Colline Emiliane

Name: Colline Emiliane
Address: Via Degli Avignonesi, 22, Roma, Roma, 00187, IT
Telephone: +39064817538
Price range: $$$

Sobre nós

Tradição, família, qualidade e trabalho artesanal. São as quatro palavras que melhor descrevem a essência do restaurante "Colline Emiliane". «Tradição» leva-nos de volta a 1931, ano da primeira abertura, ou aos gloriosos anos sessenta, período em que o estabelecimento se torna um refúgio histórico da Dolce Vita. «Família» refere-se aos Latini, que chegaram em 1967 e que ainda hoje estão na linha da frente na celebração da cozinha emiliana em Roma. «Qualidade» e «Trabalho artesanal» dispensam explicações: basta o empenho diário das duas proprietárias, Anna e Paola Latini, que se encarregam pessoalmente de estender as massas, escolher as melhores matérias-primas e preparar as sobremesas. Tudo segundo as antigas receitas regionais, sempre sob o signo da cozinha mais autêntica. Anna, Paola e Marina seguem a tradição familiar, estendendo a massa com o rolo todas as manhãs, e dedicam a máxima atenção à qualidade das matérias-primas.