Ristorante Fradis Minoris

No solo la comida. En Fradis Minoris, un restaurante junto al mar en Cerdeña, también sorprende el entorno natural, empezando por el camino para llegar hasta allí. Se deja el coche en el aparcamiento frente a la pequeña iglesia del siglo XII dedicada a Sant’Efisio y se camina por una franja de tierra de unos 400 metros, con el mar a la izquierda y la laguna a la derecha. El paisaje incluye las columnas de las villas y las termas de la antigua Nora, entre el aire salino, los aromas de la vegetación silvestre de la laguna y los reclamos de las aves, algunas poco comunes, como la gaviota de Audouin. El restaurante Fradis Minoris cuenta con una cocina a la vista y un mobiliario contemporáneo y sostenible fabricado con materiales reciclables. El comedor está casi sobre el agua y, desde las mesas, la mirada abarca el mar y el cielo, con Nora y la torre aragonesa al frente y una porción de la laguna a un lado. El menú se elabora tras el regreso de la barca del pescador Mario y de los pesqueros locales, y los peces se capturan con métodos tradicionales que respetan el ciclo natural.