La Placette

La Placette es un restaurante familiar fundado hace cuarenta años en Usseaux, un soleado y cuidado pueblecito de montaña (a 1430 metros de altitud), a medio camino entre Fenestrelle y Pragelato, en Val Chisone. La Placette, un típico restaurante de montaña de aspecto rústico y acogedor, invita a sus clientes a comer en una pequeña sala con techo abovedado, chimenea y el ambiente ideal para degustar las especialidades locales. La cocina es auténtica y no demasiado elaborada; utiliza materias primas de calidad, también locales. El pueblo conserva espacios dedicados a la agricultura y a las distintas actividades ganaderas, con una explotación agrícola anexa. El menú es a la carta y varía según la estación para realzar sabores y aromas. Se puede acordar un menú a precio fijo. Junto a la chimenea en invierno o en la terraza en verano, disfrutarán de la cocina tradicional de montaña: si tienen suerte, podrán empezar con una selección de embutidos que, según los clientes, son excepcionales, entre ellos la metta y el jamón cocido al horno. El plato «rey» son los ñoquis con fonduta, elaborados en casa con patatas locales, que no olvidarán fácilmente, seguidos de una excelente carne de caza en civet con polenta. Los quesos, como Tempo y Quercia, son locales, y para terminar se sirven dulces típicos regionales preparados en casa.