Liccamuciula

Somos un viaje por el interior de Sicilia, con estación de partida en Marzamemi. En la antigua almadraba de este pueblo de pescadores comienzan nuestra historia y el viaje que desde hace veinte años explora el Val di Noto, recorre ciudades y campos llenos de tesoros y navega entre las islas sicilianas. Marzamemi, Noto y Vendicari, Siracusa y el Etna, la isla de las Corrientes, Burgio, Modica, Linosa. Son los lugares por los que discurre la novela de Sicilia: nuestra cocina, nuestra bodega y los productos de nuestra tienda cuentan sus historias. Liccamuciula no es un restaurante tradicional donde pedir pasta con almejas. Es, más bien, la cocina siciliana de antaño, con la despensa siempre llena, el huerto en la parte de atrás y las bolsas del mercado sobre la mesa. Hay cocineras de casa y cocineras imaginativas con la cabeza entre los libros, que preparan galletas de almendra y chutney de tomate; la «ghiotta» de atún y la tarta de queso a la siciliana, con cannoli y pistacho. La cocina siciliana pone de acuerdo a las abuelas y a las nietas, al jengibre y a la caponata. También en esto se es siciliano: en la mezcla y en la apertura.