Ristorante Cortile Arabo

Au cœur du vieux village de pêcheurs, dans l’un des recoins les plus intimes et caractéristiques de Marzamemi, se trouve « Cortile Arabo, osteria di mare ». La mer est l’élément principal qui encadre la cour ; les pierres anciennes se mêlent avec élégance aux faïences blanches et bleues du mur d’entrée. Des échappées sur la mer captent l’attention de quiconque traverse la cour ; l’air que l’on respire est imprégné d’embruns, mais aussi d’histoire : nous sommes dans l’une des plus anciennes pêcheries de thon de Sicile. Les essences de thym, de basilic, de sauge et de menthe poivrée éveillent les sens des convives avec un menu conçu pour séduire le palais en l’enveloppant de saveurs simples, mais à fort impact sensoriel. Le poisson frais, l’huile sicilienne, les aromates et les herbes fraîchement cueillies dans le jardin privé de l’Osteria sont interprétés avec le savoir-faire et la créativité du chef Massimo Giaquinta pour réaliser des plats qui célèbrent le goût. L’attachement à la culture ancienne est le point de départ des plats créés, avec un lien étroit avec la cuisine d’autrefois et les matières premières. La recherche et la cueillette des ingrédients offerts par la nature sont à la base du goût d’un plat.