te recibe un ambiente que aúna la elegancia rústica con un toque contemporáneo. El interior luce elementos de madera magníficamente conservados, intercalados con obras de arte moderno y luces tenues, creando una atmósfera íntima y encantadora. La maestría culinaria del Ristorante Laite es toda una revelación. Inspirado en el rico patrimonio gastronómico de la región, el menú refleja el compromiso del chef con la innovación, al tiempo que rinde homenaje a las antiguas recetas friulanas. Cada plato es una obra de arte que refleja un profundo respeto por los productos locales y los métodos artesanales. Los ingredientes recién recolectados, procedentes de los exuberantes valles y las aguas cristalinas que rodean Sappada, brillan en cada preparación y garantizan sabores vibrantes y auténticos.

Antimo, Ristorante E Casina Terramora

Antimo, Ristorante E Casina Terramora

$$$$ Via Turco Camarda, 14, 72013, Ceglie Messapica
Italiana Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
Casina Terramora es una antigua casa rural situada en una finca de 4 hectáreas, con un centenar de olivos centenarios, almendros, higueras, un bosque de robles de Macedonia y robles pubescentes, senderos originales de piedra, zarzamoras, lentiscos y granados. Esta fértil finca rural se encuentra a poca distancia del núcleo urbano de Ceglie Messapica, en el Alto Salento, en tierras de Brindisi. La ciudad de Ceglie, antiguo asentamiento de los mesapios (siglo V a. C.), llena de encanto e historia, conserva un casco histórico intacto y por redescubrir. Orgullosa de su gastronomía, ofrece la posibilidad de degustar la cocina típica en las trattorias y los restaurantes del casco histórico o en los parajes rurales de los alrededores. Antimo es «cocinero» y busca una morada especial para acoger a sus huéspedes y ofrecer los buenos productos mediterráneos con renovada creatividad y pasión. Antimo pone a disposición su «genio» creativo en la cocina para la creación de recetas únicas y originales para proyectos editoriales.

Tora Sushi & Asian Cuisine

Tora Sushi & Asian Cuisine

$$ Corso Del Rinascimento, 71, 00186, Centro Storico, Rome
Japonesa Asiática Tailandesa Restaurante informal prémium
El restaurante Tora está a la vanguardia de la cocina oriental, especializado principalmente en delicias de Japón, aunque también incluye en su amplia y cuidada carta los platos más exquisitos de las cocinas china, indonesia y tailandesa. Tora nace de la idea de ofrecer nuevos platos japoneses inspirándose en la tradición, pero proponiendo también platos modernos y reinterpretados. La estética y el paladar se encuentran gracias al refinamiento de los platos. Los sabores se armonizan siguiendo una lógica de perfecto equilibrio entre la tradición y lo nuevo, creando un sublime entramado asiático. Nuestra cocina japonesa sorprende por su sofisticación y su autenticidad. Tora se encuentra en Roma, en la zona de Trastevere, detrás de Piazza Navona y a pocos pasos del Panteón.

Issho Sushi Amazoniko

Issho Sushi Amazoniko

$$$ Via Ostiense, 64/A, 00154, Garbatella, Rome
Japonesa Asiática Peruana Elegante y chic
El restaurante Issho Sushi Amazoniko se encuentra en Roma, no muy lejos de Porta San Paolo. Un ambiente evocador y singular, de aire tropical, que recuerda los recovecos de una jungla, con los colores de la naturaleza. La cocina es una mezcla de la japonesa, la peruana y la sudamericana: un encuentro de sabores único. El pescado fresquísimo del Mediterráneo se fusiona con el sabor dulce de la fruta exótica y con las salsas especiales.

Restaurant 700

Restaurant 700

$$$$ Largo Michele Ayroldi Carissimo, 14, 72017, Ostuni
Italiana Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
Abierto los siete días de la semana, Restaurant 700 ofrece una íntima aventura gastronómica con un toque sofisticado y un servicio impecable. Con esta promesa culinaria, la antigua piedra de molino de aceitunas se convierte en una mesa para compartir y, junto con la cocina de vanguardia, crea un ambiente moderno inmerso en la historia. Más allá del patio se encuentran la piscina y el jardín privado más grande de Ostuni, con su naranjal: aquí se puede desayunar o cenar en las noches más cálidas del verano. Nuestros productores y agricultores locales se «sientan» a nuestra mesa, donde el respeto por las estaciones y la variedad de las materias primas son esenciales. Para Giacomo y su equipo, el sabor debe primar siempre sobre la técnica y la composición. Esta es para ellos la única receta para regalar momentos de placer inolvidables.

