Gallura

Im eleganten Mailänder Viertel Wagner gelegen, bringt das Restaurant Gallura die authentischen Aromen der sardischen Küche in die Stadt und legt dabei besonderen Wert auf Spezialitäten aus dem Meer. Mit einem stilvollen Ambiente und einer umfangreichen Speisekarte voller Gerichte, die die kulinarische Tradition der Insel würdigen, ist Gallura der perfekte Ort für alle, die ein gastronomisches Erlebnis suchen, das den unverfälschten Geschmack frischer Zutaten mit einer anspruchsvollen, modernen Präsentation verbindet. Seine Küche ist eine Reise durch die Düfte und Aromen Sardiniens und bietet eine Mischung aus Tradition und Kreativität, die selbst anspruchsvollste Gaumen zufriedenstellt.

Die Atmosphäre im Gallura ist stilvoll und einladend, mit einer Inneneinrichtung, die den mediterranen Charme der Insel aufgreift, der es seinen Namen verdankt. Das Design ist elegant, aber schlicht, geprägt von hellen Farben, Naturholzmöbeln und Details, die an das Meer erinnern, wie Muscheln, sardische Keramik und Fotografien der Küste von Gallura. Die Küche des Gallura ist eine Explosion mediterraner Aromen, bei der die Frische von Fisch und Meeresfrüchten besonders im Vordergrund steht. Die Speisekarte ist eine Hommage an die kulinarische Tradition Sardiniens, mit Gerichten, die je nach Saison variieren und Zutaten von höchster Qualität verwenden, von denen viele direkt aus Sardinien importiert werden.

Zu den besonderen Spezialitäten zählen rohe Fisch- und Meeresfrüchtegerichte mit Austern, roten Garnelen und Thunfischtatar sowie Malloreddus alla campidanese, die klassische sardische Pasta mit Wurst, Tomaten und Pecorino. Die ersten Gänge, wie Fregola mit Meeresfrüchten oder Risotto mit Sepiatinte, unterstreichen die Einfachheit und Intensität der Meeresaromen. Als Hauptgerichte werden hingegen Spezialitäten wie Wolfsbarsch in Salzkruste und gegrillter Oktopus auf einem Bett aus Kartoffelcreme angeboten.