Varrone - The Philosophy Of Meat Excellence

No Varrone, a grelha é a protagonista indiscutível, alimentada pela preciosa madeira de carvalho — a melhor para este tipo de confeção — e iluminada pelas chamas do fogo vivo. O menu abrange matérias-primas de todo o mundo, cada uma com a sua própria confeção e o seu próprio espaço na grande grelha. O respeito pelo ingrediente é crucial.

O Varrone nasce da paixão de Massimo Minutelli e de uma revelação durante uma viagem a Espanha, no genial Asador Etxebarri. O primeiro restaurante abre em Lucca, seguido depois por Milão. Lugares sinceramente dedicados à boa cozinha, à matéria-prima e à sua apresentação num menu que não pisca o olho às modas, mas sim às paixões do seu criador.