Trattoria La Ruota

Entre as paredes de um antigo moinho de água, perto da Villa Romana del Casale de Piazza Armerina (Enna), a Trattoria La Ruota oferece ao visitante a mais genuína cozinha tradicional, valorizando as excelentes matérias-primas da região. Desde 1988, o restaurante propõe a verdadeira cozinha caseira. Desde as entradas inteiramente compostas por produtos locais, à base de legumes da época, enchidos e queijos, passando pela massa fresca de fabrico próprio, pelo já célebre «coelho alla stemperata», pelo borrego assado, pelos assados de porco com cogumelos frescos ou com laranja, pela salsicha e pelas costeletas de porco da região, pelos legumes da época, pelas alcachofras, pelo apreciado «Piacentinu» de Enna, pela delicada ricotta fresca e pelo pecorino primosale local, expressão da secular arte queijeira da região, até aos cannoli e aos doces de amêndoa: um menu simples, mas que certamente agradará, baseado nos produtos típicos locais e em sintonia com as estações.