Il Ceppo Toscano

Bienvenidos a Il Ceppo Toscano, un emporio de sabores intensos y aromas envolventes. Il Ceppo nace dentro de las murallas medievales de San Gimignano, la ciudad de las cien torres. Las bóvedas de un convento del siglo XIII crean un ambiente evocador y mágico, listo para recibiros. En el corazón de San Gimignano se esconde un restaurante único, donde la carne es la única protagonista. Nuestro horno Josper, con su capacidad de aportar ternura y sabor a cada bocado y su cocción ahumada, realza cada matiz de sabor. El ambiente es cálido y acogedor; los colores y las luces son suaves y delicados, como para guiar al paladar por un recorrido de emociones: desde la elección del corte adecuado hasta el cuidado en la preparación y la recreación de sabores antiguos. El chef elige cuidadosamente las materias primas y, con su sensibilidad, expresa su maestría culinaria en cada plato. Las recetas se elaboran respetando la tradición, pero con la creatividad de quien desea ofrecer algo diferente y emocionante, con materias primas seleccionadas de productores ecológicos, cocinadas y condimentadas con esmero. Las carnes seleccionadas son las protagonistas de la carta, presentadas crudas con esencias y especias selectas o cocinadas en el Josper, un horno de carbón.