La Greppia Del Frate

Sobre el fondo encalado de Locorotondo, una de las ciudades más pintorescas de Puglia, La Greppia del Frate emerge como una joya culinaria donde la tradición se une a la innovación. El nombre, que evoca imágenes de antiguos viñedos monásticos («greppia» se refiere a un abrevadero y «frate» significa fraile), transporta de inmediato a los comensales a un mundo en el que el tiempo transcurre un poco más despacio y las comidas son una fiesta. En el interior, el ambiente combina elegancia y rusticidad: paredes de piedra, vigas de madera y luces tenues procedentes de faroles de hierro crean una atmósfera acogedora, mientras que los toques de arte moderno aportan un aire contemporáneo. La Greppia del Frate se enorgullece de sus raíces. El menú es una deliciosa inmersión en el corazón de la cocina de Puglia. Elaborados con esmero por el chef Antonio, los platos destacan la rica abundancia de la región. Desde las «orecchiette con cime di rapa» (pasta en forma de oreja con grelos) hasta la «burrata» aderezada con el mejor aceite de oliva de Locorotondo, cada bocado es un testimonio de la pureza de los ingredientes locales. La carta de vinos es igualmente impresionante y rinde homenaje a los renombrados viñedos de Puglia. Aquí, los huéspedes pueden saborear las notas frescas de un blanco local o entregarse a los sabores profundos y robustos del famoso tinto Primitivo.