Divino Ristorante Pizzeria

A nossa filosofia consiste precisamente em conjugar ligação ao território, tipicidade e tradição. Privilegiamos os produtos locais, típicos do território das Madonie e da época, capazes como poucos de tornar os nossos pratos únicos e genuínos. Propomos aos nossos clientes uma cozinha que respeita as antigas tradições culinárias sicilianas e recupera os sabores de outrora, muitas vezes desconhecidos ou esquecidos, por vezes cuidadosamente revisitados e reinterpretados numa perspetiva moderna. A preparação dos nossos pratos é, por assim dizer, "facilitada" pela nossa localização geográfica, o Parco delle Madonie, e por uma economia local firmemente assente na agricultura e na criação de gado. Para os nossos pratos selecionamos matérias-primas de KM0, simples mas igualmente únicas: desde as carnes saborosas e tenras provenientes das explorações pecuárias locais aos deliciosos cogumelos porcini, basilischi e cogumelos-do-campo; dos queijos frescos e curados produzidos pelos pastores locais segundo tradições ancestrais, sobretudo a ricotta fresca e a provola das Madonie, aos enchidos, às verduras silvestres rigorosamente da época, à Manna, produzida quase exclusivamente na zona de Castelbuono – Pollina, ao feijão "cattivo" de Polizzi (Fortaleza Slow Food), ao azeite local para o pão e à massa fresca feita à mão, elaborada exclusivamente com farinhas de trigo local. Uma ementa de pizzas rica e variada completa a nossa oferta gastronómica. As nossas pizzas, elaboradas exclusivamente com farinhas de trigo local moído em pedra, têm a leveza e a digestibilidade garantidas por uma longa fermentação (48 h) e são cozidas exclusivamente em forno a lenha, utilizando apenas lenha de oliveira, que lhes confere um sabor, um aroma e uma cozedura inconfundíveis.