Liccamuciula

Nous sommes un voyage au cœur de la Sicile, avec pour gare de départ Marzamemi. C’est dans la madrague de ce village de pêcheurs que commencent notre histoire et le voyage qui, depuis vingt ans, explore le Val di Noto, parcourt des villes et des campagnes précieuses et navigue entre les îles siciliennes. Marzamemi, Noto et Vendicari, Syracuse et l’Etna, l’isola delle Correnti, Burgio, Modica, Linosa. Ce sont les lieux où se déroule le roman de la Sicile : notre cuisine, notre cave et les produits de notre boutique en racontent l’histoire. Liccamuciula n’est pas un restaurant traditionnel où commander des pâtes aux palourdes. C’est plutôt la cuisine sicilienne d’autrefois, avec le garde-manger toujours plein, le potager à l’arrière et les cabas du marché sur la table. Il y a des cuisinières qui cuisinent comme à la maison et des cuisinières pleines d’imagination, la tête dans les livres, qui préparent des biscuits aux amandes et du chutney de tomates ; la « ghiotta » de thon et le cheesecake à la sicilienne, avec des cannoli et de la pistache. La cuisine sicilienne met d’accord les grands-mères et les petites-filles, le gingembre et la caponata. Être sicilien, c’est aussi cela : le métissage et l’ouverture.