Sottocoperta

Escondido entre as pitorescas ruelas de Grottammare, o Sottocoperta recebe os seus hóspedes com o encanto do mistério e a promessa de autênticos tesouros culinários. O nome, que em inglês significa "Undercover", capta a essência desta joia escondida: um refúgio íntimo longe do animado passeio marítimo, que revela os sabores autênticos das Marcas. Os interiores do Sottocoperta fazem uma alusão à história náutica de Grottammare. Com pouca iluminação e paredes adornadas com cartas náuticas envelhecidas, cordas antigas e âncoras, o ambiente evoca a sensação de estar no casco de um velho navio, a partilhar histórias de aventuras marítimas. Mesas antigas de madeira, iluminadas pela luz suave das velas, criam uma atmosfera acolhedora, tornando-o no local ideal para jantares românticos ou encontros íntimos. O menu do Sottocoperta é um testemunho do rico património culinário das Marcas. Privilegiando ingredientes de origem local, os pratos encerram a essência do mar e da terra. Os produtos do mar acabados de pescar, dos mexilhões aos peixes do Adriático, são preparados com perfeição minimalista, deixando sobressair os sabores naturais. A massa tradicional, estendida à mão e confecionada no próprio restaurante, é acompanhada por molhos robustos que evocam a cordialidade do campo das Marcas. Destaca-se especialmente o seu "Risotto al Verdicchio", um prato de arroz cremoso realçado pelas notas frescas do vinho Verdicchio, uma especialidade regional, e guarnecido com vieiras seladas. A complementar a oferta gastronómica, há uma seleção cuidada de vinhos locais, com destaque para as variedades brancas que harmonizam na perfeição com os produtos do mar.