Varrone - The Philosophy Of Meat Excellence

En Varrone, la parrilla es la protagonista indiscutible, alimentada con la preciada madera de roble —la mejor para este tipo de cocción— e iluminada por las llamas del fuego vivo. El menú abarca materias primas de todo el mundo, cada una con su propia cocción y su propio espacio en la gran parrilla. El respeto por el ingrediente es crucial.

Varrone nace de la pasión de Massimo Minutelli y de la revelación que tuvo durante un viaje a España, en el genial Asador Etxebarri. El primer local abre en Lucca, seguido después por Milán. Lugares sinceramente dedicados a la buena cocina, a la materia prima y a su presentación en un menú que no hace un guiño a las modas, sino a las pasiones de su creador.