Ristorante Lido '84

C’est dans ce vaste jardin qui porte le nom de Gardone Riviera, sur la rive occidentale du lac de Garde, que Giancarlo et Riccardo Camanini ont décidé de lancer l’aventure gastronomique du Lido 84. Ici, où commence, entre camphriers et oliviers, lauriers-roses et bougainvilliers, la merveilleuse « Riviera dei Limoni », Riccardo a décidé d’enraciner sa cuisine après un parcours de formation qui l’a vu grandir aux côtés de grands maîtres tels que, entre autres, Gualtiero Marchesi, Raymond Blanc, Jean-Louis Nomicos et Alain Ducasse. Et c’est précisément ce lieu enchanteur qui éveille l’inspiration : qu’il s’agisse du lait cru de montagne utilisé pour la glace turbinée à la minute, du Bagòss pour les tortellini ou du stracchino, en passant par les sardines, l’anguille, l’huile et les citrons, c’est toujours ce coin d’Italie où la montagne plonge dans le lac qui fournit à Riccardo une grande partie des produits qu’il transforme dans sa cuisine.