Gallura

Situé dans l’élégant quartier Wagner de Milan, Gallura est un restaurant qui apporte à la ville les saveurs authentiques de la cuisine sarde, en accordant une attention particulière aux spécialités de la mer. Avec une atmosphère raffinée et une carte riche en plats qui célèbrent la tradition culinaire de l’île, Gallura est l’endroit idéal pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique alliant le goût authentique des ingrédients frais à une présentation soignée et moderne. Sa cuisine invite à un voyage parmi les parfums et les saveurs de la Sardaigne, offrant un mélange de tradition et de créativité qui satisfait même les palais les plus exigeants.

L’atmosphère de Gallura est raffinée et accueillante, avec des intérieurs qui rappellent le charme méditerranéen de l’île dont il tire son nom. Le design est élégant mais sobre, caractérisé par des couleurs claires, du mobilier en bois naturel et des détails qui évoquent la mer, comme des coquillages, des céramiques sardes et des photographies de la côte de Gallura. La cuisine de Gallura est une explosion de saveurs méditerranéennes qui met tout particulièrement l’accent sur la fraîcheur du poisson et des fruits de mer. La carte rend hommage à la tradition culinaire sarde, avec des plats qui varient au fil des saisons et utilisent des ingrédients de très grande qualité, dont beaucoup sont importés directement de Sardaigne.

Parmi les plats phares figurent les poissons et fruits de mer crus, avec des huîtres, des crevettes rouges et du tartare de thon, ainsi que les malloreddus alla campidanese, les pâtes sardes classiques à la saucisse, à la tomate et au pecorino. Les premiers plats, comme la fregola aux fruits de mer ou le risotto à l’encre de seiche, exaltent la simplicité et l’intensité des saveurs marines. Les plats principaux proposent quant à eux des spécialités comme le bar en croûte de sel et le poulpe grillé servi sur un lit de crème de pommes de terre.