Coquinarius

En el laberinto de callejuelas, entre frisos barrocos y antiguas losas de piedra, entrégate al placer del arte más virtuoso: el Barroco.
Entre la maravilla de estas líneas, en el corazón del casco histórico, emblema de la Valle d’Itria, Coquinarius os deleitará con sus platos.
Las antiguas tradiciones de cocción de las carnes se renuevan para dar forma a nuevas experiencias multisensoriales. Un sueño cultivado durante años, en las largas jornadas de trabajo pasadas detrás del mostrador de nuestra carnicería. Un sueño que queríamos que tuviera todo el sabor de la tradición del fornello de Martina Franca, pero que no se limitara a eso. Un sueño que contara la pasión por el arte culinario y que uniera la experiencia de décadas a una visión orientada a la búsqueda de lo nuevo y lo bueno. Coquinarius es el nombre que hemos elegido para este sueño. Poético como nuestras ambiciones, antiguo como nuestro saber, sonoro como la pasión —la de cocinar la carne a la perfección— que nos mueve. Una decena de asientos, dispuestos junto a nuestro segundo hogar, la Macelleria del Centro Storico: un ambiente acogedor, sencillo y auténtico, en el corazón barroco de la Valle d’Itria, Martina Franca.