Ristorante Caino

Le Ristorante Casino est le royaume de Valeria Piccini, l’une des dix cheffes étoilées d’Italie. L’amour de sa terre, la Maremma, l’inspire : les plats de la tradition paysanne sont revisités dans un esprit contemporain. On explore des saveurs intenses, en jouant sur les contrastes d’arômes, de textures et de températures dans une alchimie de parfums et de couleurs. Valeria Piccini y met du cœur, de la recherche et de la créativité. Installez-vous en salle : un espace raffiné comptant neuf tables pour garantir tranquillité et sécurité. Notre cheffe aime discuter avec les convives et leur expliquer sa façon de concevoir la cuisine. L’accord parfait avec les plats ? Des vins exceptionnels ! Ils sont conservés dans la cave du Ristorante Casino, créée par Maurizio Menichetti et aujourd’hui gérée par Andrea. Elle se trouve à plusieurs mètres sous terre, sous l’ancienne place du village. Un lieu spectaculaire, composé de pièces, de recoins et de niches souterraines : un écrin où chaque détail est pensé pour préserver les trésors en bouteille.

Outre les vins de la propriété, les meilleures sélections italiennes et étrangères sont également présentes. La collection s’enrichit de quelques raretés absolues et d’étiquettes uniques. Le parfum de la table donne plus de saveur à la vie : telle est la philosophie de l’ancienne trattoria toscane. L’âme du restaurant revit au Giardino di Caino. Les recettes de famille y sont remises à l’honneur : de la grossesse aux tripes, du sandwich au lampredotto au tortello de la Maremma, de la charcuterie aux desserts. Le menu s’inscrit dans la tradition populaire la plus authentique. La saveur des plats s’allie au plaisir de la convivialité qui entoure l’expérience gustative. Au Giardino di Caino, une accueillante terrasse estivale qui devient un chaleureux bistrot en hiver, le palais voyage dans le passé.