Gallura

Situado en el elegante barrio Wagner de Milán, Gallura es un restaurante que trae a la ciudad los sabores auténticos de la cocina sarda, con especial atención a las especialidades del mar. Con un ambiente refinado y una carta repleta de platos que celebran la tradición culinaria de la isla, Gallura es el lugar perfecto para quienes buscan una experiencia gastronómica que combine el sabor genuino de los ingredientes frescos con una presentación cuidada y moderna. Su cocina representa un viaje por los aromas y sabores de Cerdeña, ofreciendo una mezcla de tradición y creatividad que satisface incluso a los paladares más exigentes.

El ambiente de Gallura es refinado y acogedor, con interiores que evocan el encanto mediterráneo de la isla de la que toma su nombre. El diseño es elegante pero sobrio, caracterizado por colores claros, muebles de madera natural y detalles que evocan el mar, como conchas, cerámicas sardas y fotografías de la costa de Gallura. La cocina de Gallura es una explosión de sabores mediterráneos que pone especial énfasis en la frescura del pescado y el marisco. La carta es un homenaje a la tradición culinaria sarda, con platos que varían según la temporada y utilizan ingredientes de altísima calidad, muchos de ellos importados directamente de Cerdeña.

Entre los platos estrella se encuentran los crudos del mar, con ostras, gambas rojas y tartar de atún, y los malloreddus alla campidanese, la clásica pasta sarda con salchicha, tomate y pecorino. Los primeros platos, como la fregola con marisco o el risotto con tinta de sepia, realzan la sencillez y la intensidad de los sabores marinos. Los segundos platos, por su parte, ofrecen especialidades como la lubina en costra de sal y el pulpo a la parrilla servido sobre un lecho de crema de patatas.