Ostuni Palace Bistrot

Ostuni Palace Bistrot

$$$$ Corso Vittorio Emanuele II, 218, 72017, Ostuni
Italiana Internacional Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
Nuestra cocina se distingue por sus ingredientes de primera calidad, buscados y seleccionados por nuestro chef para regalarles un momento de placer que saborear y recordar. Cada plato realza el sabor de la tradición local, basada en unos pocos y sencillos pasos. Los interiores del Ostuni Palace Bistrot se han diseñado y cuidado hasta el último detalle para recrear un ambiente acogedor y convivial. Las grandes bóvedas de piedra blanca realzan la grandiosidad de los espacios. Cada detalle está en armonía con el refinamiento del bistrot, un lugar donde el pasado y el presente se funden y crean un equilibrio extraordinario.

Osteria Piazzetta Cattedrale

Osteria Piazzetta Cattedrale

$$$$ Largo Arcid Teodoro Trinchera, 7, 72017, Ostuni
Italiana Mediterránea Elegante y chic Bistró
La Osteria Piazzetta Cattedrale de Ostuni se encuentra justo enfrente de la catedral románica del siglo XIV y ocupa un ala del antiguo castillo de Ostuni, destruido y convertido posteriormente en convento. Piazzetta Cattedrale era inicialmente una antigua bodega. Hoy, en el interior de estas pequeñas salas con bóvedas de crucería y suelo de mármol, se disfruta del abrazo de un ambiente elegante y del confort de una cocina de calidad, auténtica y moderna. La chimenea, los espejos antiguos, las ánforas y los jarrones que protegen los rincones del local, las piñas de cerámica y los vinos selectos a la vista: el restaurante Piazzetta Cattedrale de Ostuni resulta acogedor, en su justa medida, sin intimidar y predisponiendo el ánimo a olvidar la vida frenética.

Ramunno Bistrot

Ramunno Bistrot

$$$$ Via Giovanni Lanza, 9, 72017, Ostuni
Italiana Restaurante informal prémium Pizzería Bistró
Situado en el corazón del casco histórico de Ostuni, Ramunno Bistrot es un restaurante especializado principalmente en pescado, que cuida la calidad de las materias primas y las buenas bebidas. Su propuesta incluye la “Scrocchiarella”, una típica pizza a la pala con una masa especial de alta hidratación. Es un lugar donde la hospitalidad y el refinamiento ofrecen al cliente una maravillosa experiencia culinaria. Nuestro “Ramunno Bistrot” es un lugar perfecto para disfrutar de momentos de relax, gracias a la magia del casco histórico de Ostuni combinada con el estilo de un local típico y elegante. Es el marco ideal para citas, cenas románticas, reuniones de trabajo o una sencilla velada distendida entre amigos.

Operaprima - Ristorante Pizzeria

Operaprima - Ristorante Pizzeria

$$$ Corso Vittorio Emanuele II, 48, 72017, Ostuni
Italiana Mediterránea Restaurante informal Pizzería
Operaprima Ristorante Pizzeria, situado en Corso Vittorio Emanuele II en Ostuni, provincia de Brindisi, es un espléndido local con unas vistas impresionantes de la costa de Apulia entre Villanova, la zona costera de Ostuni, y Torre Santa Sabina, la zona costera de Carovigno. La cocina de excelente calidad y las especialidades de carne y pescado son las protagonistas de su magnífica propuesta gastronómica. La pasión y el amor que el propietario, Giuseppe de Giovanni, siente por los productos de la tierra se han transformado en un proyecto de restauración completo, capaz de satisfacer cualquier necesidad de los clientes. Desde los entrantes y los menús de carne y pescado hasta las excelentes pizzas, punto fuerte del restaurante, sabremos ofrecerles sabores únicos caracterizados por la sencillez y la frescura. Nuestro restaurante es conocido en Ostuni y más allá por sus platos de carne y pescado, reinterpretados con esmero por nuestro chef. Además de la amplia selección de entrantes y primeros platos, podrán degustar segundos platos especiales preparados con pescado de captura local y carnes frescas certificadas. El deseo de satisfacer plenamente las necesidades de la clientela nos ha impulsado a mantener un alto nivel de calidad en la preparación de nuestras pizzas. Gracias a la presencia del propietario, experto pizzero, y a la calidad de los ingredientes utilizados, Operaprima Ristorante Pizzeria garantiza una amplia carta de pizzas de sabor extraordinario.

