Raguse, dans le sud-est de la Sicile, associe un riche patrimoine baroque à une cuisine ancrée dans les campagnes des monts Hybléens. Des ruelles de Ragusa Ibla aux quartiers de la ville haute, trattorias et restaurants proposent aussi bien des recettes familiales que des interprétations contemporaines des produits locaux.
Top Restaurants in Ragusa est un point de départ pour découvrir où manger à Raguse et quelles spécialités goûter. Les scacce, fines pâtes repliées garnies notamment de tomate et de fromage, occupent une place importante dans la tradition locale. Le Ragusano DOP, fromage de vache à pâte filée, est une autre spécialité du territoire. Les cavati et les raviolis à la ricotta accompagnés d’une sauce au porc figurent également parmi les plats traditionnels. Côté desserts, les cannoli et les pâtisseries à la ricotta rappellent l’héritage sicilien. Pour choisir une table, privilégiez les cartes de saison et les indications précises sur l’origine des ingrédients.
Raguse appartient à l’ensemble des villes du baroque tardif du Val di Noto inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. À Ibla, le Duomo di San Giorgio et le Giardino Ibleo se prêtent à une promenade avant le dîner. La ville haute abrite la cathédrale San Giovanni Battista. Une visite de ces quartiers peut s’associer à un repas dans un restaurant de Ragusa Ibla, en prévoyant les montées et les escaliers du parcours.