Coquinarius

No labirinto de ruelas, entre frisos barrocos e antigas lajes de pedra, entregue-se ao prazer da arte mais virtuosa: o Barroco.
Entre a maravilha destas linhas, no coração do centro histórico, emblema da Valle d’Itria, o Coquinarius irá deliciá-lo com os seus pratos.
As antigas tradições de cozedura das carnes renovam-se para dar forma a novas experiências multissensoriais. Um sonho cultivado durante anos, nas longas jornadas de trabalho passadas atrás do balcão do nosso talho. Um sonho que queríamos que tivesse todo o sabor da tradição do fornello de Martina Franca, mas que não se limitasse a isso. Um sonho que contasse a paixão pela arte culinária e que unisse a experiência de décadas a uma visão orientada para a procura do novo e do bom. Coquinarius é o nome que escolhemos para este sonho. Poético como as nossas ambições, antigo como o nosso saber, sonante como a paixão — a de cozinhar a carne a preceito — que nos move. Cerca de dez lugares sentados, dispostos ao lado da nossa segunda casa, a Macelleria del Centro Storico: um ambiente acolhedor, simples e genuíno, no coração barroco da Valle d’Itria, Martina Franca.