Il Ceppo Toscano

Willkommen im Il Ceppo Toscano, einem Kontor intensiver Aromen und betörender Düfte. Il Ceppo entstand innerhalb der mittelalterlichen Stadtmauern von San Gimignano, der Stadt der hundert Türme. Die Gewölbe eines Klosters aus dem 13. Jahrhundert schaffen ein stimmungsvolles und magisches Ambiente, das Sie willkommen heißt. Im Herzen von San Gimignano verbirgt sich ein einzigartiges Restaurant, in dem allein das Fleisch die Hauptrolle spielt. Unser Josper-Ofen verleiht jedem Bissen Zartheit und Geschmack und bringt durch das rauchige Garen jede Geschmacksnuance zur Geltung. Die Atmosphäre ist warm und einladend, die Farben und das Licht sind sanft und zart, als wollten sie den Gaumen auf eine Reise voller Empfindungen führen: von der Wahl des richtigen Fleischstücks über die sorgfältige Zubereitung bis hin zur Wiederbelebung althergebrachter Aromen. Der Küchenchef wählt die Zutaten mit Sorgfalt aus und bringt mit seinem Feingefühl seine Kochkunst in jedem Gericht zum Ausdruck. Die Rezepte werden mit Respekt vor der Tradition entwickelt, zugleich aber mit der Kreativität derer, die etwas anderes und Begeisterndes bieten möchten. Die Zutaten werden von Bio-Betrieben ausgewählt und sorgfältig zubereitet und gewürzt. Die ausgewählten Fleischsorten stehen im Mittelpunkt der Speisekarte und werden roh mit Essenzen und erlesenen Gewürzen oder im Josper-Holzkohleofen gegart serviert.