Gallura

Situado no elegante bairro Wagner de Milão, o Gallura é um restaurante que traz à cidade os sabores autênticos da cozinha sarda, com especial atenção às especialidades do mar. Com uma atmosfera requintada e uma ementa rica em pratos que celebram a tradição culinária da ilha, o Gallura é o lugar perfeito para quem procura uma experiência gastronómica que una o sabor genuíno dos ingredientes frescos a uma apresentação cuidada e moderna. A sua cozinha representa uma viagem pelos aromas e sabores da Sardenha, oferecendo uma mistura de tradição e criatividade que satisfaz até os paladares mais exigentes.

A atmosfera do Gallura é requintada e acolhedora, com interiores que remetem para o encanto mediterrânico da ilha da qual recebe o nome. O design é elegante, mas sóbrio, caracterizado por cores claras, mobiliário em madeira natural e detalhes que evocam o mar, como conchas, cerâmicas sardas e fotografias da costa de Gallura. A cozinha do Gallura é uma explosão de sabores mediterrânicos, que dá grande destaque à frescura do peixe e do marisco. A ementa é uma homenagem à tradição culinária sarda, com pratos que variam consoante a época e utilizam ingredientes de altíssima qualidade, muitos deles importados diretamente da Sardenha.

Entre os pratos de destaque encontram-se os crus do mar, com ostras, camarões vermelhos e tártaro de atum, e os malloreddus alla campidanese, a clássica massa sarda com salsicha, tomate e pecorino. Os primeiros pratos, como a fregola com marisco ou o risotto de tinta de choco, realçam a simplicidade e a intensidade dos sabores marinhos. Já os pratos principais apresentam especialidades como o robalo em crosta de sal e o polvo grelhado servido sobre uma cama de creme de batata.