Osteria Madre

Osteria Madre

$$$$ Piazza Della Libertà, 47/48, 72017, Ostuni
Italiana Restaurante informal prémium
Osteria Madre se encuentra en la plaza principal del casco histórico de Ostuni. El local cuenta con un amplio espacio exterior donde es posible disfrutar de las bellezas paisajísticas y culturales que ofrece esta pequeña ciudad de Apulia. Dispone de numerosos asientos en el exterior y otros tantos en el interior. El restaurante presenta un entorno elegante y refinado que aporta un toque angosto a los interiores. El menú abarca desde entrantes de sabor mediterráneo hasta primeros platos de pasta con acompañamientos reinterpretados en clave moderna, pasando por platos principales de mar y tierra que deleitan incluso a los paladares más exigentes. "Queremos que probéis el mar y la tierra desde una perspectiva completamente nueva. La más alta tradición de las brasas como técnica de cocción."

Gaonas Officine Del Gusto

Gaonas Officine Del Gusto

$$$$ Via Vincenzo Bellini, 72, 74015, Martina Franca
Italiana Mediterránea Restaurante informal prémium
Nacido en febrero de 2010 de una idea de Gianfranco y Antonella, el Ristorante Gaonas - Officine del Gusto se encuentra en pleno centro histórico de Martina Franca, en un local típico, íntimo y reservado. Los platos se inspiran en la tradición local, pero se reinterpretan con originalidad y atención al detalle, con toques de fusión, utilizando materias primas cuidadosamente seleccionadas y técnicas de cocción tradicionales, a baja temperatura y lentas. Verduras frescas, carnes y productos del mar selectos, quesos locales, hierbas y especias también orientales y aceites de oliva virgen extra monovarietales se combinan con maestría para dar vida a platos de sabor único en los que la tradición local y la cocina moderna se mezclan armoniosamente. En Gaonas encontrarás un menú a la carta para elegir libremente los platos que quieras degustar. Un viaje por los sabores de la tierra de Apulia que hacen un guiño a la cocina fusión. El menú degustación, en cambio, está pensado para quienes desean dejarse acompañar por el chef Gianfranco en un recorrido a ciegas por las etapas de su cocina y los platos que no hay que perderse.

Coquinarius

Coquinarius

$$$$ Via Giuseppe Garibaldi, 6, 74015, Martina Franca
Italiana Restaurante informal prémium
En el laberinto de callejuelas, entre frisos barrocos y antiguas losas de piedra, entrégate al placer del arte más virtuoso: el Barroco. Entre la maravilla de estas líneas, en el corazón del casco histórico, emblema de la Valle d’Itria, Coquinarius os deleitará con sus platos. Las antiguas tradiciones de cocción de las carnes se renuevan para dar forma a nuevas experiencias multisensoriales. Un sueño cultivado durante años, en las largas jornadas de trabajo pasadas detrás del mostrador de nuestra carnicería. Un sueño que queríamos que tuviera todo el sabor de la tradición del fornello de Martina Franca, pero que no se limitara a eso. Un sueño que contara la pasión por el arte culinario y que uniera la experiencia de décadas a una visión orientada a la búsqueda de lo nuevo y lo bueno. Coquinarius es el nombre que hemos elegido para este sueño. Poético como nuestras ambiciones, antiguo como nuestro saber, sonoro como la pasión —la de cocinar la carne a la perfección— que nos mueve. Una decena de asientos, dispuestos junto a nuestro segundo hogar, la Macelleria del Centro Storico: un ambiente acogedor, sencillo y auténtico, en el corazón barroco de la Valle d’Itria, Martina Franca.

