Ristorante Caino

Das Ristorante Casino ist das Reich von Valeria Piccini, einer der zehn Sterneköchinnen Italiens. Die Liebe zu ihrer Heimat, der Maremma, inspiriert sie: Gerichte der bäuerlichen Tradition werden zeitgemäß neu interpretiert. Intensive Aromen entfalten sich im Spiel mit den Kontrasten von Düften, Texturen und Temperaturen zu einer Alchemie aus Duft und Farbe. Valeria Piccini bringt Herzblut, eingehende Beschäftigung und kreative Fantasie ein. Nehmen Sie im Speisesaal Platz: ein eleganter Raum mit neun Tischen, die Ruhe und Sicherheit gewährleisten. Unsere Küchenchefin unterhält sich gerne mit den Gästen und erläutert dabei ihre Vorstellung vom Kochen. Die perfekte Begleitung zu den Gerichten? Außergewöhnliche Weine! Sie lagern im Weinkeller des Ristorante Casino, der von Maurizio Menichetti geschaffen wurde und heute von Andrea geführt wird. Er liegt mehrere Meter unter der Erde, unter dem alten Dorfplatz. Ein spektakulärer Ort mit unterirdischen Räumen, Nischen und Winkeln: eine Schatzkammer, in der jedes Detail darauf ausgerichtet ist, die Schätze in Flaschen zu bewahren.

Neben Weinen aus eigener Produktion fehlen auch die besten italienischen und ausländischen Auslesen nicht. Einige absolute Raritäten und einzigartige Etiketten bereichern die Sammlung. Der Duft der Tafel verleiht dem Leben mehr Geschmack: Das ist die Philosophie der alten toskanischen Trattoria. Die Seele des Restaurants lebt im Giardino di Caino wieder auf. Hier werden die Familienrezepte wieder auf den Tisch gebracht: von der Schwangerschaft bis zu Kutteln, vom Lampredotto-Brötchen bis zum Tortello aus der Maremma, von Wurstwaren bis zu Süßspeisen. Die Speisekarte folgt der ursprünglichsten volkstümlichen Tradition. Der Geschmack der Gerichte verbindet sich mit der Freude an der Geselligkeit, die das kulinarische Erlebnis umgibt. Im Giardino di Caino, einer einladenden Sommerterrasse, die sich im Winter in ein behagliches Bistro verwandelt, begibt sich der Gaumen auf eine Reise in die Vergangenheit.