Divino Ristorante Pizzeria

Unsere Philosophie besteht darin, Regionalität, landestypischen Charakter und Tradition miteinander zu verbinden. Wir bevorzugen lokale, für das Gebiet der Madonie typische und saisonale Produkte, die wie kaum andere unsere Gerichte einzigartig und authentisch machen. Wir bieten unseren Gästen eine Küche, die die alten sizilianischen Kochtraditionen achtet und die Aromen vergangener Zeiten wieder aufleben lässt, die oft unbekannt oder in Vergessenheit geraten sind und bisweilen behutsam überarbeitet und modern interpretiert werden. Die Zubereitung unserer Gerichte wird, wenn man so will, durch unsere geografische Lage im Parco delle Madonie und eine fest auf Landwirtschaft und Viehzucht gegründete lokale Wirtschaft „erleichtert“. Für unsere Gerichte wählen wir Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung, nach dem KM0-Prinzip: einfach, aber ebenso einzigartig. Dazu gehören schmackhaftes, zartes Fleisch aus örtlicher Tierhaltung, köstliche Steinpilze, Basilischi-Pilze und Wiesenchampignons, frische und gereifte Käsesorten, die von den örtlichen Hirten nach alter Tradition hergestellt werden, insbesondere frischer Ricotta und Provola aus den Madonie, Wurstwaren, Wildgemüse ausschließlich aus der jeweiligen Saison, Manna, die fast ausschließlich im Gebiet Castelbuono – Pollina gewonnen wird, die Bohne „cattivo“ aus Polizzi (Slow-Food-Presidio), lokales Öl für das Brot sowie handgemachte frische Pasta, die ausschließlich aus Mehl von heimischem Weizen hergestellt wird. Eine reichhaltige und abwechslungsreiche Pizzakarte rundet unser gastronomisches Angebot ab. Unsere Pizzen werden ausschließlich aus Mehl von heimischem, steingemahlenem Weizen hergestellt. Eine lange Teigruhe (48 Stunden) garantiert ihre Leichtigkeit und Bekömmlichkeit. Sie werden ausschließlich im Holzofen gebacken, wobei nur Olivenholz verwendet wird, das ihnen einen unverwechselbaren Geschmack, ein besonderes Aroma und ein charakteristisches Backergebnis verleiht.