Coquinarius

Dans le dédale des ruelles, entre frises baroques et anciennes dalles de pierre, abandonnez-vous au plaisir de l’art le plus virtuose : le Baroque.
Au milieu de ces lignes merveilleuses, au cœur du centre historique, emblème de la Valle d’Itria, Coquinarius vous régalera de ses plats.
Les anciennes traditions de cuisson des viandes se renouvellent pour donner naissance à de nouvelles expériences multisensorielles. Un rêve cultivé pendant des années, au fil des longues journées de travail passées derrière le comptoir de notre boucherie. Un rêve auquel nous voulions donner toute la saveur de la tradition du fornello de Martina Franca, sans pour autant nous y limiter. Un rêve qui raconterait la passion de l’art culinaire et unirait des décennies d’expérience à une vision tournée vers la recherche du nouveau et du bon. Coquinarius est le nom que nous avons choisi pour ce rêve. Poétique comme nos ambitions, ancien comme notre savoir, retentissant comme la passion — celle de cuire la viande dans les règles de l’art — qui nous anime. Une dizaine de places assises, aménagées à côté de notre deuxième maison, la Macelleria del Centro Storico : un cadre accueillant, sobre et authentique, dans le cœur baroque de la Valle d’Itria, Martina Franca.