La Placette

La Placette é um restaurante de gerência familiar fundado há quarenta anos em Usseaux, uma pequena aldeia de montanha soalheira e cuidada (a 1430 metros de altitude), a meio caminho entre Fenestrelle e Pragelato, no Val Chisone. La Placette, um típico restaurante de montanha de aspeto rústico e acolhedor, convida os seus clientes a fazer a refeição numa pequena sala com teto abobadado, lareira e o ambiente ideal para saborear as especialidades locais. A cozinha é genuína e não demasiado elaborada; utiliza matérias-primas de qualidade, também locais. A aldeia conserva espaços dedicados à agricultura e às várias atividades pecuárias, com uma exploração agrícola anexa. A ementa é à la carte e varia consoante a estação para realçar sabores e aromas. É possível combinar um menu a preço fixo. Junto à lareira no inverno ou no terraço no verão, saboreará a cozinha tradicional de montanha: se tiver sorte, poderá começar com uma seleção de enchidos e carnes curadas que, segundo os clientes, são excecionais, entre os quais a metta e o fiambre assado no forno. O prato «rei» são os gnocchi com fonduta, feitos em casa com batatas locais, que não esquecerá facilmente, seguidos de excelente caça em civet com polenta. Os queijos, como Tempo e Quercia, são locais, terminando a refeição com doces típicos regionais preparados em casa.