Sottocoperta

Niché parmi les ruelles pittoresques de Grottammare, Sottocoperta accueille ses hôtes avec le charme du mystère et la promesse d'authentiques trésors culinaires. Son nom, qui signifie en anglais "Undercover", saisit l'essence de ce joyau caché : un refuge intime à l'écart du front de mer animé, qui révèle les saveurs authentiques des Marches. Les intérieurs de Sottocoperta font un clin d'œil à l'histoire nautique de Grottammare. Faiblement éclairé, avec des murs ornés de cartes marines vieillies, de cordages anciens et d'ancres, le cadre évoque la sensation de se trouver dans la coque d'un vieux navire, à partager des récits d'aventures maritimes. D'anciennes tables en bois, éclairées par la douce lueur des bougies, créent une atmosphère chaleureuse, faisant de ce lieu l'endroit idéal pour des dîners romantiques ou des rencontres intimes. Le menu de Sottocoperta témoigne du riche patrimoine culinaire des Marches. Privilégiant les ingrédients d'origine locale, les plats renferment l'essence de la mer et de la terre. Les produits de la mer fraîchement pêchés, des moules aux poissons de l'Adriatique, sont préparés avec une perfection minimaliste, laissant s'exprimer leurs saveurs naturelles. Les pâtes traditionnelles, abaissées à la main et confectionnées sur place, sont accompagnées de sauces généreuses qui évoquent la convivialité de la campagne des Marches. Leur "Risotto al Verdicchio" se distingue tout particulièrement : un riz crémeux rehaussé par les notes vives du vin Verdicchio, une spécialité régionale, et garni de noix de Saint-Jacques saisies. Une sélection soignée de vins locaux complète l'offre gastronomique, mettant l'accent sur les variétés blanches qui s'accordent parfaitement avec les produits de la mer.