Divino Ristorante Pizzeria

Nuestra filosofía consiste precisamente en aunar territorio, carácter típico y tradición. Damos prioridad a los productos locales, propios del territorio de las Madonie y de temporada, capaces como pocos de hacer que nuestros platos sean únicos y auténticos. Ofrecemos a nuestros clientes una cocina respetuosa con las antiguas tradiciones culinarias sicilianas, que recupera los sabores de antaño, a menudo desconocidos u olvidados, y en ocasiones cuidadosamente revisados y reinterpretados en clave moderna. La preparación de nuestros platos se ve, si se quiere, "facilitada" por nuestra ubicación geográfica, el Parco delle Madonie, y por una economía local firmemente basada en la agricultura y la ganadería. Para nuestros platos seleccionamos materias primas de KM0, sencillas pero igualmente únicas: desde las carnes sabrosas y tiernas procedentes de las ganaderías locales hasta los exquisitos boletus, las setas basilischi y los champiñones silvestres; desde los quesos frescos y curados elaborados por los pastores locales según métodos ancestrales, sobre todo la ricotta fresca y la provola de las Madonie, hasta los embutidos, las verduras silvestres estrictamente de temporada, la Manna, producida casi exclusivamente en la zona de Castelbuono – Pollina, la alubia "cattivo" de Polizzi (baluarte de Slow Food), el aceite local para el pan y la pasta fresca hecha a mano, elaborada exclusivamente con harinas de trigo local. Una carta de pizzas amplia y variada completa nuestra oferta gastronómica. Nuestras pizzas, elaboradas exclusivamente con harinas de trigo local molido a la piedra, tienen la ligereza y la digestibilidad que garantiza una larga fermentación (48 h) y se cuecen exclusivamente en horno de leña, utilizando únicamente leña de olivo, que les confiere un sabor, un aroma y una cocción inconfundibles.