Trattoria La Roccia

Trattoria La Roccia

$$$ Via Roma, 2, 72013, Ceglie Messapica
Mediterránea Elegante y chic
La Trattoria La Roccia es un espléndido restaurante situado en el casco histórico de Ceglie Messapica, capital enogastronómica conocida en todas partes por la calidad de sus materias primas y por las innumerables propuestas que ofrece este rico territorio. La Trattoria se encuentra cerca del centro y es un local sumamente acogedor y elegante. Una atmósfera noir que deja sin aliento. Todo el local está excavado en la piedra, lo que crea un entorno muy sugerente y acompaña una cena a la luz de las velas de la manera más romántica. La Trattoria ofrece una cocina variada, que abarca desde primeros hasta segundos platos, plasmando en ellos los sabores de la tierra de Apulia con materias primas de excelente calidad elegidas personalmente por el chef y destacando la calidad y la estética de sus refinados platos. Una experiencia culinaria que deja sin aliento.

Pescaria

Pescaria

$ Piazza Aldo Moro 6/8, 70044, Polignano A Mare
Italiana Restaurante familiar
Pescaria es un local en el corazón de Polignano a Mare, a dos pasos del acantilado más famoso de Apulia. Ofrece cocina a base de pescado, tanto crudo como cocinado, con la posibilidad de elegir también productos sin gluten, para satisfacer a todo tipo de clientes. También dispone de servicio de comida para llevar y entrega a domicilio.

Cibus

Cibus

$$$$ Via Chianche Di Scarano, 7, 72013, Ceglie Messapica
Italiana Mediterránea Alta cocina Elegante y chic
Ceglie es una de las ciudades más antiguas de Apulia. Kailia era su nombre para los mesapios, Caelium para los romanos. Aún son visibles los restos de las murallas y los 100 escalones («li ciènd scalùn») por los que se accedía a la acrópolis. Entre las callejuelas del casco histórico, en un antiguo convento del siglo XV, se encuentra el restaurante Cibus. Las estancias de piedra, con arcos encalados, albergan el reino de Lillino Silibello, una persona franca y amable, con un profundo conocimiento de la comida y de las tradiciones enogastronómicas de su tierra. Desde 1994, año de su apertura, la cocina está a cargo de Giovanna, de su hija Filomena y de Angela Nigro; Lillino y su esposa Angela Amico se ocupan de la sala y de las otras mil tareas que conlleva Cibus. Más que un restaurante, Cibus es un lugar de conocimiento. Cada receta es fruto de una investigación continua sobre las posibilidades de combinación entre los innumerables y excepcionales productos que ofrece el territorio. Lillino tiene la sorprendente capacidad de hacer que todos sus comensales se sientan partícipes de una alegre experiencia sensorial y espiritual que nace en su mesa; la pasión con la que transmite información sobre los ingredientes, el ardor con el que debate sobre las modas gastronómicas del momento, la sonrisa satisfecha y atenta con la que escucha los comentarios y las reacciones de asombro de sus comensales: todo ello, al igual que su magnífica cocina, hace de Cibus una experiencia inolvidable.

Ristorante "Il Poeta Contadino"

Ristorante "Il Poeta Contadino"

$$$$ Via Indipendenza, 25, 70011, Alberobello
Italiana Europea Mediterránea Restaurante informal prémium
La chimenea, las arcadas y los imponentes muros de piedra recrean el ambiente de una corte medieval. En esta atmósfera evocadora se ofrecen principalmente platos de la antigua tradición de Apulia. La cocina es de inspiración típicamente regional y en ella la tradición ancestral y el ingenio se entrelazan profundamente en una síntesis original y creativa. En la cocina, Leonardo cuenta con el valioso apoyo del chef Franco Palasciano, discípulo suyo desde principios de los años 80; en la sala, el omnipresente Leonardo está acompañado por su hijo Cosimo y sus hijas Emma y Madia, quienes atienden personalmente a los huéspedes y establecen una relación cordial y directa con los comensales del restaurante. La presentación de las refinadas propuestas de la carta está en consonancia con la filosofía del propietario Leonardo, quien se encarga personalmente de ella. Los vinos se conservan celosamente en un antiguo pozo situado en el interior del local, donde reposan a oscuras en un ambiente climatizado.
Lo sentimos pero no hay resultados que coincidan para los filtros seleccionados.