La Greppia Del Frate

Sobre o pano de fundo caiado de Locorotondo, uma das cidades mais pitorescas da Puglia, La Greppia del Frate surge como uma joia culinária onde a tradição se alia à inovação. O nome, que evoca imagens de antigas vinhas monásticas («greppia» refere-se a um bebedouro e «frate» significa frade), transporta imediatamente os comensais para um mundo onde o tempo passa um pouco mais devagar e as refeições são uma festa. No interior, o ambiente combina elegância e rusticidade: paredes de pedra, vigas de madeira e luzes suaves de lanternas de ferro criam uma atmosfera acolhedora, enquanto apontamentos de arte moderna acrescentam um toque contemporâneo. La Greppia del Frate orgulha-se das suas raízes. A ementa é um delicioso mergulho no coração da cozinha da Puglia. Cuidadosamente elaborados pelo chef Antonio, os pratos realçam a rica abundância da região. Das «orecchiette con cime di rapa» (massa em forma de orelha com grelos de nabo) à «burrata» temperada com o melhor azeite de Locorotondo, cada garfada é um testemunho da pureza dos ingredientes locais. A carta de vinhos é igualmente impressionante, prestando homenagem às reputadas vinhas da Puglia. Aqui, os clientes podem saborear as notas frescas de um branco local ou entregar-se aos sabores profundos e robustos do famoso tinto Primitivo.