Il Ceppo Toscano

Bem-vindos ao Il Ceppo Toscano, um empório de sabores intensos e aromas envolventes. Il Ceppo nasce dentro das muralhas medievais de San Gimignano, a cidade das cem torres. As abóbadas de um convento do século XIII criam um ambiente sugestivo e mágico, pronto para vos acolher. No coração de San Gimignano esconde-se um restaurante único, onde só a carne é protagonista. O nosso forno Josper, com a sua capacidade de conferir tenrura e sabor a cada pedaço e a sua cozedura fumada, realça cada nuance de sabor. A atmosfera é calorosa e acolhedora, as cores e as luzes são suaves e delicadas, como que para conduzir o paladar por um percurso de emoções: desde a escolha do corte certo até ao cuidado na preparação e à recriação de sabores antigos. O chef escolhe cuidadosamente as matérias-primas e, com a sua sensibilidade, expressa a sua mestria culinária em cada prato. As receitas são desenvolvidas no respeito pela tradição, mas com a criatividade de quem deseja oferecer algo diferente e entusiasmante, com matérias-primas selecionadas de produtores biológicos, cozinhadas e temperadas com cuidado. As carnes selecionadas são as protagonistas da ementa, apresentadas cruas com essências e especiarias nobres ou cozinhadas no Josper, em forno a carvão.