Ristorante Fradis Minoris

Não é só a comida. No Fradis Minoris, restaurante à beira-mar na Sardenha, o cenário natural também surpreende, a começar pelo caminho para lá chegar. Deixa-se o carro no estacionamento em frente à pequena igreja do século XII dedicada a Sant’Efisio e caminha-se por uma faixa de terra, cerca de 400 metros, com o mar à esquerda e a lagoa à direita. A paisagem inclui as colunas das villas e das termas da antiga Nora, com o ar salino, os aromas da vegetação selvagem da lagoa e os chamamentos das aves, algumas raras, como a gaivota-de-audouin. O restaurante Fradis Minoris tem uma cozinha à vista e mobiliário contemporâneo e ecossustentável, fabricado com materiais recicláveis. A sala fica quase sobre a água e, a partir das mesas, o olhar estende-se entre o mar e o céu, com Nora e a torre aragonesa em frente e uma pequena porção da lagoa de lado. O menu é elaborado após o regresso do barco do pescador Mario e das embarcações de pesca locais, e os peixes são capturados com métodos tradicionais que respeitam o ciclo natural.